按照目前的市場需求，一直創(chuàng)新的需求可能會比原來的更強，無論是疫情階段還是后疫情時代，在整個市場比較低迷的情況下，消費者就很需要一些新鮮的東西，去刺激眼球。這里說的包裝，不僅僅是一個包裝袋或者包裝盒，更代表一個產(chǎn)品全方位的“修飾”后，呈現(xiàn)在人們眼前的狀態(tài)。包裝更有關(guān)于產(chǎn)品、品牌、形象、策劃等多重維度，將包裝其實也包含了比較前沿、落地的一些思維。同樣也會講一些案例，以舉證讓大家更清楚明了，接下來就讓我們跟著姜總的步伐一起深入探討學(xué)習(xí)吧！本文為伊利專業(yè)乳品2022四方問道烘焙論壇論點歸納總結(jié)內(nèi)容由益美禾田（北京）品牌設(shè)計有限公司創(chuàng)始人姜龍?zhí)峁┌b的創(chuàng)新，主要還是以功能為基礎(chǔ)，具體包括：保護功能、方便功能、增值功能。最開始的包裝，只是為了安全、干凈、便捷，隨著時代的發(fā)展，如今的包裝更包含文化上的吸引以及產(chǎn)品特性等的宣傳，包含了更多的維度。1材質(zhì)與功能性的探索——與時代匹配的品質(zhì)需求（包裝本身）烘焙的最初期，對包裝的要求僅僅是可以包就行；之后，經(jīng)歷了包裝的一次變革，人們開始對包裝的品質(zhì)有一定要求。總體下來包裝要洋氣、有格調(diào)，要簡潔大方，還要高大上。案例1：材質(zhì)創(chuàng)新——中國烘焙業(yè)最早的瓦楞紙蛋糕盒20年前的包裝還只是一些簡單的泡沫，從日本帶回來這個瓦楞紙包裝以后兩個人不謀而合，姜總就跟味多美的老板一起到北京各地找很細的F棱和食品級的白塔，來拼湊組裝成瓦楞紙最后的形狀。
很多人不解，至于嗎？姜總說“至于，因為國內(nèi)沒有，因為要創(chuàng)新”。當(dāng)品牌已經(jīng)形成，包裝就成了下功夫的重點。好的包裝能給顧客帶來更好的參與感和體驗感。案例2:功能與應(yīng)用創(chuàng)新——突出品牌特質(zhì)的產(chǎn)品搭配15年前的蛋糕盒，從功能上就已經(jīng)開始注重需求，既要美觀又要實用，還要加上體驗感。這個包裝盒下面是西式的蛋糕，上面是一個中式的小壽桃，在當(dāng)時形成了一個非常獨樹一幟的形象。在包裝擴展的維度上，想到功能和應(yīng)用的創(chuàng)新。這也是創(chuàng)新，跟著時代走的一種方式。
案例3:結(jié)構(gòu)與寓意創(chuàng)新——品牌元素在包裝上的延展心岸創(chuàng)立初期，也是在十幾年前。從品牌策劃到成品結(jié)構(gòu)，所有的文化、核心，都圍繞一個“心”。就有了后來的心的設(shè)計包裝盒，從把手到卡口，全部是由心重疊組成。很多人知道心岸，也是結(jié)合這么一個“心”的品牌文化。心岸將自己的品牌文化與結(jié)構(gòu)安全融合在包裝上，充分讓人做到耳目一新、印象深刻。
2廣義的產(chǎn)品包裝——全案產(chǎn)品包裝策劃（多維度延伸）z時代下95后、00后，更注重一個產(chǎn)品的創(chuàng)意、文化以及時尚，這個時代下的包裝已經(jīng)不僅僅是一個包裝的作用，更多的是在傳遞一種企業(yè)文化、一種態(tài)度，此時的包裝是多個維度的延伸品。案例1:文化創(chuàng)新——產(chǎn)品的全案文化塑造“榴蓮餅皇”這個產(chǎn)品相信很多人都不陌生，在抖音平臺搜索，幾乎是一個刷屏式的存在，這個產(chǎn)品也是今年的年后才策劃并且投入市場的?！傲裆忥灮省保鋵嵕褪且粋€很通俗的“榴蓮餅”，是一款很常規(guī)的產(chǎn)品。當(dāng)時策劃這個產(chǎn)品，榴蓮餅在市場就已經(jīng)是一個很成熟的狀態(tài)了，包括流通、鋪貨、銷售，但很多成品都是比較低檔的品，大多都是勾兌的。
