咖啡沙龍視頻欄目每周六（日）更新
我們經(jīng)常被問起“一兩千塊選什么手搖磨好？”但其實到了這個價位，都是好東西，我們也想得頭疼。所以這個月的橫評就先不測豆子了，我們一口氣測試6臺發(fā)燒級的手搖磨豆機。本次測評覆蓋了飲用口感、外觀設計、使用體驗、性價比和各臺磨的粉徑分布等等。如果以后再有人問你們怎么選磨，就可以自信滿滿地給人家建議了。▲觀看視頻體驗更佳
一、選手介紹Vol.01 Etzinger
Etzinger重量730g，售價2499元，是本次測評里最貴的一臺。剛推出的時候我們就注意到它了（點擊回顧），最大的特點就是無中軸設計，加上很多新穎的部件設計，可以說是科技感滿滿。它的內(nèi)刀盤是固定的，通過搖桿控制外刀盤旋轉進行研磨，只不過它磨粉的方向是逆時針的，需要些時間來習慣。研磨度在外部調(diào)節(jié)，直接往數(shù)字大的方向擰，就可以把刀盤拆出來，操作和體驗都非常絲滑，設計沒得說。
▲Etzinger 粉徑分布Vol.02 M47
M47，售價2475元，重1150g。這次測試的是可以磨意式的Classic版本，提到M47很多人的第一感覺就是硬核以及工業(yè)風。的確，它的手感非常的“扎實”，是這次測評里最重的一臺。研磨度的調(diào)節(jié)稍微麻煩，需要先松開螺母，再擰下面的調(diào)節(jié)旋鈕。粉倉同樣是磁吸設計，但刀盤的拆卸比較麻煩，基本上只能用掃粉刷來清潔。
▲M47 粉徑分布Vol.03Brewista
Brewista的鉆石手磨，售價2000元，重量775g。相比B家隨處可見的溫控壺，鉆石手磨顯得十分低調(diào)，但其實它的風味表現(xiàn)還挺讓我們期待的。手磨的總體構造也是比較傳統(tǒng)的類型，在機身頂部使用了外部調(diào)節(jié)，不同的是調(diào)節(jié)方向和傳統(tǒng)的相反——數(shù)字越小研磨度越粗，剛開始使用可能會有點不習慣。
▲Brewista鉆石手磨 粉徑分布Vol.04C40
COMANDANTE C40，重量625g，原本1600左右的售價可謂是性價比拉滿。但現(xiàn)在沒個2000元是很難把它攬入懷中了。設計上是今天最簡單的一臺，但卻是很多人認為的手磨天花板（有點返璞歸真那味？）。調(diào)磨方式是底部的有級調(diào)節(jié)，如果沒有換軸的話，它是不具備微調(diào)功能的，不太適合磨意式。拆卸也十分簡單，擰出調(diào)節(jié)旋鈕，拆出刀盤清潔。這里特別要說的是C40磨豆的聲音，辨識度很高，有一種空靈的感覺。
▲C40 粉徑分布Vol.05泰摩栗子X
泰摩栗子X，1599元，757g。不比不知道，一比嚇一跳，栗子X的價格已經(jīng)排到倒數(shù)第二了。從外觀上看，栗子X方中帶圓的設計還是很經(jīng)典的，但由于沒有做防滑處理，使用時會有一點滑手。它還有一個獨特的可折疊搖臂，也是本次6個磨里唯二可以折疊的之一。調(diào)磨和拆卸的方法和C40類似，也是通過底部調(diào)節(jié)，不過栗子X出彩的一點是每一個刻度還有5小格的微調(diào)，是專門為了做意式而推出的設計。
▲栗子X 粉徑分布Vol.06 1ZPresso
1Zpresso的K-plus，1345元，733g。作為本次測評里最便宜的手磨，它的外觀相對粗獷一些，但防滑體驗做得很好，大塊的防滑膠讓我們在研磨過程中牢牢抓緊機身。粉倉同樣是磁吸設計，容量也很大，唯一比較麻煩的就是磨芯的拆卸需要用到六角螺絲刀，這也增加了清潔的難度。
▲1Zpresso K-plus粉徑分布以上的粉徑分布，我們采用了SCA的杯測標準（850微米的孔徑通過率在70-75%之間）校正了每一臺磨豆機的研磨度后，再使用kruve以200微米為單位篩取出來。
二、評分結果本次測評的6臺磨豆機里，隨便一臺拎出來都可以獨當一面，或者參與手沖賽事。但是如果把它們放在一起，就像上學時每個班的尖子生一起考試，總會各有各特長的地方。像是其中最便宜的1Zpresso和最貴的Etzinger相差了近一倍的價格，除了設計、材質(zhì)、做工以及使用體驗，在我們最關注的口感上，又有什么差別？
