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迪爾瑪Dilmah品牌茶系列，是來自世界上最好的茶葉大國(guó)之一——斯里蘭卡，其直接來自原產(chǎn)地的單品茶葉，質(zhì)純且保留了茶的新鮮本色，從種植到上市，迪爾瑪全程監(jiān)控每一個(gè)環(huán)節(jié)，有效了保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。并且在這個(gè)飲茶的新時(shí)代，迪爾瑪平均每天生產(chǎn)4500萬杯茶，直接運(yùn)往全球100多個(gè)國(guó)家。
迪爾瑪茶學(xué)院由Teamen家族構(gòu)想并設(shè)計(jì)，將對(duì)茶的欣賞建立在對(duì)茶的終生承諾上，迪爾瑪創(chuàng)始人Merrill J.Fernando將畢生精力貢獻(xiàn)給了茶業(yè)，這種對(duì)茶的虔誠(chéng)承諾帶來了獨(dú)特的原汁原味的茶理念。
迪爾瑪Dilmah品牌創(chuàng)始人：Merrill J. Fernanado
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓簽到&領(lǐng)取定制版迪爾瑪圍裙
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓認(rèn)真學(xué)習(xí)茶文化昨天由上海大昌行集團(tuán)與迪爾瑪聯(lián)合舉辦了迪爾瑪茶學(xué)院中國(guó)·上海站的課程，伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為活動(dòng)的合作媒體，我也非常高興能夠在現(xiàn)場(chǎng)為大家分享在這一天的時(shí)間里，了解到的關(guān)于茶的過去、現(xiàn)在以及未來！/ 茶的歷史和文化 /- 5000年前，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶- 葡萄牙人和荷蘭人第一個(gè)向歐洲引入茶葉- 英國(guó)查理二世的妻子凱瑟琳·德布蘭加扎把茶作為陪嫁帶入英國(guó)皇室- 法國(guó)薩布利侯爵夫人往茶中加入牛奶- 貝德福德公爵夫人（安娜拉塞爾）發(fā)明了下午茶- 英國(guó)在印度發(fā)現(xiàn)了阿薩姆茶- 1773年爆發(fā)了“波士頓傾茶事件”，美國(guó)發(fā)明了茶包和冰紅茶- 詹姆斯泰勒種植茶樹取代死亡的咖啡樹，被奉為“斯里蘭卡茶葉之父”- 斯里蘭卡成為世界頂級(jí)的高品質(zhì)茶葉生產(chǎn)商之一
/ 工藝，決定茶的不同形式 /最開始茶只是一種草藥，后來才逐漸用于飲茶消遣中。公元六世紀(jì)末，茶傳入日本，其后逐漸傳入歐洲遍布全球！茶的魅力在于世界上沒有兩種一模一樣的茶，不同的工藝產(chǎn)生了白茶、綠茶、烏龍茶以及紅茶。
迪爾瑪Dilmah品牌創(chuàng)始人的兒子：Dilhan C. Fernanado現(xiàn)場(chǎng)講解茶文化并演示沖泡完美茶水的方式風(fēng)土決定茶的口感與風(fēng)味。用同一種方法加工，世界上不同的地區(qū)、不同的海拔高度、甚至是雨季溫度、濕度的影響，產(chǎn)出的茶的味道都是天差地別！
四種茶的對(duì)比：（左起）紅茶、烏龍茶、綠茶、白茶以前聽人說茶葉小的茶質(zhì)量不好，但其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。茶葉的大小關(guān)乎的是茶的濃度，而非質(zhì)量。越是小葉片的茶，沖泡出來的濃度越高，就好像茶+奶，我們自然就要選擇小葉片，這樣茶的濃度足夠，不會(huì)被奶味覆蓋。茶葉簿：各種茶沖泡的溫度、時(shí)間都有清楚標(biāo)識(shí)泡制一杯完美清茶并不是把水燒開沖入茶葉中那么簡(jiǎn)單！Dilhan C. Fernanado現(xiàn)場(chǎng)講解了沖泡茶水的12個(gè)步驟，對(duì)于泡茶的水、茶葉的質(zhì)量、水的溫度要求都頗高，我和現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓們都擼起袖子親自體驗(yàn)了一把，發(fā)現(xiàn)泡茶的功夫真的很有學(xué)問呢。