策劃“貓山王榴蓮餅皇”，也是因為貓山王屬于榴蓮屆的天花板，那就打造一個榴蓮餅屆的天花板，即——榴蓮餅皇。從奶酪到榴蓮餅，到餡料貓山王榴蓮，加上現(xiàn)烤工藝；最早流入中國的時代是明朝，從永樂下西洋開始，“榴蓮”意味長期漂泊在外“留戀”家鄉(xiāng)的意思，加上“永樂大帝”這個稱號，將永樂融入貓山王，“二王結(jié)合”，便有了這個卡通人物的形象。案例2:諧音梗與共情創(chuàng)新——視覺情緒渲染芒果是一個消費比較廣的群體，一個常規(guī)的產(chǎn)品如何煥發(fā)出很強的生命力，就是這個設(shè)計的初衷。組合當(dāng)下比較流行的黃色、綠色、銀灰色，加上一些科技感，設(shè)計出核心色彩。飲品、切塊小蛋糕、生日蛋糕、小甜品，如果沒有一套全套設(shè)計，單一產(chǎn)品會顯得很被動。
今年夏天的熱，無數(shù)次作為話題登上各大熱搜榜，黃綠營造出“清爽”的感覺，加上主題：“芒”里偷閑，清涼一夏！很容易引起人們的共鳴，產(chǎn)生購買的欲望。同時拍攝很多視頻，全平臺的去投放，有基于產(chǎn)品的，也有基于卡通人物形象的，“汁場大芒人”也是目前很多年輕人的現(xiàn)狀——初入職場，忙忙碌碌。案例3:視覺感官常新——視覺引導(dǎo)味覺視覺引導(dǎo)味覺，就意味著，客戶看到這個產(chǎn)品，會從視覺上通過不自覺的引導(dǎo)，產(chǎn)生想吃的念頭，引入場景化。看到黃的會有種酸的感覺，看到金黃色會有香甜的感覺，如何在視覺上加強，讓人瞬間聯(lián)想起這種感覺，就是這期設(shè)計的主題。
貓山王本身自帶“熱點話題”，它已經(jīng)有自己很強的用戶群體了，如何能帶動更強的復(fù)購，讓更多的人喜歡貓山王，就要讓“味覺更強烈”。貓山王搭配葡萄、草莓、芒果，會產(chǎn)生不同的口味碰撞，整體的產(chǎn)品設(shè)計原型是一個“導(dǎo)彈”的形狀，“魔導(dǎo)”的意思就是——瞬間轟炸你的味蕾。個人覺得，設(shè)計還是要以更多人知道為基礎(chǔ)，鮮少有人知道的，大家根本看不明白你在做什么，做產(chǎn)品也好設(shè)計也好，還是要投合大眾的胃口。案例4:熱點介入創(chuàng)新——借勢增加關(guān)注度借勢造勢一直是一個褒貶不一的話題，如何巧妙借勢就顯得尤為重要，一不小心就會招來反感。元宇宙、太空探索，成為近兩年經(jīng)久不衰的話題，如果能將兩者結(jié)合，是不是“更上一層樓”。慕斯榴蓮浮云卷，如果沒有包裝加持，可能就只是一塊簡單的蛋糕，是不是可以給他一個多維度的包裝加持呢。
消費者對新產(chǎn)品其實還是會有排斥、矛盾在的，既想嘗鮮又怕踩雷，如何讓消費者確定自己不會踩雷，從基礎(chǔ)且經(jīng)久不衰的產(chǎn)品入手。結(jié)合海報以及熒幕的宣傳方式，動靜結(jié)合，突出產(chǎn)品想要表達的概念，最終這個產(chǎn)品呈現(xiàn)的效果就是：又好看又好吃，包裝簡單，成本不高，噱頭賺到。案例5：創(chuàng)意創(chuàng)新——跨界的文化導(dǎo)入，極限提高關(guān)注度這個產(chǎn)品預(yù)計會在展會前后推出，看到這里的，已經(jīng)獲得了行業(yè)一手資源。這里的跨界，并不是指咖啡烘焙跨界，而是數(shù)學(xué)與烘焙的跨界。以數(shù)學(xué)公式為主題，一角榴蓮=S=（OB)2π/4，俗話說“什么事努力了都有可能做到，除了數(shù)學(xué)題”，這種帶給眾多年輕人痛苦的東西，融入美食，形成強烈的沖突。恰恰是這種沖突，提高了產(chǎn)品的關(guān)注度。朗朗上口，自帶傳播屬性的名字；從一道數(shù)學(xué)題切入，形成獨有的跨界創(chuàng)意；黑黃灰這些當(dāng)下流行色的潮流搭配；加上榴蓮奶油蛋糕屑的美妙結(jié)合，口味與感官并存，痛苦與甜蜜并生。
