視頻食譜直接點(diǎn)擊播放如果要說(shuō)簡(jiǎn)單又非常好吃的蛋糕，非香蕉蛋糕莫屬了！很少有人會(huì)拒絕香蕉蛋糕的味道，但要做出香蕉味道濃郁的蛋糕，有一個(gè)必須注意的小秘訣，仔細(xì)看上面的視頻哦！視頻中還有黃油打發(fā)的詳細(xì)過(guò)程，總是不知道黃油打發(fā)到什么程度？對(duì)照看看吧。
以下為圖文食譜
香蕉蛋糕配料低筋面粉100克，黃油50克，細(xì)砂糖60克，雞蛋1個(gè)，泡打粉4克，小蘇打0.5克，鹽1克，熟透的香蕉100克（純果肉）注：要做出蓬松細(xì)膩的香蕉蛋糕，泡打粉不可以省略
首先，制作香蕉蛋糕最重要的一個(gè)小秘訣，就是一定要選擇我手里這種熟透的、表皮已經(jīng)發(fā)黑的香蕉（這樣的香蕉吃起來(lái)會(huì)太熟了，但用來(lái)做蛋糕剛剛好，會(huì)給蛋糕帶來(lái)濃郁的香味）。將香蕉去皮稱重，用君焙打蛋器的均質(zhì)棒，將香蕉肉搗爛。如果你沒(méi)有這個(gè)小工具，可以用搟面杖立起來(lái)將香蕉肉搗爛。搗成香蕉泥備用。
黃油要徹底軟化，然后加入細(xì)砂糖。換上適合打發(fā)黃油的打蛋頭。先不開(kāi)動(dòng)打蛋器，而是手動(dòng)將黃油和糖充分?jǐn)噭?，再開(kāi)打蛋器進(jìn)行打發(fā)，這樣可以避免糖粒飛濺。一直要打發(fā)到黃油體積明顯變大，呈現(xiàn)蓬松輕盈的質(zhì)地。
雞蛋打入一個(gè)小碗里，并將它打散。把雞蛋液分三次加入到黃油中。每一次都要用打蛋器徹底打發(fā)均勻再加下一次，這樣才能避免油蛋分離。最后得到的黃油雞蛋糊應(yīng)該是非常細(xì)膩蓬松的。注：選用中等大小的雞蛋（去殼后約50克）
將香蕉泥加入到黃油里。不需要徹底混合，只要用刮刀稍微拌幾下，使它和黃油略微混合即可。把面粉和泡打粉、小蘇打、鹽混合并攪拌均勻。將粉類過(guò)篩，篩入到黃油里。
然后用刮刀充分拌勻，成為面糊。
這個(gè)配方正好可以倒入一個(gè)水果條模具里（模具內(nèi)徑：151x67x67mm）。將面糊全部倒入模具，然后將模具輕輕震幾下，使它表面變得平整。將烤箱預(yù)熱。我用的君焙蒸烤箱，熱風(fēng)循環(huán)模式，170攝氏度。如果你用普通烤箱，則預(yù)熱至上下火170℃，預(yù)熱5-10分鐘。預(yù)熱好以后，將模具放入烤箱里?？颈P(pán)放中層靠下的位置，使模具能大概處于烤箱內(nèi)部居中的位置。
烤大約35分鐘，直到蛋糕完全鼓起，表面呈現(xiàn)金黃色就可以出爐了。蛋糕出爐后放在冷卻架上，冷卻后就可以脫模了。
烤好的香蕉蛋糕，細(xì)膩松軟，而且有濃郁的香蕉香味。切開(kāi)嘗嘗吧！
記得一開(kāi)始的小秘訣嗎？一定要選熟透的香蕉，才能做出香氣撲鼻的香蕉蛋糕哦！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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