「紫薯松糕Fortune coo
kie」今天阿濤要跟大家分享一個(gè)胖瘦自如的方法。前幾天我跟朋友吃飯，鏖戰(zhàn)三小時(shí)的成果就是第二天上稱(chēng)重了6斤！然后，我用了兩天時(shí)間，又減掉了這6斤體重。可能有幫友會(huì)說(shuō)我吹牛，但說(shuō)真的，我吹牛是小狗。首先我解釋一下這6斤是怎么來(lái)的：一次吃太多東西，食物本身就是一部分重量，而同時(shí)攝取超量鹽和糖，會(huì)導(dǎo)致身體大量潴留水分。通俗說(shuō)就是一次放縱，讓我身體里堆積了6斤的廢料，我水腫了！為了排掉這些廢料，接下來(lái)兩天，我的飲食會(huì)非常清淡，以牛奶、雞蛋、雜糧粥、蔬果為主，并且大量喝水，加上兩天高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，6斤一下就甩掉了。但這暴露了一個(gè)很殘酷的事實(shí)：很多人由于重口味飲食，身體都堆積著多余的廢料和水分，可能突擊減肥，你幾天就能甩掉好幾斤體重，但事實(shí)是，你的脂肪沒(méi)有減少，你的肌肉沒(méi)有增加，你的心肺功能也沒(méi)有強(qiáng)化，你僅僅只是消除了水腫，讓體重秤上的數(shù)字好看了一點(diǎn)。那么最后結(jié)論是什么呢？減肥沒(méi)有捷徑，長(zhǎng)期養(yǎng)成良好的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣才是正道！
By 幫主阿濤材料松糕粉：紫薯 80g粘米粉 250g糯米粉 50g細(xì)砂糖 45g清水 100g紫薯餡：紫薯 220g牛奶 30g煉乳 15g過(guò)程
1、先將紫薯洗凈去皮切片上蒸鍋大火蒸20分鐘至軟爛。注意蒸紫薯的份量是要超過(guò)配方80g+220g這個(gè)份量的，因?yàn)槿テで衅糁七^(guò)程中會(huì)有損耗產(chǎn)生的。
2、將250g粘米粉、50g糯米粉、45g細(xì)砂糖混合均勻。
3、加入80g紫薯和100g清水。
4、先用刮刀切拌成大塊，然后用雙手搓碎。你可能問(wèn)我為啥不直接用手搓，還得先用刮刀拌，你不妨開(kāi)動(dòng)腦筋想一想，液體還沒(méi)吸收前，直接用手搓是不是黏糊糊的一手呢？
5、由于粉類(lèi)材料品牌產(chǎn)地工藝區(qū)別，含水量和吸水率會(huì)有差異，所以加水量并非固定不變的?；旌虾玫拿追蹜?yīng)該是用手一捏可以成團(tuán)，如果捏不成團(tuán)，說(shuō)明水少了。
6、再一搓又很容易散開(kāi)，如果不能輕松搓散，則說(shuō)明水多了，如果水多了，就補(bǔ)適量粘米粉再搓勻。
7、我們?cè)龠M(jìn)行一次過(guò)篩，就可以獲得細(xì)膩的松糕粉了。
8、記得我們還有紫薯泥沒(méi)用完吧。取220g紫薯泥加30g牛奶和15g煉乳。
9、用均質(zhì)機(jī)將紫薯泥攪拌均勻。你可能會(huì)問(wèn)我，沒(méi)有均質(zhì)機(jī)怎么辦？用搟面杖將紫薯泥搗勻，然后將紫薯泥在網(wǎng)篩中壓拌過(guò)篩就可以得到細(xì)膩的紫薯泥了。
10、取一個(gè)蒸屜15.3*15.3*4.5cm（約8寸），墊一張紗布，將松糕粉填裝進(jìn)約1/2的高度。
11、用刮板抹平，注意不要用力壓，只要抹平即可。
12、將紫薯泥裝入裱花袋，剪一個(gè)小口，再擠在松糕上。
13、再把剩余的松糕粉填裝進(jìn)去。
14、用刮板抹平。這時(shí)候你可能會(huì)突然想起自己沒(méi)有這種蒸屜，沒(méi)關(guān)系，用八寸慕斯圈底部包紗布就可以替代了蒸屜了。如果你任何類(lèi)似的工具都沒(méi)有，那后面也沒(méi)你啥事，可以退下了。
15、蒸鍋大火燒開(kāi)，放入蒸屜，大火蒸15分鐘。
16、蒸好的米糕用勺子輕敲表面，如果沒(méi)有米粉散開(kāi)，是完整的一塊，就是蒸透了。
17、最后用小刀平均分割成9塊。
18、好看的夾心紫薯松糕就做好了。TIPS1、粘米粉是什么，不放可以嗎？粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是各種大米中糯性最低的品種。不放肯定不行啊。2、自己用破壁機(jī)將大米打成粉可以嗎？不建議，家庭處理的工藝精度不夠高，做出來(lái)松糕口感會(huì)比較粗糙，粘米粉在超市都是有賣(mài)的。3、糯米粉可以不放嗎？傳統(tǒng)松糕只用粘米粉制作，口感會(huì)偏硬偏干一些，所以我改良配方添加了一些糯米粉？4、我可以減糖嗎？可以按個(gè)人喜好減糖，不過(guò)糖是天然的軟化劑，糖越少點(diǎn)心口感越糙，你自己把握好。5、紫薯餡里不加煉乳可以嗎？可以換成椰漿或者牛奶。
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