2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇年度計劃
2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇是由全球烘焙指南策劃主辦，伊利專業(yè)乳品冠名支持的年度論壇項目。在2022～2023年度，四方問道論壇選取7個主題，在之后的每個月以線上直播形式與大家見面。我們匯聚各領(lǐng)域行業(yè)專家、企業(yè)家、教育者與屏幕前的烘焙人開展超強頭腦風(fēng)暴?
2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇兼顧論點宣講與觀點沙龍兩部分，邀請從業(yè)者分享觀點、展開辯論，以碰撞引發(fā)思考，帶來多角度的見解與看法。認識行業(yè)從接納不同開始。2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇以客觀為前提，真實為要素，希望為你展示更加立體的烘焙世界。
▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看更多行業(yè)及論壇資訊請！
更多烘焙行業(yè)乳品資訊請關(guān)注伊利專業(yè)乳品公眾號
點擊閱讀原文：進入網(wǎng)上課程！ 預(yù)覽時標簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
按照目前的市場需求，一直創(chuàng)新的需求可能會比原來的更強，無論是疫情階段還是后疫情時代，在整個市場比較低迷的情況下，消費者就很需要一些新鮮的東西，去刺激眼球。這里說的包裝，不僅僅是一個包裝袋或者包裝盒，更代表一個產(chǎn)品全方位的“修飾”后，呈現(xiàn)在人們眼前的狀態(tài)。包裝更有關(guān)于產(chǎn)品、品牌、形象、策劃等多重維度，將包裝其實也包含了比較前沿、落地的一些思維。同樣也會講一些案例，以舉證讓大家更清楚明了，接下來就讓我們跟著姜總的步伐一起深入探討學(xué)習(xí)吧！本文為伊利專業(yè)乳品2022四方問道烘焙論壇論點歸納總結(jié)內(nèi)容由益美禾田（北京）品牌設(shè)計有限公司創(chuàng)始人姜龍?zhí)峁┌b的創(chuàng)新，主要還是以功能為基礎(chǔ)，具體包括：保護功能、方便功能、增值功能。最開始的包裝，只是為了安全、干凈、便捷，隨著時代的發(fā)展，如今的包裝更包含文化上的吸引以及產(chǎn)品特性等的宣傳，包含了更多的維度。1材質(zhì)與功能性的探索——與時代匹配的品質(zhì)需求（包裝本身）烘焙的最初期，對包裝的要求僅僅是可以包就行；之后，經(jīng)歷了包裝的一次變革，人們開始對包裝的品質(zhì)有一定要求。總體下來包裝要洋氣、有格調(diào)，要簡潔大方，還要高大上。案例1：材質(zhì)創(chuàng)新——中國烘焙業(yè)最早的瓦楞紙蛋糕盒20年前的包裝還只是一些簡單的泡沫，從日本帶回來這個瓦楞紙包裝以后兩個人不謀而合，姜總就跟味多美的老板一起到北京各地找很細的F棱和食品級的白塔，來拼湊組裝成瓦楞紙最后的形狀。
