“把簡(jiǎn)單的事情做到極致，就是匠人”烘焙界如果也有流量榜單，甜點(diǎn)、巧克力、面包、翻糖、韓裱…我覺得面包是妥妥的“大IP”，軟歐包則是這個(gè)IP里的“超級(jí)流量小生”。
軟歐包不是傳統(tǒng)的面包，是在歐包的造型、技術(shù)和日式軟面包的口感之間找到了一個(gè)平衡點(diǎn)、驚醒改良的品種。它有歐式面包的外表，又不像硬歐包一樣無(wú)糖無(wú)油，通過(guò)添加一些材料或靠發(fā)酵手法獲得了柔軟的內(nèi)在口感。在中國(guó)提到軟歐包，我腦海里會(huì)立時(shí)浮現(xiàn)一個(gè)人的名字；可以說(shuō)，軟歐時(shí)代的開啟他功不可沒。
原麥山丘任職行政主廚曾獲臺(tái)灣四大天王比賽冠軍20余年經(jīng)驗(yàn)的資深烘焙大師17歲，他的規(guī)劃是畢業(yè)后去車行學(xué)修車去到每天都經(jīng)過(guò)的面包店瞥到工作間里一群穿白色工作服的面包師傅干凈利索的揉面、切面團(tuán)、入烤箱他瞬間“被那種巧妙的治愈氣味徹底征服”于是問人家“你們需不需要學(xué)徒？”第二天他就到那間店當(dāng)起了學(xué)徒▼
師從臺(tái)灣世界面包冠軍吳寶春從1998擔(dān)任臺(tái)灣多喜田烘焙坊面包技術(shù)研發(fā)到2003年成為臺(tái)灣康久烘焙坊主廚再到目前擔(dān)任原麥山丘行政主廚他20年不間斷堅(jiān)持對(duì)面包技藝進(jìn)行探索▼
從17歲就開始做面包面包之于林育瑋來(lái)說(shuō)正如一場(chǎng)不能停歇的修行他更是憑借深厚的行業(yè)影響力多次受邀參與諸如南開大學(xué)演講等社會(huì)活動(dòng)并且以社會(huì)公知的身份傳承面包匠人的匠心倡導(dǎo)更美好的品質(zhì)生活方式▼
林育瑋老師除了擔(dān)任原麥山丘行政主廚還一直致力于推廣面包烘焙、分享自身經(jīng)驗(yàn)不僅開展線下公益、線上直播等多形式的烘焙課堂還與知名媒體合作定制烘焙書并擔(dān)任各項(xiàng)美食烘焙大賽評(píng)委這一次林育瑋老師的視頻直播即將在伊莎莉卡平臺(tái)上線視 頻 直 播2018年11月4日上午9:00由 面包研修社攜手林育瑋 大師主辦 伊莎莉卡全程直播“新軟歐時(shí)代”主題研習(xí)會(huì)將準(zhǔn)時(shí)開播▼/ 碼上收藏直播頁(yè)面 /
【直播時(shí)間】：11月4日 9:00【直播內(nèi)容】：13款軟歐面包▼紅酒面包
▼核桃面包
▼大紅袍面包
▼菠菜面包
▼亞麻籽蔓越莓面包
▼料理咸面包
另有7款延伸款軟歐包將共同展示▼核桃乳酪面包 / 核桃南瓜面包菠菜培根面包/ 菠菜土豆面包 / 南瓜面包乳酪土豆面包 / 培根青蔥面包當(dāng)然啦，也要非常感謝本次研習(xí)會(huì)的主辦方面包研修社為我們提供了一次非常近距離、通過(guò)視頻直播和林育瑋大師接觸的機(jī)會(huì)！▼
面包研修社是中國(guó)第一家面包系統(tǒng)知識(shí)的研修與研發(fā)平臺(tái)可以把面包研修社分成：“面包、研、修、社”這幾個(gè)字去分別理解：面包 -只做面包研 -研究和研發(fā)世界最先進(jìn)的面包技術(shù)與知識(shí)體系修 -修業(yè)，不僅僅把面包作為一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作而是當(dāng)做重要的學(xué)術(shù)去修行社 -面包研修社作為一個(gè)載體，聚集所有對(duì)面包有追求的人，提供優(yōu)質(zhì)的資源，在面包的路上一起學(xué)習(xí)，共同成長(zhǎng)關(guān)于軟歐包的面團(tuán)配比發(fā)酵手法與制作技巧這場(chǎng)直播一定會(huì)給你淋漓盡致的觀看體驗(yàn)原價(jià)39.9元/人截止11.3號(hào)12:00 限時(shí)特價(jià)29.9元/人▼
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