詹姆士的廚房 | 這道歪果仁最愛的中國菜，居然還能這么做？！

宮保雞丁用它獨特的美味征服了很多人的胃，不僅中國人愛吃，外國人也是愛得不得了！吃宮保雞丁怎么能少得了飯？所以我會將宮保雞和飯融合在一起，做出一道別致口袋版的、而且吃起來超過癮的宮保雞排米漢堡！因為我在飯里加入了低熱量低油脂，營養(yǎng)又健康的藜麥，吃起來也毫無負(fù)擔(dān)。平底鍋去骨雞腿肉 1只米飯 1碗三色藜麥 適量姜末 1匙蒜末 1匙蔥花 1匙生菜 2片西紅柿 1個番茄醬 適量醬油 適量糖 適量廚房精制辣椒面 適量【1】腌制去骨雞腿肉洗凈擦干水分后，正反面撒鹽備用。【2】煎雞肉鍋燒熱后，將雞肉放入鍋中，小火慢慢煎出雞油。【3】壓平用重物壓住雞肉煎，煎出平整的雞排。▼重物壓肉煎，肉煎出來更平整，肉質(zhì)口感也更加扎實。【4】捶打米飯倒入碗中稍微捶打后，加入煮熟的三色藜麥繼續(xù)捶打。▼因為藜麥很松散，捶打米飯增加黏性，讓藜麥和飯融合在一起。【5】捏飯團(tuán)準(zhǔn)備一碗水，水中撒上適量鹽，然后用手沾鹽水捏飯團(tuán)。▼用手沾鹽水增加飯團(tuán)的味道和防止粘連。【6】壓飯團(tuán)將捏好飯團(tuán)放入模具中，用鏟子沾鹽水壓平壓實備用。▼鏟子沾水防止三色藜麥飯粘連。【7】煎雞肉雞肉翻面壓平繼續(xù)煎，當(dāng)雞肉兩面都煎有焦香感，再將雞肉翻面開大火繼續(xù)煎。▼小火先煎是讓雞肉變熟，改為大火煎是為了讓雞肉表皮變得更脆香。【8】做醬將煎出的雞油導(dǎo)入另一口鍋中，然后加入姜末、蒜末、蔥花、廚房精制辣椒面炒香。【9】調(diào)味鍋中加入醬油、番茄醬、水、糖調(diào)味后煨煮。【10】收汁加入勾芡汁收汁后，宮保醬完成。【11】擺盤三色藜麥飯鋪底，然后放上生菜，切片的番茄疊加擺盤。【12】擺盤煎好的雞肉出鍋，對半切后擺盤，并淋上做好的宮保醬。【13】蓋上飯可按個人口味撒上適量辣椒面，再蓋上三色藜麥飯，這道宮保雞排米漢堡就完成啦。今天這道宮保雞排米漢堡，用了自己獨特地做法，將宮保雞和飯結(jié)合在一起來做，特別是在飯團(tuán)中加了藜麥，藜麥高纖維、低熱量，吃了對身體棒棒噠！雞排也是煎得剛剛好，吃起來外脆里嫩，再搭配上宮保醬，簡直完美！▼▼▼宮保雞排米漢堡：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點