很多人不解，至于嗎？姜總說“至于，因為國內(nèi)沒有，因為要創(chuàng)新”。當(dāng)品牌已經(jīng)形成，包裝就成了下功夫的重點。好的包裝能給顧客帶來更好的參與感和體驗感。案例2:功能與應(yīng)用創(chuàng)新——突出品牌特質(zhì)的產(chǎn)品搭配15年前的蛋糕盒，從功能上就已經(jīng)開始注重需求，既要美觀又要實用，還要加上體驗感。這個包裝盒下面是西式的蛋糕，上面是一個中式的小壽桃，在當(dāng)時形成了一個非常獨樹一幟的形象。在包裝擴展的維度上，想到功能和應(yīng)用的創(chuàng)新。這也是創(chuàng)新，跟著時代走的一種方式。
案例3:結(jié)構(gòu)與寓意創(chuàng)新——品牌元素在包裝上的延展心岸創(chuàng)立初期，也是在十幾年前。從品牌策劃到成品結(jié)構(gòu)，所有的文化、核心，都圍繞一個“心”。就有了后來的心的設(shè)計包裝盒，從把手到卡口，全部是由心重疊組成。很多人知道心岸，也是結(jié)合這么一個“心”的品牌文化。心岸將自己的品牌文化與結(jié)構(gòu)安全融合在包裝上，充分讓人做到耳目一新、印象深刻。
2廣義的產(chǎn)品包裝——全案產(chǎn)品包裝策劃（多維度延伸）z時代下95后、00后，更注重一個產(chǎn)品的創(chuàng)意、文化以及時尚，這個時代下的包裝已經(jīng)不僅僅是一個包裝的作用，更多的是在傳遞一種企業(yè)文化、一種態(tài)度，此時的包裝是多個維度的延伸品。案例1:文化創(chuàng)新——產(chǎn)品的全案文化塑造“榴蓮餅皇”這個產(chǎn)品相信很多人都不陌生，在抖音平臺搜索，幾乎是一個刷屏式的存在，這個產(chǎn)品也是今年的年后才策劃并且投入市場的?！傲裆忥灮省保鋵嵕褪且粋€很通俗的“榴蓮餅”，是一款很常規(guī)的產(chǎn)品。當(dāng)時策劃這個產(chǎn)品，榴蓮餅在市場就已經(jīng)是一個很成熟的狀態(tài)了，包括流通、鋪貨、銷售，但很多成品都是比較低檔的品，大多都是勾兌的。
策劃“貓山王榴蓮餅皇”，也是因為貓山王屬于榴蓮屆的天花板，那就打造一個榴蓮餅屆的天花板，即——榴蓮餅皇。從奶酪到榴蓮餅，到餡料貓山王榴蓮，加上現(xiàn)烤工藝；最早流入中國的時代是明朝，從永樂下西洋開始，“榴蓮”意味長期漂泊在外“留戀”家鄉(xiāng)的意思，加上“永樂大帝”這個稱號，將永樂融入貓山王，“二王結(jié)合”，便有了這個卡通人物的形象。案例2:諧音梗與共情創(chuàng)新——視覺情緒渲染芒果是一個消費比較廣的群體，一個常規(guī)的產(chǎn)品如何煥發(fā)出很強的生命力，就是這個設(shè)計的初衷。組合當(dāng)下比較流行的黃色、綠色、銀灰色，加上一些科技感，設(shè)計出核心色彩。飲品、切塊小蛋糕、生日蛋糕、小甜品，如果沒有一套全套設(shè)計，單一產(chǎn)品會顯得很被動。
今年夏天的熱，無數(shù)次作為話題登上各大熱搜榜，黃綠營造出“清爽”的感覺，加上主題：“芒”里偷閑，清涼一夏！很容易引起人們的共鳴，產(chǎn)生購買的欲望。同時拍攝很多視頻，全平臺的去投放，有基于產(chǎn)品的，也有基于卡通人物形象的，“汁場大芒人”也是目前很多年輕人的現(xiàn)狀——初入職場，忙忙碌碌。案例3:視覺感官常新——視覺引導(dǎo)味覺視覺引導(dǎo)味覺，就意味著，客戶看到這個產(chǎn)品，會從視覺上通過不自覺的引導(dǎo)，產(chǎn)生想吃的念頭，引入場景化。看到黃的會有種酸的感覺，看到金黃色會有香甜的感覺，如何在視覺上加強，讓人瞬間聯(lián)想起這種感覺，就是這期設(shè)計的主題。
