咖啡新革命丨機(jī)器人做咖啡，也能做出人情味？

在工業(yè)浪潮下，機(jī)器人或相關(guān)AI(人工智能)服務(wù)取代人力，似乎已是不可逆的一股力量。而咖啡行業(yè)內(nèi)，機(jī)器人咖啡師也在咖啡館與自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)之前，打開了一片新天地。它們的出現(xiàn)，即為顧客解決沒有時(shí)間走進(jìn)咖啡店排隊(duì)買上一杯的問題，也能夠保證咖啡的品質(zhì)。不久前，我們?yōu)榇蠹医榻B了韓國 dal.koom coffee 研發(fā)推出的 b;eat咖啡機(jī)械臂。不僅能夠制作高品質(zhì)的咖啡，也能夠與顧客“溝通”，支持飲品定制。類似的成功案例在世界范圍內(nèi)也越來越多。今天將與大家分享的這位機(jī)器人咖啡師，與常見的鋼鐵手臂有所不同，位于紐約布魯克林的聯(lián)合辦公空間 New Lab 內(nèi)的 Truebird Coffee，看起來更像是一間街角的無人咖啡館，“親和力”十足。接下來我們一起看看這位能制作“最可愛的咖啡（the most delightfulcoffee）”的機(jī)器人咖啡師，可愛在何處？磁力運(yùn)輸，溫暖加倍當(dāng)顧客點(diǎn)單后等待，Truebird內(nèi)的兩個(gè)集成研磨機(jī)開始運(yùn)作，牛奶也在人們看不見的地方打發(fā)。與此同時(shí)，三個(gè)小巧的，由磁力驅(qū)動(dòng)的黑色組件則會將咖啡杯移動(dòng)到制作區(qū)域。在制作區(qū)，完成咖啡出品。在咖啡完成制作后，這三個(gè)小組件繼續(xù)負(fù)責(zé)將咖啡運(yùn)輸至出品區(qū)，顧客隨即會收到短信提示，領(lǐng)取自己的咖啡。Truebird的首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人 Josh Feuerstein 表示，“選擇磁力運(yùn)輸，而不是其他解決方案，比如機(jī)械臂，其中的原因有很多，但最主要的是它能帶來令人溫暖、親切的奇妙體驗(yàn)。喝咖啡不僅與咖啡的品質(zhì)有關(guān)，也和體驗(yàn)有關(guān)。討喜的小鳥，杯子從咖啡機(jī)慢慢滑向手中，整個(gè)過程充滿了溫暖、美好。對于自動(dòng)化的產(chǎn)品而言，創(chuàng)造其中關(guān)于溫度和情感的元素是尤其重要的。制作高品質(zhì)的咖啡在 Truebird Coffee，顧客可以從觸摸屏菜單中選擇濃縮、美式、拿鐵、卡布奇諾等咖啡種類，然后選擇咖啡豆和牛奶的類別。目前的牛奶選擇包括來自紐約北部的全脂牛奶和 Minor Figures 的燕麥奶。咖啡豆則來自 Stumptown 和Regalia供應(yīng)的當(dāng)?shù)匦迈r烘焙豆。Truebird甚至與Regalia合作，定制了一份專屬單一產(chǎn)區(qū)烘焙檔案。Truebird在點(diǎn)單系統(tǒng)中，突出了合作的品牌，也希望與更多的烘焙商合作，尋找到可以共同出品大量、穩(wěn)定且高品質(zhì)的咖啡。除了原料，咖啡機(jī)也是制作令人滿意、味道穩(wěn)定的咖啡時(shí)必不可少的關(guān)鍵因素。全自動(dòng)咖啡機(jī)生產(chǎn)商 Eversys ，提倡在智能操作中，不犧牲咖啡品質(zhì)，能夠“一鍵按出真正的Espresso”。在該系統(tǒng)中，針對不同產(chǎn)區(qū)、品種的咖啡豆，制定了不同的執(zhí)行方案，同時(shí)在每天早晨會經(jīng)過一個(gè)自動(dòng)校準(zhǔn)的過程，確保測重、研磨、萃取中關(guān)鍵參數(shù)的精準(zhǔn)與穩(wěn)定，讓萃取出來的咖啡符合專業(yè)咖啡師制作的水平。獲得一杯好咖啡變得更簡單Truebird Coffee誕生于企業(yè)家 KevinRyan 早在2017年的發(fā)現(xiàn)：紐約每天早晨排隊(duì)買咖啡的人數(shù)幾乎失去了控制。早晨的一杯咖啡對于現(xiàn)代人而言是一種開啟一天的儀式，但在咖啡館排隊(duì)，或者在一些便利店、販賣機(jī)購買口味不如人意的咖啡，都讓實(shí)現(xiàn)儀式感的體驗(yàn)變成累贅。隨著科技在食品、服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，必須找到一種讓人快速、實(shí)惠、美味地喝上一杯咖啡的方式。Truebird對消費(fèi)者來說，就是一間能夠隨時(shí)滿足咖啡因需求的一個(gè)補(bǔ)給站，操作簡單、高質(zhì)量的出品、定制化的菜單。而免除了人力、租金的成本，也能以更低的價(jià)格提供品質(zhì)不變的咖啡。與同類型的智能咖啡系統(tǒng)相比，Truebird的占地面積不到1/2，能夠更靈活地與辦公樓、酒店、機(jī)場、醫(yī)院、活動(dòng)市集等不同場所融合；同時(shí)，從咖啡站外觀到咖啡杯，也有媲美精品咖啡館的設(shè)計(jì)。Truebird 表示，今年的目標(biāo)是推出一個(gè)商業(yè)版的新咖啡站，從現(xiàn)在到2020年，計(jì)劃有五個(gè)站點(diǎn)在紐約開業(yè)。未來，你也能在更多地方得到一杯由機(jī)器人帶來充滿“人情味”的美味咖啡。*圖片來自網(wǎng)絡(luò) 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)