評分方面分為4個維度——外觀、使用體驗、性價比和口味，其中前三項各占5分，口味分為深烘焙和淺烘焙，同樣各占5分，5項總分共25分。此次共有11位從業(yè)朋友參與評測，有咖啡師、烘焙師、咖啡設備銷售和咖啡沙龍的編輯。我們計算了每個磨豆機的單項平均分和綜合平均分。接下來會結合測試結果以及我們的主觀看法和大家一起聊聊。- 以下順序按評分從高到低排列 -Vol.01Etzinger：綜合平均分19.89
排名第一的Etzinger，綜合平均分達到了19.89，以比較大的幅度領先第二名的C40。測試過程中Etzinger表現(xiàn)很均衡且全能，外觀設計和使用體驗拉滿，規(guī)避了很多手磨常見的使用問題，兩者都拿到了第一的評分?？诟蟹矫鏌o論是深烘還是淺烘，Etzinger的表現(xiàn)都相當穩(wěn)定，都僅和第一名相差0.04分。所以結合口感和使用體驗，Etzinger雖然售價最高，但大家對它的性價比也非常肯定，分數(shù)3.85排名第三。
▲Etzinger刀盤Vol.02C40：綜合平均分19.1
Etzinger之后，C40可以說是yyds，綜合平均分19.1分，也名副其實地在深烘和淺烘兩個豆子上都拿到了第一，深烘和M47并列，淺烘險勝Etzinger。C40的主要短板還是在外觀上，和其他“妖魔鬼怪”一比就顯得中規(guī)中矩。優(yōu)勢也很單純，就是做出來好喝，所以即使現(xiàn)在普遍需要2000+才能入手，在性價比方面大家也賜予它第二高地分數(shù)，3.86分。
▲C40刀盤Vol.031Zpresso K-Plus：綜合平均分18.28
第三名可以說是黑馬了，本場售價最便宜的1ZpressoK-Plus，18.28的綜合平均分，算是一個我們沒料到的結果。大部分參與測試的朋友都比較喜歡它的淺烘表現(xiàn)，3.73分雖然在淺烘的測試排第四，但其實也沒有跟前三落下太多。美中不足的是深烘這邊稍微有點偏科，只有3.18分排在最后。總的來說，K-Plus憑借不錯的淺烘表現(xiàn)、使用體驗以及本場最高的性價比4.15分，剛好超過M47拿到總分第三。Vol.04KINU M47：綜合平均分18.07
本來在我們的預想中，M47會在前三的隊列，沒想到前方黑馬的出現(xiàn)讓它掉到了第四名，綜合平均分18.07。但細看評分，M47還是有出彩的地方，首先深烘拿到了全場最高分3.59，外觀同樣拿到了第二高分的4.14。不過測試現(xiàn)場聽到最多的吐槽是：M47真的太重了！較大的重量固然會帶來扎實的手感，但也讓M47損失了不少體驗分。同時，價格較高也導致的性價比得分低只有3.07分。Vol.05Brewista鉆石手磨：綜合平均分17.49
第五是Brewista的鉆石手磨，總分17.49。其實在口感上，B家就像是1Zpresso K-Plus的加強版，B家在淺烘上的風味更強，深烘的干凈度更高?？椿胤蹚椒植?，果然兩者十分相似，都是粗粉較多的雙峰粉徑。只不過從分數(shù)上看，B家輸就輸在外觀體驗和性價比上。研磨體驗有一點滑手，上蓋和搖臂分離的設計也有點繁瑣和多余，加上價格不夠友好，性價比只有3.14分。因此即便口味上有不錯的表現(xiàn)，這些因素加起來也拖累了總分。
▲B家鉆石手磨刀盤Vol.06泰摩栗子X：綜合平均分17.41
泰摩栗子X，綜合平均分17.41，和第五名的B家只差0.08分。它是一臺相對均衡的磨豆機，深烘和淺烘的表現(xiàn)都比較穩(wěn)定，沒有像1Z那樣偏科，但也沒有特別突出的地方。反而它的外觀和使用體驗頗受大家歡迎——方中帶圓的設計、方便收納的折疊設計以及能兼顧意式咖啡的微調(diào)。不過單從杯測角度來看性價比的話，它只排到第四，3.18分。其實一開始我們也糾結要用X還是lite來參與對比，只不過最后決定選擇每個廠商最貴的磨豆機。相信如果是lite來出戰(zhàn)，那么性價比的分數(shù)絕對能刷刷往上漲。“總結”一下
這次的評測由于時間的關系，我們只能盡量將有限的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)給大家。其實每支磨豆機都有自己的特性，兩款豆子的杯測并不能代表所有，最后的評分也僅供大家參考。這次的測試也還有很多優(yōu)秀的手磨沒有測試到，但如果未來有機會，我們也會繼續(xù)測試。
