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w+的咖啡機(jī),一次開箱兩臺(tái)!格米萊“鸚鵡”VS“企鵝”

2023-01-30 11:52:50責(zé)任編輯:Holam瀏覽數(shù):567

咖啡沙龍視頻欄目每周六更新一萬元的咖啡機(jī)有很多選擇,特別是近兩年涌現(xiàn)了很多新的機(jī)器,確實(shí)非常卷??椿貒a(chǎn)品牌格米萊,單單

咖啡沙龍視頻欄目每周六更新一萬元的咖啡機(jī)有很多選擇,特別是近兩年涌現(xiàn)了很多新的機(jī)器,確實(shí)非常卷??椿貒a(chǎn)品牌格米萊,單單在萬元級(jí)別的機(jī)器就有兩臺(tái),分別叫鸚鵡和企鵝,為什么同一個(gè)價(jià)格階梯他們要出兩臺(tái)機(jī)器呢?今天跟大家上個(gè)手?!M(jìn)來一起上手體驗(yàn)一、外觀&功能01外觀硬件這兩臺(tái)機(jī)器都是萬元級(jí)別的,搭載了2L的子母鍋爐和旋轉(zhuǎn)泵。▲左:鸚鵡,右:企鵝鸚鵡售價(jià)14800元,除了子母鍋爐外,它還在沖煮頭上加了個(gè)550ml的萃取鍋爐,這和他們的旗艦機(jī)天鏡是同樣的系統(tǒng)。理論上來說多了一重控溫,短時(shí)間內(nèi)的連續(xù)出杯能力會(huì)更強(qiáng)(如門店高峰期、咖啡節(jié)市集等)。企鵝售價(jià)12800元,體積上明顯小巧了很多,也更精致有居家感,它雖然沒有了像鸚鵡的沖煮頭鍋爐,但用的E61沖煮頭穩(wěn)定性和萃取效果應(yīng)該也不錯(cuò)。02功能功能方面,兩臺(tái)機(jī)器都可以調(diào)節(jié)子母鍋爐的溫度,它會(huì)影響萃取溫度和蒸汽大小。其中鸚鵡因?yàn)橛袉为?dú)的萃取鍋爐,還能精確的設(shè)置沖煮頭的溫度。咖啡機(jī)除了有方便調(diào)節(jié)的溫度,還有兩個(gè)方面是我們比較關(guān)注的,第一是流量的大小,第二是預(yù)浸泡的功能。先說預(yù)浸泡,兩臺(tái)機(jī)器是類似的——放水兩秒濕潤粉餅 - 保持壓力進(jìn)行預(yù)浸泡 - 繼續(xù)注水正式萃取。(關(guān)于預(yù)浸泡入門大家可以回看我過去的分享,接下來也會(huì)推出預(yù)浸泡進(jìn)階內(nèi)容)??此外,咖啡機(jī)的流量對(duì)于也相當(dāng)重要,關(guān)乎不同烘焙度咖啡的萃取效果。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來說,做深烘我會(huì)喜歡流量大一些,反過來淺烘就希望流量可以小一點(diǎn)。企鵝的流量中等,30秒約225ml。而鸚鵡的流量可以自己調(diào)節(jié),30秒流量可調(diào)節(jié)區(qū)間約為75-330ml,應(yīng)對(duì)不同烘焙度的咖啡就比較靈活了。03測(cè)試我們使用了專門的溫度壓力粉碗來測(cè)試兩臺(tái)機(jī)器的基本萃取數(shù)據(jù),壓力方面兩臺(tái)機(jī)器都能穩(wěn)定在9bar。而在溫度方面,鸚鵡可以直接設(shè)置沖煮頭的溫度,顯示溫度與實(shí)際溫度差大約在0.5-1度。企鵝則是調(diào)節(jié)子母鍋爐溫度間接控制沖煮溫度,當(dāng)鍋爐溫度設(shè)置為118度時(shí),沖煮頭溫度大約為93度。▲鸚鵡▲企鵝二、上手體驗(yàn)01企鵝萃取過程中,企鵝會(huì)在面板上顯示萃取時(shí)間,外加E61沖煮頭的溫度和壓力都比較穩(wěn)定,咖啡油脂狀態(tài)也相當(dāng)不錯(cuò)。測(cè)試使用的中深烘焙拼配,esp風(fēng)味帶有巧克力、堅(jiān)果和少許的谷物香氣。而在奶咖的部分變成了牛奶巧克力的風(fēng)味,奶泡效果也可以做到非常絲滑,蒸汽含水量大約是10秒8.6g。02??鸚鵡鸚鵡的萃取有更多的可操作性,首先對(duì)于中深烘焙的豆子,可以先將流量調(diào)大一些,溫度也設(shè)置在92度稍微低一點(diǎn)。esp風(fēng)味變得更加平衡,特別是余韻和苦度都得到了修正,干凈度更高。鸚鵡我們用了4孔蒸汽頭(兩臺(tái)機(jī)都可以選3孔或4孔),打發(fā)效率更高,蒸汽含水量約10秒11g。?三、總結(jié)總結(jié)來說,兩臺(tái)機(jī)器都是旋轉(zhuǎn)泵加子母鍋爐的商用級(jí)別組合,可以選擇水箱供水或者外接水功能,基本的日常出品沒毛病。預(yù)浸泡功能,兩臺(tái)機(jī)器全程恒定9bar沒有泄壓,但第一段注水2s不可調(diào)節(jié),如果能夠調(diào)節(jié)第一段注水時(shí)間,可玩性就更高了。在個(gè)性化功能上,鸚鵡有更多可操作性,可調(diào)節(jié)流量可以針對(duì)不同類型的咖啡,還有更精準(zhǔn)的控溫系統(tǒng)和續(xù)航能力,放在咖啡館或者咖啡節(jié)上高強(qiáng)度出杯也沒有問題。企鵝雖然看上去是小機(jī)器,但也搭載了2L鍋爐,對(duì)應(yīng)小店的杯量基本足夠,家用就更不用說了。以上就是本期視頻的全部內(nèi)容了,歡迎留言繼續(xù)交流,我們下期再見。剁手福利格米萊618購機(jī)優(yōu)惠掃描下方二維碼進(jìn)店了解企鵝▼鸚鵡▼END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載,歡迎分享朋友圈■ 文章來源:公眾號(hào)【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者:Holam■ 視頻:Holam■ 侵權(quán)聯(lián)系:weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系:微信cofesalon▼點(diǎn)擊原文閱讀,進(jìn)入格米萊天貓首頁! 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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