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有些小伙伴看著可能有點(diǎn)陌生但是如果你看到他的作品內(nèi)心的想法肯定是“哦，這都是他做的啊”▼
Gianluca Fusto 出生于意大利米蘭畢業(yè)于Carlo Porta酒店管理學(xué)校隨后加入法國(guó)法芙娜學(xué)院擔(dān)任教師并提升自己當(dāng)時(shí)他可是學(xué)校內(nèi)唯一的“外教”其功力之深厚可見一斑
Gianluca Fusto是一個(gè)很有魅力的人他認(rèn)為甜點(diǎn)不應(yīng)該只有味道而是要達(dá)到一種完美的平衡包括味道、造型&裝飾就像幾何一樣為了達(dá)到這種平衡從藝術(shù)的角度詮釋甜點(diǎn)Gianluca Fusto曾花費(fèi)四年時(shí)間到藝術(shù)學(xué)院進(jìn)修學(xué)習(xí)色彩與結(jié)構(gòu)搭配
他的作品給人感覺(jué)充滿了幾何和色彩相互沖擊的美感留下很多想象的空間或許這就是烘焙中的藝術(shù)細(xì)胞吧？
在融入經(jīng)典的同時(shí)加入自己的想法創(chuàng)作出超現(xiàn)代的獨(dú)特作品Gianluca Fusto的獨(dú)特創(chuàng)意使其成為了現(xiàn)代糕點(diǎn)的絕佳代表
他堅(jiān)信甜品的價(jià)值來(lái)源于好的材料口味與創(chuàng)造力原料就像發(fā)芽的種子而你的手就是心和思想的載體在烘焙中不斷的學(xué)習(xí)、創(chuàng)新并樂(lè)在其中做出來(lái)的產(chǎn)品就是專業(yè)的與其說(shuō)Gianluca Fusto是甜品師不如說(shuō)他更像是一個(gè)化學(xué)家物理學(xué)家&食品工程師他用自己獲取的方式制作甜點(diǎn)給予已有的材料以靈魂賦予其非凡的創(chuàng)造性
他同樣是一位探險(xiǎn)家游訪各國(guó)、探尋可可&烘焙的藝術(shù)從巴黎到迪拜、東京到香港……他在全世界范圍內(nèi)為很多國(guó)家和地區(qū)做大師巡回課程
“復(fù)雜是容易的，簡(jiǎn)化是困難的每個(gè)人都有能力使人復(fù)雜化卻很少有人能簡(jiǎn)化”Gianluca Fusto就是這很少中一員他的作品一貫保持簡(jiǎn)約的風(fēng)格盡可能的萃取食材原有的風(fēng)味以及各種食物的色彩運(yùn)用在甜品中打破傳統(tǒng)推陳出新
他的作品中運(yùn)用水果元素?zé)o論是色彩還是味覺(jué)都堪稱完美感覺(jué)這個(gè)甜點(diǎn)就該用這水果▼
除了對(duì)水果元素的得心應(yīng)手Gianluca Fusto也很喜歡可可這種可以隨意變幻造型的材料可以說(shuō)是他最鐘愛的了
Gianluca Fusto既有意大利人血液中流淌的浪漫情懷也有著對(duì)于美食的極致追求也是這樣的追求與探索讓他的作品即使沒(méi)有l(wèi)ogo也能一眼被認(rèn)出
（圖片來(lái)源于ins）發(fā)現(xiàn)一種新的美味是人類的幸福希望胖大叔可以給我們帶來(lái)更多元素、色彩多樣的作品展示現(xiàn)代糕點(diǎn)最美的樣子
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