做橫評不是為了一次定輸贏，讓各個產(chǎn)品產(chǎn)生更多的碰撞，共同進步，才是我們所希望的。也希望各個廠商多多努力，未來再推出更多更好的產(chǎn)品。希望這次的橫評能給大家選手搖磨一些參考，如果大家喜歡這種形式的橫評對比，歡迎點個贊，轉發(fā)朋友圈，我們下期再見。END
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Etzinger重量730g，售價2499元，是本次測評里最貴的一臺。剛推出的時候我們就注意到它了（點擊回顧），最大的特點就是無中軸設計，加上很多新穎的部件設計，可以說是科技感滿滿。它的內(nèi)刀盤是固定的，通過搖桿控制外刀盤旋轉進行研磨，只不過它磨粉的方向是逆時針的，需要些時間來習慣。研磨度在外部調(diào)節(jié)，直接往數(shù)字大的方向擰，就可以把刀盤拆出來，操作和體驗都非常絲滑，設計沒得說。
▲Etzinger 粉徑分布Vol.02 M47
M47，售價2475元，重1150g。這次測試的是可以磨意式的Classic版本，提到M47很多人的第一感覺就是硬核以及工業(yè)風。的確，它的手感非常的“扎實”，是這次測評里最重的一臺。研磨度的調(diào)節(jié)稍微麻煩，需要先松開螺母，再擰下面的調(diào)節(jié)旋鈕。粉倉同樣是磁吸設計，但刀盤的拆卸比較麻煩，基本上只能用掃粉刷來清潔。
▲M47 粉徑分布Vol.03Brewista
Brewista的鉆石手磨，售價2000元，重量775g。相比B家隨處可見的溫控壺，鉆石手磨顯得十分低調(diào)，但其實它的風味表現(xiàn)還挺讓我們期待的。手磨的總體構造也是比較傳統(tǒng)的類型，在機身頂部使用了外部調(diào)節(jié)，不同的是調(diào)節(jié)方向和傳統(tǒng)的相反——數(shù)字越小研磨度越粗，剛開始使用可能會有點不習慣。
▲Brewista鉆石手磨 粉徑分布Vol.04C40
COMANDANTE C40，重量625g，原本1600左右的售價可謂是性價比拉滿。但現(xiàn)在沒個2000元是很難把它攬入懷中了。設計上是今天最簡單的一臺，但卻是很多人認為的手磨天花板（有點返璞歸真那味？）。調(diào)磨方式是底部的有級調(diào)節(jié)，如果沒有換軸的話，它是不具備微調(diào)功能的，不太適合磨意式。拆卸也十分簡單，擰出調(diào)節(jié)旋鈕，拆出刀盤清潔。這里特別要說的是C40磨豆的聲音，辨識度很高，有一種空靈的感覺。
▲C40 粉徑分布Vol.05泰摩栗子X
泰摩栗子X，1599元，757g。不比不知道，一比嚇一跳，栗子X的價格已經(jīng)排到倒數(shù)第二了。從外觀上看，栗子X方中帶圓的設計還是很經(jīng)典的，但由于沒有做防滑處理，使用時會有一點滑手。它還有一個獨特的可折疊搖臂，也是本次6個磨里唯二可以折疊的之一。調(diào)磨和拆卸的方法和C40類似，也是通過底部調(diào)節(jié)，不過栗子X出彩的一點是每一個刻度還有5小格的微調(diào)，是專門為了做意式而推出的設計。
1Zpresso的K-plus，1345元，733g。作為本次測評里最便宜的手磨，它的外觀相對粗獷一些，但防滑體驗做得很好，大塊的防滑膠讓我們在研磨過程中牢牢抓緊機身。粉倉同樣是磁吸設計，容量也很大，唯一比較麻煩的就是磨芯的拆卸需要用到六角螺絲刀，這也增加了清潔的難度。
二、評分結果本次測評的6臺磨豆機里，隨便一臺拎出來都可以獨當一面，或者參與手沖賽事。但是如果把它們放在一起，就像上學時每個班的尖子生一起考試，總會各有各特長的地方。像是其中最便宜的1Zpresso和最貴的Etzinger相差了近一倍的價格，除了設計、材質(zhì)、做工以及使用體驗，在我們最關注的口感上，又有什么差別？
