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經(jīng)常看到這種造型原來它就叫戚風三明治呀中間可以夾奶油夾水果等等看起來很有食欲~菠菜戚風也是我一直想做的雖然知道吃起來沒什么菠菜味兒但是它嫩綠的顏色真是讓人心曠神怡??！
菠菜戚風三明治
參考量：中國紅六寸中空戚風模具一個低筋粉45g雞蛋3個牛奶10g細砂糖45g玉米油30g菠菜泥35g表面裝飾：奶油奶酪100g糖粉20g牛奶適量水果適量
準備工作：-蛋黃、蛋白分開，蛋白繼續(xù)冷藏-菠菜洗凈用沸水焯一下，再用料理機打成糊狀
開始制作：①蛋黃加玉米油攪勻，再加入牛奶繼續(xù)攪勻。
②再加入菠菜泥攪勻，每一步都要快速攪勻；篩入低筋粉，用蛋抽“Z字型”拌勻至無干粉、并且順滑的狀態(tài)，蛋黃糊完成。
③取出冷藏蛋白，砂糖分三次加入到蛋白里，最終打發(fā)至小彎鉤狀態(tài)。溫馨提示：此時開始預(yù)熱烤箱，上下火175度。
④將1/3之一蛋白霜加入到蛋黃糊里拌勻，然后再倒回剩余蛋白霜里整體翻拌均勻，小心地倒入模具，雙手按住模具和中空部分，輕震幾下，放入烤箱中層，上下火175度烤32分鐘（按烤箱實際情況調(diào)整哦）。
⑤烤好以后取出摔模震出熱氣，倒扣在一個瓶口上至完全冷卻后再脫模。
⑥大致等分成幾塊兒，切掉頂部，再從中間劃一刀做成半開口狀。
⑦軟化的奶油奶酪加糖粉攪打順滑，用牛奶來調(diào)節(jié)稀稠度，然后裝入裱花袋備用。
⑧將奶酪夾心擠在蛋糕中間開口的地方，最后在插上幾片水果即可。
戚風蛋糕很軟所以切塊兒的時候下手要輕要快！一直對菠菜戚風念念不忘它的顏色也是非常受歡迎的純天然色素這對不喜歡抹茶的同學們來說非常友好啦把它作為下午茶的話很適合現(xiàn)在春暖花開的季節(jié)哦~
單吃戚風雖然也很好吃但是菠菜奶酪也是最近很喜歡的CP正好用來做個裝飾加上香蕉和草莓的點綴顏色上也是很清新呢如果不喜歡奶酪夾心的話，也可以換成打發(fā)的奶油三明治嘛，想夾什么夾什么~
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