刷爆票圈！上架必火、手作新寵、顏料十足…這款黃色面包了解下

—雙重福利—爆款配方+實物禮品可以說，從面包正式崛起火遍全國之時，有一個概念也在第一時間刷屏了票圈，并且從此被奉為了烘焙的第一準則、前提和硬性要求——就是營養(yǎng)健康！在這個前提下，怎樣才能做出更好看、更好吃的面包，成為了很多人研究的對象，所以你想知道當下刷屏票圈的“手作爆款”面包是誰嗎？有圖有真相——南瓜面包？沒錯，作為一款取材方便，操作簡單，擁有極高復刻性的面包，TA不僅可以讓家庭、私房輕松制作，就連店里上架售賣，它的顏值與口味都是妥妥的。所以，這款配方拿去，刷爆你的票圈吧！南瓜面包// PUMPKIN BREAD //▼Tips：1、在系繩時，不要系太緊，為二次發(fā)酵預留一些空間；2、南瓜根據(jù)不同的品種，含水量也會有所不同，所以在添加液體部分時，要酌情增減；如何確認發(fā)酵的狀態(tài)？除了觀察面團大小之外，還可以用手指試著按壓面團，當手指按壓的指痕可以清晰的殘留在面團時即已完成。當指痕很快地閉合消失，即是發(fā)酵仍然不足，面團仍具有彈性。若手指按壓時，面團整體沉陷而下，就是過度發(fā)酵。發(fā)酵的溫度應該多少？酵母活動的最佳溫度是在25~35℃之間。如何確認酵母菌的發(fā)酵能力？加入水，撒上砂糖后靜置。分量會越來越多，表面全體出現(xiàn)氣泡時，表示酵母正處于生成發(fā)酵當中?，F(xiàn)在市售的品質幾乎都很安定，所以不太有這樣的必要性，但在家庭中要使用剩余的酵母菌，在要加入面團前確認其發(fā)酵能力會比較好一點。南瓜面包本配方可以制作6個面包高筋粉200g砂糖20g鹽3g干酵母3g玉米糖漿10g牛奶70g水30g無鹽黃油20g南瓜230g砂糖10g繩子適量PS：1、南瓜去皮去籽后分成兩份，其中80g份量與10g砂糖進行混合，制作面包夾餡。2、準備尼龍繩，使用前先蘸取面粉。1、先將南瓜切小塊，用微波爐加熱軟化2、去皮搗成泥，取200g南瓜泥，分成80g和120g兩份3、將南瓜皮切成2cm長（6個）的留作裝飾，備用4、在80g南瓜泥中加入10g砂糖，拌勻5、放入微波爐中加熱，使其變干變硬，冷卻后分成6份，搓圓6、將面粉、糖、鹽倒入大碗中，混合均勻7、加入干酵母、玉米糖漿、牛奶和水，輕微混合8、加入120g南瓜泥，開始揉面（大約揉10分鐘左右）9、加入黃油，揉至面團光滑10、將揉好的面團放入碗中，用保鮮膜覆蓋，放在一個溫暖的地方（35℃），進行第一次發(fā)酵，膨脹至2倍大小即可11、發(fā)酵完成后將面團分割成6份，整形滾圓12、用濕布覆蓋，靜置15分鐘13、將面團壓扁，裹入之前做好的南瓜球。14、然后用準備好的繩系在滾圓的面團上（仿照南瓜的紋路，系8道）15、然后將系好的面團，進行第二次發(fā)酵，變成2倍大即止16、表面撒上高筋粉，用準備好的南瓜皮裝飾17、先烤箱預熱至180℃，降溫至160℃后，放入面團烘烤12~13分鐘18、取出晾涼后，去掉繩子，就可以品嘗美味的南瓜面包啦！那么這款營養(yǎng)健康的面包是不是能夠成為你的菜呢？或許因為簡單、顏值、口味和營養(yǎng)健康所以“南瓜系”已經成功的占領了票圈那么對于這款配方你有哪些非常好的建議能夠讓它的口味、顏值得到再次的創(chuàng)新呢？請說出你的idea和理由截止8月3號 中午12:00我將會在所有的留言中抽取一名幸運一份送出烤墊一張想要嗎？快來留言?。?img data-ratio="0.8491295938104448" data-w="517" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/v4vz52CcB12ibiaDm2yCPibBP3XKuRAOVwNJQI79Fm7KST5uZPEmB0DGCDiaPNiaTKsAHCTHt3GxMeSMicuGjVAYV8Mw/640?" />- 月度好文 -

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