貓山王本身自帶“熱點話題”，它已經(jīng)有自己很強的用戶群體了，如何能帶動更強的復(fù)購，讓更多的人喜歡貓山王，就要讓“味覺更強烈”。貓山王搭配葡萄、草莓、芒果，會產(chǎn)生不同的口味碰撞，整體的產(chǎn)品設(shè)計原型是一個“導(dǎo)彈”的形狀，“魔導(dǎo)”的意思就是——瞬間轟炸你的味蕾。個人覺得，設(shè)計還是要以更多人知道為基礎(chǔ)，鮮少有人知道的，大家根本看不明白你在做什么，做產(chǎn)品也好設(shè)計也好，還是要投合大眾的胃口。案例4:熱點介入創(chuàng)新——借勢增加關(guān)注度借勢造勢一直是一個褒貶不一的話題，如何巧妙借勢就顯得尤為重要，一不小心就會招來反感。元宇宙、太空探索，成為近兩年經(jīng)久不衰的話題，如果能將兩者結(jié)合，是不是“更上一層樓”。慕斯榴蓮浮云卷，如果沒有包裝加持，可能就只是一塊簡單的蛋糕，是不是可以給他一個多維度的包裝加持呢。
消費者對新產(chǎn)品其實還是會有排斥、矛盾在的，既想嘗鮮又怕踩雷，如何讓消費者確定自己不會踩雷，從基礎(chǔ)且經(jīng)久不衰的產(chǎn)品入手。結(jié)合海報以及熒幕的宣傳方式，動靜結(jié)合，突出產(chǎn)品想要表達的概念，最終這個產(chǎn)品呈現(xiàn)的效果就是：又好看又好吃，包裝簡單，成本不高，噱頭賺到。案例5：創(chuàng)意創(chuàng)新——跨界的文化導(dǎo)入，極限提高關(guān)注度這個產(chǎn)品預(yù)計會在展會前后推出，看到這里的，已經(jīng)獲得了行業(yè)一手資源。這里的跨界，并不是指咖啡烘焙跨界，而是數(shù)學(xué)與烘焙的跨界。以數(shù)學(xué)公式為主題，一角榴蓮=S=（OB)2π/4，俗話說“什么事努力了都有可能做到，除了數(shù)學(xué)題”，這種帶給眾多年輕人痛苦的東西，融入美食，形成強烈的沖突。恰恰是這種沖突，提高了產(chǎn)品的關(guān)注度。朗朗上口，自帶傳播屬性的名字；從一道數(shù)學(xué)題切入，形成獨有的跨界創(chuàng)意；黑黃灰這些當(dāng)下流行色的潮流搭配；加上榴蓮奶油蛋糕屑的美妙結(jié)合，口味與感官并存，痛苦與甜蜜并生。2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇年度計劃2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇是由全球烘焙指南策劃主辦，伊利專業(yè)乳品冠名支持的年度論壇項目。在2022～2023年度，四方問道論壇選取7個主題，在之后的每個月以線上直播形式與大家見面。我們匯聚各領(lǐng)域行業(yè)專家、企業(yè)家、教育者與屏幕前的烘焙人開展超強頭腦風(fēng)暴?
2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇兼顧論點宣講與觀點沙龍兩部分，邀請從業(yè)者分享觀點、展開辯論，以碰撞引發(fā)思考，帶來多角度的見解與看法。認識行業(yè)從接納不同開始。2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇以客觀為前提，真實為要素，希望為你展示更加立體的烘焙世界。
▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看更多行業(yè)及論壇資訊請！
