OMG，巧克力店爆款居然是泡芙？揭秘：它憑啥成為網(wǎng)紅…

/ 市場，是檢驗產(chǎn)品的必要風向標 /假設，有一家網(wǎng)紅巧克力店周一店休、周二到周日只營業(yè)7小時自詡以巧克力產(chǎn)品為主打但進店必須拔草的單品卻是泡芙而且還是排隊排到死也要去吃的那種請問，它是憑什么當上網(wǎng)紅店的？按照常人的一般思維巧克力店要拔草必須是巧克力哇但實際上必點網(wǎng)紅爆款卻是泡芙這又是什么sao操作~所有的答案都隱藏在這家來自溫哥華的巧克力網(wǎng)紅店—— BETA 5店址：加拿大溫哥華市工業(yè)大道413號營業(yè)時間：周一，店休周二-周五，10.30am - 5.30pm周六-周日，10.00am - 5.00pmBETA 5創(chuàng)立于2011年定位是通過巧妙的設計和創(chuàng)作現(xiàn)代風格巧克力和糕點從而為食客們提供難忘的甜食體驗它還被評為“北美十大巧克力生產(chǎn)商之一”多次獲得國際巧克力獎因為注重技術的精確性和設計的獨到度創(chuàng)作出的產(chǎn)品極富現(xiàn)代感和設計感而受到國內(nèi)外業(yè)界追捧不只是對店內(nèi)產(chǎn)品定位現(xiàn)代化BETA 5的店鋪裝修風格和產(chǎn)品包裝也都非常簡潔大方即使營業(yè)將近8年了所有BETA 5的周邊配套設計仍然很高大上BETA 5是一對夫妻聯(lián)合創(chuàng)立的品牌丈夫Adam Chandler是一位甜點師/巧克力師妻子Jessica Rosinski則對概念創(chuàng)新及營銷極具天富為什么以BETA 5來命名店鋪并將之延伸作為品牌形象展示？是因為Adam覺得5型β晶體結構是可可脂結晶最穩(wěn)定的結構它是由完美巧克力調(diào)溫而獲得的晶體和自己對巧克力的堅持與熱愛不謀而合BETA 5的產(chǎn)品線非常簡單chocolate和pastry巧克力主要包含手工巧克力和巧克力bar甜點主要以泡芙和可頌為主雖然標榜為巧克力店鋪但自創(chuàng)店初始時期所有顧客和網(wǎng)紅們進店必拔草的單品莫名其妙就成了泡芙歸根結底BETA 5的泡芙之所以火爆或許是因為它獨到的制作風格上半部分是甜點、下半部分是泡芙1+1>2的顛覆式組合或許是一個撬開吃貨們嘴巴的理由吧~不止是造型打破傳統(tǒng)BETA 5的泡芙們在裝飾上也別有心思既然大家都要進店打卡那索性就把它們做的顏值更高讓人更有拍照上傳社交平臺的欲望吧不止是對網(wǎng)紅爆款單品上心BETA 5對巧克力的細節(jié)處理也極度苛刻店內(nèi)有開放式的透明廚房顧客們可以圍觀每一顆巧克力誕生的全過程這對吸引他們?yōu)槊牢顿I單很有幫助BETA 5的手工巧克力和巧克力bar不止顏值高層次及口味搭配也很獨特每一款都是巧克力師們多次打磨后的美味BETA 5通過與可可果農(nóng)合作從原料源頭獲取優(yōu)質(zhì)的可可豆來保證店鋪里生產(chǎn)的巧克力具有獨特的光澤和別具一格的脆脆口感國外很多巧克力店鋪會選擇這種做法對自己的巧克力產(chǎn)品進行定位但BETA 5是從品牌創(chuàng)立之前就選擇了這條路Adam甚至會在原產(chǎn)地去考察可可樹苗他們通過和果農(nóng)的緊密合作奠定了自己品牌的獨特地位BETA 5通過在社交平臺上不斷的Po照維系住與老顧客之間的關聯(lián)同時也吸引著更多的粉絲到店內(nèi)打卡所以不管什么時候仿佛所有進店的小姐姐小哥哥們早就不約而同的獲取了拍照攻略一般像BETA 5這種不是天命單品爆紅的店鋪其實案例并不多但它之所以能夠成為網(wǎng)紅店鋪絕對離不開最初創(chuàng)始人對品牌的定位這是一個大寫加粗的slogan再后來因為創(chuàng)意泡芙更受歡迎BETA 5及時調(diào)整產(chǎn)品線也是它躥紅的一大助力畢竟不管技術有多好迎合顧客們的喜好有時候也非常重要呢~好像BETA 5作為網(wǎng)紅店鋪的一個另類好像傳遞了另一個訊息給同業(yè)者定位肯定是需要的但市場的選擇才是一家店鋪生存的必要條件如果刻意的去背離初心來經(jīng)營或許反而達不到這種效果當然，作為幾率本身就不高的成功個例這種方式只能可遇不可求開店是否能夠存活還是靠店鋪的產(chǎn)品線和經(jīng)營策略畢竟大多數(shù)店鋪存活的原因或許還是不忘初心吧~- 月度好文 -春天是常溫蛋糕的？丨轉(zhuǎn)行甜點師的傳奇直播:天然酵母面包丨是塔是派1次搞懂80款神仙爆款造型丨淋面的10個技巧/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標 /? 預覽時標簽不可點