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在法國烘焙圈每一個烘焙人想必都對MOF稱號夢寐以求吧畢竟作為烘焙界的諾貝爾獎每一位MOF得主都可謂是星光閃耀今天故事的主角Jonathan Mougel2019年新晉甜點MOF得主就是通過簡化來獲取最大收益同時這也是他成功的關(guān)鍵- 2019年法國手工大賽MOF得主- 法國國寶級甜點大師- Puratos品牌的形象大使、培訓(xùn)師及國際顧問- so good名師Jonathan Mougel入行的經(jīng)歷和很多本國烘焙師相似在童年時期他就決定與家人一起制作蛋糕學(xué)生時代在他對未來充滿迷茫的時候Jonathan遇到了指導(dǎo)他職業(yè)生涯規(guī)劃的糕點師Christian Perret
Jonathan18歲的時候一次偶然的機會和他的朋友在《Journal du Patissier》雜志上看到了比賽的報道那些壯觀的糖藝、精致的面包讓Jonathan的生活找到了目標并在那以后他將比賽定為自己追逐的夢想每個人年輕的時候都會叛逆MOF也不例外年輕的Jonathan為了參加比賽“離家出走”孤身一人到了里昂當(dāng)時的他腦子里一心想的都是比賽把所有的事情全都拋在腦后但第一次參賽成績并不友好隨后Jonathan深有感觸做任何事情獲得家里人和朋友的支持是非常最重要的
對于參賽選手來說最痛苦的無外乎拿第二名因為人們從來只會記住冠軍Jonathan參加了2015年的MOF大賽并與MOF獎項擦肩而過但為了完成自己的終極夢想他沒有放棄而是在總結(jié)了失敗的原因之后加大了努力強逼自己每一天都必須有進步2018年，他完成了逐夢之旅獲得了當(dāng)年的甜點MOF稱號2018年MOF決賽部分作品
獲獎之后Jonathan在《so good..》#21上分享了自己的經(jīng)驗“你必須隨時挑戰(zhàn)自己，努力的學(xué)習(xí)；最重要的就是，你必須相信自己，并把這個過程當(dāng)做是一種體驗?！薄澳惚仨殞ψ约赫f，‘參加MOF決賽很高興’！最重要的是，這個頭銜非常神圣，這是在世界范圍內(nèi)受同行們認可的?！薄拔彝瑯痈卸髟跊Q賽中遇到的其他參賽選手，他們成就了我，我也希望他們的未來越來越好。”對于被問詢到：參賽獲得MOF稱號的秘訣是什么？Jonathan的衷告是——設(shè)計作品不要過于繁復(fù)配方千萬不能復(fù)雜因為只有把越簡單的產(chǎn)品做到最好才更有可能獲得成功
看似Jonathan的作品外觀并不驚奇實則它們的層次方面也都化繁為簡相對來說越簡單的產(chǎn)品出錯的可能性就越底或許這就是Jonathan成功的最主要原因吧
（圖片來源：ins）在成為MOF之前每位大師其實都是普通人他們和我們每個人一樣有叛逆的時光、有失敗的經(jīng)歷區(qū)別或只在于失敗后是放棄還是吸取經(jīng)驗繼續(xù)上路如果這世上還有什么行業(yè)只要堅持付出就肯定會有回報我想烘焙必須榜上有名吧雖然不可能每個人都是MOF、世界冠軍但分享他們的故事并非是為了灌輸毒雞湯因為從他們身上我們看到了不放棄的拼搏精神以及他們的成功秘訣這些也是在不斷提升技術(shù)之余我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)的，不是嗎？勇敢追夢的人，最酷↓ ↓↓ 預(yù)覽時標簽不可點
