攜兩種口味驢打滾兒給大家拜個早年！

除夕倒計時兩天年貨年夜飯是不是都準備得差不多啦？最后再給你們加道菜唄也不做什么復(fù)雜的了簡簡單單做個傳統(tǒng)小吃應(yīng)應(yīng)景聊天、打牌、看春晚什么的都能吃反正我已經(jīng)把照片發(fā)到家庭群今天的下酒菜就是它了兩種口味驢打滾材料參考量：每條驢打滾成品400g左右糯米粉300g涼水適量（約400g）熟黃豆粉適量（約80g）紅豆沙200g黑芝麻醬60g白蓮蓉60g材料說明：不同牌子糯米粉吸水性不同，水量要按實際情況增減；現(xiàn)成紅豆沙的干濕度合適，如果自制的話需要注意；黑芝麻醬是比較流動的質(zhì)地可以與白蓮蓉一起調(diào)合，搭配比例可以調(diào)整，如果還是比較干可以加點水。步驟準備工作-糯米粉提前過篩-準備一個可以放進蒸鍋的盤子，刷好一層植物油備用-準備好蒸鍋，加好水，大火燒開開始制作：①將涼水一點一點地倒入糯米粉中，一邊用筷子攪拌，直至無干粉用手混成面團即可。溫馨提示：不同牌子糯米粉吸水性不同，水量要按實際情況增減。②按扁放入刷好植物油的盤子里，鋪平。待蒸鍋上汽后，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。③蒸熟以后的狀態(tài)比較透明，戳一戳是軟軟的，可以把鍋蓋打開一部分讓它冷卻。④這個時間來做餡兒，紅豆沙我用的是現(xiàn)成的，有時間的同學(xué)建議自制，會更好吃；黑芝麻蓮蓉的做法是將黑芝麻醬與白蓮蓉1：1混合調(diào)成跟紅豆沙差不多的稀稠度，如果比較干可以加點水。⑤面團冷卻至不燙手即可取出，我把它分成兩份做兩個餡兒。在桌面或者硅膠墊上撒一些黃豆粉，讓面團裹上薄薄一層就不會粘手了。然后搟開3-5mm的厚度，盡量成一個長方形。溫馨提示：如果是生的黃豆粉要提前用平底鍋小火翻炒5分鐘，如果買現(xiàn)成的熟黃豆粉可以直接使用。⑥然后分別抹上紅豆沙和黑芝麻蓮蓉，不好抹平的話可以借助抹刀。溫馨提示：黃豆粉裹得不要太多，否則餡兒很難服帖。⑦最后從長的一邊卷起，盡量卷的緊密一些別有空隙。卷好以后就可以直接切著吃啦。總結(jié)一下有幾個需要注意的細節(jié)搟開的時候由于韌性太好，需要耐心一點不要太厚，否則吃的時候就該后悔了餡兒的干濕度也要適中太干不好抹勻，太濕切的時候會流沒想到陽光下的驢打滾看著還真有食欲表面篩的黃豆粉感覺就像給它鍍了一層金似的這個皮兒和餡兒的層次也比較合適太薄太厚看起來都不那么完美現(xiàn)成的紅豆沙比較甜但是夾在糯米皮和黃豆粉里吃剛剛好相比之下黑芝麻蓮蓉甜度會更低可以在調(diào)合的時候加點糖哦保存方法建議現(xiàn)做現(xiàn)吃肯定是最好的一周內(nèi)可放冰箱冷藏但是會慢慢變硬，口感變差所以一次性也不要做太多了（去室外拍照的工夫就有點變硬了T^T）有任何疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家如果有愿意交（拜）流（年）的同學(xué)也可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)制作&編輯&拍照：ISA新的一年我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長按識別下圖中的二維碼即可▼ ▼ ▼過年期間交作業(yè)并且入選優(yōu)秀作業(yè)的同學(xué)（年后陸續(xù)公布哦）我們將送出顏值高又實用的學(xué)廚HelloKitty系列蛋抽一個哦▼年貨系列 | 不可或缺的中式酥皮點心沒有什么是一塊巧克力蛋糕治愈不了的年貨系列 | 每年必做的餅干禮盒（下）年貨系列 | 每年必做的餅干禮盒（中）不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標簽不可點