評分方面分為4個維度——外觀、使用體驗、性價比和口味，其中前三項各占5分，口味分為深烘焙和淺烘焙，同樣各占5分，5項總分共25分。此次共有11位從業(yè)朋友參與評測，有咖啡師、烘焙師、咖啡設備銷售和咖啡沙龍的編輯。我們計算了每個磨豆機的單項平均分和綜合平均分。接下來會結合測試結果以及我們的主觀看法和大家一起聊聊。- 以下順序按評分從高到低排列 -Vol.01Etzinger：綜合平均分19.89
排名第一的Etzinger，綜合平均分達到了19.89，以比較大的幅度領先第二名的C40。測試過程中Etzinger表現(xiàn)很均衡且全能，外觀設計和使用體驗拉滿，規(guī)避了很多手磨常見的使用問題，兩者都拿到了第一的評分?？诟蟹矫鏌o論是深烘還是淺烘，Etzinger的表現(xiàn)都相當穩(wěn)定，都僅和第一名相差0.04分。所以結合口感和使用體驗，Etzinger雖然售價最高，但大家對它的性價比也非常肯定，分數(shù)3.85排名第三。
▲Etzinger刀盤Vol.02C40：綜合平均分19.1
Etzinger之后，C40可以說是yyds，綜合平均分19.1分，也名副其實地在深烘和淺烘兩個豆子上都拿到了第一，深烘和M47并列，淺烘險勝Etzinger。C40的主要短板還是在外觀上，和其他“妖魔鬼怪”一比就顯得中規(guī)中矩。優(yōu)勢也很單純，就是做出來好喝，所以即使現(xiàn)在普遍需要2000+才能入手，在性價比方面大家也賜予它第二高地分數(shù)，3.86分。
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第三名可以說是黑馬了，本場售價最便宜的1ZpressoK-Plus，18.28的綜合平均分，算是一個我們沒料到的結果。大部分參與測試的朋友都比較喜歡它的淺烘表現(xiàn)，3.73分雖然在淺烘的測試排第四，但其實也沒有跟前三落下太多。美中不足的是深烘這邊稍微有點偏科，只有3.18分排在最后。總的來說，K-Plus憑借不錯的淺烘表現(xiàn)、使用體驗以及本場最高的性價比4.15分，剛好超過M47拿到總分第三。Vol.04KINU M47：綜合平均分18.07
本來在我們的預想中，M47會在前三的隊列，沒想到前方黑馬的出現(xiàn)讓它掉到了第四名，綜合平均分18.07。但細看評分，M47還是有出彩的地方，首先深烘拿到了全場最高分3.59，外觀同樣拿到了第二高分的4.14。不過測試現(xiàn)場聽到最多的吐槽是：M47真的太重了！較大的重量固然會帶來扎實的手感，但也讓M47損失了不少體驗分。同時，價格較高也導致的性價比得分低只有3.07分。Vol.05Brewista鉆石手磨：綜合平均分17.49
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泰摩栗子X，綜合平均分17.41，和第五名的B家只差0.08分。它是一臺相對均衡的磨豆機，深烘和淺烘的表現(xiàn)都比較穩(wěn)定，沒有像1Z那樣偏科，但也沒有特別突出的地方。反而它的外觀和使用體驗頗受大家歡迎——方中帶圓的設計、方便收納的折疊設計以及能兼顧意式咖啡的微調(diào)。不過單從杯測角度來看性價比的話，它只排到第四，3.18分。其實一開始我們也糾結要用X還是lite來參與對比，只不過最后決定選擇每個廠商最貴的磨豆機。相信如果是lite來出戰(zhàn)，那么性價比的分數(shù)絕對能刷刷往上漲。“總結”一下這次的評測由于時間的關系，我們只能盡量將有限的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)給大家。其實每支磨豆機都有自己的特性，兩款豆子的杯測并不能代表所有，最后的評分也僅供大家參考。這次的測試也還有很多優(yōu)秀的手磨沒有測試到，但如果未來有機會，我們也會繼續(xù)測試。
做橫評不是為了一次定輸贏，讓各個產(chǎn)品產(chǎn)生更多的碰撞，共同進步，才是我們所希望的。也希望各個廠商多多努力，未來再推出更多更好的產(chǎn)品。希望這次的橫評能給大家選手搖磨一些參考，如果大家喜歡這種形式的橫評對比，歡迎點個贊，轉發(fā)朋友圈，我們下期再見。END
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