手機(jī)瀏覽中華飲品屆
《師說》曰：師者，所以傳道授業(yè)解惑也。即使是信息科技時代，傳道受業(yè)仍是大受尊崇和追捧；當(dāng)然，在向來以技術(shù)追求為首的烘焙業(yè)，好的老師、好的傳道受業(yè)機(jī)構(gòu)也同樣擁有大批忠實的擁躉者，比如享譽(yù)世界的東京制菓學(xué)校就是如此。
建校已逾60載的東京制菓學(xué)校，除了被冠以“亞洲最好的專業(yè)西點學(xué)?！钡姆Q號，同時也是世界級的糕點名校；它在西點、和菓子、面包三大項專修課程中十分注重實踐和專業(yè)水準(zhǔn)的把控。至今，東京制菓學(xué)校接收了很多來自亞洲、歐美等世界各地的留學(xué)生。如今由東京制菓培育出來的專業(yè)烘焙職人，早就散落在世界各地在烘焙領(lǐng)域大放異彩。而我接下來要說的這件事情正是和這個世界糕點名校有關(guān)的大事件—今天，東京制菓學(xué)校校友會中國支部在上海中焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校里舉行了開幕式。/ 東京制菓學(xué)校校長致辭 /
這是東京制菓學(xué)校的第17個支部（東京制菓學(xué)校海外支部數(shù)量非常少，目前也僅有韓國和中國臺灣有設(shè)立），希望分布在中國各地的130多位優(yōu)秀畢業(yè)生們能夠以上海為聯(lián)系，建立更加緊密良好的聯(lián)系和技術(shù)交流。據(jù)中焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校姜校長介紹說，現(xiàn)場參加開幕式的東京制菓學(xué)校中國畢業(yè)生都是2年制的長期課程畢業(yè)生，他們留學(xué)之初除了必須有日語2級的語言功底，在求學(xué)期間還要時刻保持向?qū)W的態(tài)度才能以優(yōu)異的成績畢業(yè)離校。/ 校友會畢業(yè)生們和品牌商交流 /
向來追求技術(shù)為主導(dǎo)的烘焙業(yè)界從來對技術(shù)的分享及交流都沒有止境，東京制菓學(xué)校校友會更是這樣，一直在技術(shù)分享交流一道有著自己的一貫堅持與努力。和其他支部一樣，東京制菓學(xué)校同樣也會每2年一次為東京制菓學(xué)校校友會中國支部提供技術(shù)交流講習(xí)會，從日本本校派遣優(yōu)秀老師為遠(yuǎn)在中國的學(xué)子們分享當(dāng)下潮流前端的糕點制法及技巧；并且本部也非常支持中國畢業(yè)生們自主策劃一些活動，如果需要學(xué)校的技術(shù)支持，他們將會義不容辭的提供大力支持。/ 現(xiàn)場的品牌商產(chǎn)品展示 /
當(dāng)然，來自東京本部的鈴木兼介（Kensuke SUZUKI）老師也為今天參加開幕式的畢業(yè)生們奉上了一場精彩的技術(shù)講習(xí)會，并分享了當(dāng)下由他自主研發(fā)的、在日本比較新穎的3款洋菓子的制作：黃金巧克力栗子蛋糕Cake au chocolat blend et marron黃金巧克力蛋糕+費(fèi)南雪+杏仁碎+裝飾
Tips：榛子+檸檬、杏仁+橘子的搭配都是非常不錯的組合，這款產(chǎn)品最大的特色是老師直接把費(fèi)南雪放在栗子蛋糕糊里完成了制作。榛果檸檬Praliné et citron巧克力蛋糕胚+檸檬奶油+榛子奶油+薄脆+檸檬香緹奶油+榛子噴砂+裝飾
陽光Soleil異國水果夾餡+水果甘那許
/ 鈴木兼介老師 /
/ 鈴木兼介老師現(xiàn)場演示制作 /
技術(shù)交流只是校友會中國支部的一部分內(nèi)容，為了能夠為中國畢業(yè)生們在創(chuàng)業(yè)、開店上提供更多專業(yè)的幫助，開幕式現(xiàn)場還特別邀請了13家優(yōu)秀的原輔料、設(shè)備、器具供應(yīng)商展示、分享了各自的品牌產(chǎn)品，希望通過這些專業(yè)的助力者們?yōu)槊恳晃划厴I(yè)生提供切實可行的幫助。/ 現(xiàn)場品牌商代表推介品牌 /
“未來，我們會定期在校友會中國支部舉辦新產(chǎn)品技術(shù)交流、企業(yè)新品發(fā)布等活動和交流會，也希望提供給大家更好的資源：技術(shù)支持、優(yōu)秀原料設(shè)備廠商推介、產(chǎn)品研發(fā)及營銷策劃等，期待越來越多的人加入這個大家庭來?！睎|京制菓學(xué)校校友會中國支部部長金田峰男在談及支部的規(guī)劃時這樣說。東京制菓學(xué)校校友會中國支部的設(shè)立，這種將授業(yè)的路繼續(xù)延伸的做法對于畢業(yè)生或者即將踏入本校學(xué)習(xí)的學(xué)子們來說是非常有益的，它在增加學(xué)校與畢業(yè)生之間的聯(lián)系之余，也為學(xué)子們解決了技術(shù)研發(fā)的難題。/ 東京制菓學(xué)校校友會中國支部部分成員合影留念 /
其實，最近2、3年來，中國烘焙真的是在以快速、穩(wěn)定并且呈爆炸式的速度發(fā)展著，許多世界各地的糕點名校涌入越來越多中國面孔，也有很多學(xué)校在中國開設(shè)了分校，這是中國烘焙崛起的象征，同時也是中國強(qiáng)大映射在烘焙里的標(biāo)志。
追求技術(shù)提升的方式有很多種，在我看來確是“條條大路通羅馬”，希望每一位在路上的烘焙人，不管來自哪里，都能夠不忘初心，在追逐烘焙夢的路上越走越遠(yuǎn)。90后世界冠軍玩轉(zhuǎn)君度酒丨雙色可頌視頻+配方上線揭露關(guān)于可可樹的真相丨巴黎面包店排行榜第1名它從歷史走來卻經(jīng)久不衰丨他憑技術(shù)走上人生巔峰關(guān)注和分享，總有一個在路上~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
它從歷史走來卻經(jīng)久不衰丨他憑技術(shù)走上人生巔峰關(guān)注和分享，總有一個在路上~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
關(guān)注和分享，總有一個在路上~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