自己動(dòng)手沖一杯茶
完美茶水泡制tips：1、一杯茶99%是水，因此泡茶時(shí)好水和好茶一樣重要2、泡茶的水只能煮開1次，多次煮沸會(huì)降低茶水質(zhì)量3、茶水比例：每220ml水沖泡2.5g茶葉4、茶葉放多導(dǎo)致茶水較濃可以通過加入新的水沖淡5、茶葉較少茶水較清淡再加茶葉提升濃度的做法不可取6、綠茶：用70-80℃左右的水沖泡2-3分鐘7、烏龍茶：用80-90℃左右的水沖泡2-3分鐘8、白茶：用煮沸靜置一會(huì)兒的水沖泡2-3分鐘9、紅茶：用95-100℃左右的水沖泡3-5分鐘（5分鐘時(shí)茶湯濃厚）10、花草茶：用煮沸的開水沖泡3-5分鐘
/ 茶與餐點(diǎn)絕妙的搭配 /其實(shí)，茶也是一種非常多元化的飲品，將茶與一些特定的食品搭配，能夠提升用戶的餐飲體驗(yàn)！就好像我們有時(shí)候吃完飯喜歡喝點(diǎn)茶解解膩，吃辛辣的還喜歡搞點(diǎn)涼茶去去火，但這些都只是簡(jiǎn)單的組合；這些經(jīng)典搭配在中午的餐食中體現(xiàn)的淋漓盡致。
三文魚壽司&蒸魚&中式香腸三文魚壽司搭配日式風(fēng)煎茶，茶的草本風(fēng)味沖淡魚腥味蒸魚搭配茉莉綠茶，花茶的澀味突出清蒸魚的質(zhì)地，能夠提升魚的風(fēng)味中式香腸搭配大吉嶺紅茶，茶香淡化了香腸的肉感，解膩清爽
泰國(guó)綠咖喱&四川炒雞球&迷你漢堡泰國(guó)綠咖喱搭配玫瑰香草味紅茶，茶和菜肴都是中等偏濃厚，加入玫瑰與香草風(fēng)味，為菜肴帶來新鮮風(fēng)味四川炒雞球搭配伯爵紅茶，菜肴不會(huì)掩蓋茶的濃烈風(fēng)味，將茶的柑橘風(fēng)味融入到菜肴的芝麻、大豆風(fēng)味中迷你漢堡搭配英式早餐茶，微澀的茶味和美拉德反應(yīng)后微苦的肉食
蘋果派&巧克力蛋糕蘋果派、巧克力蛋糕搭配摩洛哥薄荷茶，可以突出蛋糕的質(zhì)地
調(diào)酒師現(xiàn)場(chǎng)用茶調(diào)制雞尾酒
大家自己調(diào)制雞尾酒
大家用茶調(diào)制的雞尾酒
為“最佳雞尾酒”小組頒獎(jiǎng)為“最佳雞尾酒”小組頒獎(jiǎng)茶還有一個(gè)非常重要的地方，就是它有益于人體健康?。ㄟ@可不是我瞎掰的哦，可是有科學(xué)依據(jù)的）多喝茶可以提高人鍛煉時(shí)的忍耐力，提高人體機(jī)能，茶里面含有的茶多酚可以有效的抑制癌癥（諸如皮膚癌、乳腺癌、口腔癌等等），有吸煙習(xí)慣的人可以嘗試喝茶沖散殘留體內(nèi)的自由基，而且能夠?qū)ε炼嗌燃膊∑鸬筋A(yù)防的作用。為現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員頒發(fā)證書（部分合影）—
本期課程主辦方和學(xué)員合影/ 來自迪爾瑪?shù)母＠?/據(jù)說茶是世界上僅次于清水的最受歡迎飲品。但是想要同時(shí)感受茶的魅力、茶的保健功效以及作為天然飲品的純粹的前提是我們要學(xué)會(huì)如何沏一杯完美的茶?？戳诉@么多光說不練假把式，所以迪爾瑪品牌特地準(zhǔn)備了3灌高顏值迪爾瑪調(diào)味茶送給大家！在本文留言說說你和茶的故事，截止11月20號(hào)12:00，我會(huì)任性的抽選3位幸運(yùn)粉絲送出香香噠迪爾瑪茶哦！
我就是獎(jiǎng)品哦月 度 好 文巧克力博物館丨約翰馬丁新大招這里竟然爆款扎堆？丨為什么都用君度酒？臺(tái)灣師傅的軟歐秘籍丨圣誕季糖霜餅干
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