/ 有直播：面包+甜點(diǎn)，四手聯(lián)彈 /身處烘焙圈，尤其是對(duì)玩技術(shù)的人來說，對(duì)于奶油大家肯定都不陌生，畢竟它可是穩(wěn)居廚房原料耗材榜TOP3的大佬啊。不過我敢打賭，提起奶油的應(yīng)用，很多人應(yīng)該和我一樣腦海里第一印象是把它規(guī)劃到甜點(diǎn)制作里去，但就在今天我聽到了一個(gè)不一樣的聲音來描述奶油：它(奶油)不止是和蛋糕劃等號(hào)，也可以做面包。這個(gè)人我很熟悉，大家也都不陌生，他就是2018年德國IBA世界面包錦標(biāo)賽冠軍——周 斌。周 斌▼
2018年德國IBA 世界面包錦標(biāo)賽冠軍供職于王森集團(tuán)面包研修社國家高級(jí)一級(jí)技師/國家高級(jí)考評(píng)員44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目國家隊(duì)教練2018年-世界烘焙大師賽亞軍2016年-烘焙世界杯第四入行18年，致力于產(chǎn)品研發(fā)、培訓(xùn)和客戶技術(shù)提案的周斌曾多次到日本、歐洲進(jìn)修學(xué)習(xí)，他服務(wù)過的客戶遍布中國及東南亞地區(qū)，也服務(wù)過很多業(yè)內(nèi)知名品牌，如好利來、味多美、仟吉、米旗、愛里、元祖、85等等。從2015年開始參加比賽一路前行終于在2018年走上世界冠軍領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)的面包師周斌，對(duì)面包創(chuàng)作一直有自己的堅(jiān)持與韌性。/ 2018德國IBA展 周斌和他的藝術(shù)面包 /
奶油+面包=？或許有些師傅會(huì)想到把它做成夾餡或裝飾呈現(xiàn)在面包上，而周斌給出的答案卻是另一個(gè)：把奶油揉入面團(tuán)里。對(duì)于把奶油加入面包面團(tuán)有什么特別之處嗎，他是這樣說的：在面團(tuán)里加入奶油，面包奶香味會(huì)更加濃郁，可以提升一定的保濕度、延緩面團(tuán)老化，同時(shí)它還能提升面團(tuán)的柔軟度。用這種創(chuàng)新思維的方式來做面團(tuán)可能會(huì)導(dǎo)致面包成本踅微上升，或許對(duì)工業(yè)生產(chǎn)有一定的難度限制，但我覺得掌握任何一個(gè)能讓面包更好吃的技能是很多面包師在堅(jiān)持的，不是嗎？所以，聽到了世界面包冠軍周斌新的創(chuàng)意idea后是不是已經(jīng)迫不及待想要親眼見證一番呢？機(jī)會(huì)是有的，并且還是雙重驚喜哦?！澳阌幸娺^中國面包師和外國甜點(diǎn)師同臺(tái)飚技嗎？你有在一場直播里同時(shí)見到世界冠軍和米其林星廚嗎？你有見過面包和甜點(diǎn)用同一款原料迸發(fā)的精彩嗎？你有在同一天里同時(shí)見證到上述3種情況嗎？”3月30號(hào)，以上種種全部在一場直播里實(shí)現(xiàn)：世界面包冠軍周斌將攜手米其林星廚 Jean Michel Llorca 帶來一場四手聯(lián)彈的超酷炫講習(xí)會(huì)。這位超級(jí)米其林星廚曾供職于多家米其林星級(jí)酒店和餐廳，在甜點(diǎn)、巧克力、盤式甜點(diǎn)、餐后甜點(diǎn)、面包創(chuàng)作有極高的造詣。Jean Michel Llorca▼
甜點(diǎn)主廚2011年至今，供職于米其林一星酒店&餐廳H?tel & Restaurant ALAIN LLORCA，負(fù)責(zé)多家餐廳的餐后甜點(diǎn)、盤式甜點(diǎn)、紀(jì)念日甜點(diǎn)及原料成本管理在一場視頻直播里，同時(shí)可以領(lǐng)略到世界冠軍和米其林星廚四手聯(lián)彈帶來的精彩表演是一場怎樣的體驗(yàn)?zāi)?？現(xiàn)在跟我一起了解更多吧！【直播時(shí)間】3月30號(hào) 9:00-17:00【直播內(nèi)容】6款面包+2款甜點(diǎn)世界面包冠軍周斌演示6款面包制作3款吐司面團(tuán)+3款布里歐修▼/ 爆漿吐司 /
/ 稀奶油吐司 /
/ 巧克力覆盆莓 /
/ 生命之花 /
/ 焦糖香蕉 /
/ 紫薯香芒 /
米其林星廚Jean Michel Llorca演示2款甜點(diǎn)制作1款現(xiàn)代時(shí)尚+1款傳承經(jīng)典▼
青蘋果樂園APPLE（左）榛果達(dá)克瓦茲和兩種青蘋果奶油同時(shí)隱藏在綠色淋面下，簡直可以清爽整個(gè)夏天阿拉比卡咖啡LE CAFE ARABICA（右）從里到外7個(gè)層次，其貌不揚(yáng)的美味，口感豐富，絕對(duì)的我很丑可我很好吃系列【直播收費(fèi)】19.9元/人/ 識(shí)別二維碼 預(yù)約觀看直播 /
【直播回放】：支持回放，直播結(jié)束后即可觀看回放能夠在一場直播里看到世界面包冠軍和米其林星廚同臺(tái)演繹面包和甜點(diǎn)制作的機(jī)會(huì)可不多，這都要?dú)w功于維益食品和面包研修社首次跨界合作、帶來這場精彩絕倫的講習(xí)會(huì)。
維益食品，全球化的全品類奶油產(chǎn)品供應(yīng)商，多年來一直致力于促進(jìn)餅房，餐飲及零售市場的發(fā)展。
面包研修社，國內(nèi)新貴面包系統(tǒng)知識(shí)的研修與研發(fā)平臺(tái)。師資力量雄厚，擁有多位世界級(jí)冠軍教學(xué)。當(dāng)然也非常感謝三能器具、安琪酵母、英士頓對(duì)這次活動(dòng)的大力支持啊。
伊莎莉卡烘焙網(wǎng)受邀將對(duì)本場講習(xí)會(huì)進(jìn)行全程視頻直播，為伊粉們提供學(xué)習(xí)進(jìn)階的機(jī)會(huì)。
除了視頻直播外，我還會(huì)把維益食品為小伙伴們精心準(zhǔn)備的禮包在直播間里通過互動(dòng)送給大家哦。
特別提醒：識(shí)別海報(bào)二維碼或者點(diǎn)擊“閱讀原文”可以提前收藏直播地址哦。30號(hào)早上9:00準(zhǔn)時(shí)開始直播，我和世界冠軍、米其林星廚在直播間里等著大家，咱們不見不散呦~
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