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圣誕節(jié)前我們介紹了一款3分鐘微波巧克力蛋糕許多小胖友打開了新世界的大門突然發(fā)現(xiàn)蛋糕界還有這種騷操作現(xiàn)在萬千胖友舉雙手呼喚的微波爐蛋糕第二彈終 于 來 啦~
材料模具：樂葵硅膠8寸圓模（或其他任何可微波的容器）參考量：可制作1個蛋糕
餅干底：奧利奧碎 150g融化無鹽黃油75g乳酪蛋糕：軟化奶油奶酪300g 細砂糖 70g香草精幾滴淡奶油180g 雞蛋2個步驟制作餅干底：①將奧利奧餅干碎放入塑料密封袋里碾細，倒入碗中。
②將黃油用奶鍋或微波爐加熱融化，倒進奧利奧碎中，混合均勻。
③奧利奧碎倒入模具底部壓緊，放入冰箱冷藏備用。
TIP：壓餅干底的時候總覺得壓不緊、壓不平？這里分享一個CONY的小技巧。-用干凈的廚房紙墊在餅干碎上，直接用拳頭一邊壓實、一邊調整平整度，比用工具靈活多啦，廚房紙還能吸收多余的油脂呢~如果沒有廚房紙，使用保鮮膜也可以的。制作乳酪蛋糕：①將軟化的奶油奶酪、細砂糖、香草精放入攪拌盆內，用電動打蛋器打至材料融合。TIP：想軟化奶油奶酪有幾種方式：1、使用微波爐加熱20秒；2、將裝著奶油奶酪的攪拌盆封上保鮮膜，放在暖氣片上半小時；3、用奶鍋裝半鍋水燒熱，將裝著奶油奶酪的攪拌盆放在奶鍋上，借助蒸汽軟化奶油奶酪。
②加入淡奶油，將材料攪打均勻。
③加入雞蛋，繼續(xù)將材料攪打均勻。
④將蛋糕糊倒入模具，微微搖晃一下使蛋糕糊平整，也可使用刮刀稍微抹平、挑去明顯的氣泡。
⑤將模具放入微波爐，高火加熱（約1200W），每微波2分鐘就打開爐門確認下蛋糕糊的狀態(tài)，一直加熱到輕晃模具的時候，大部分蛋糕糊凝固成較結實的布丁狀，手指輕碰的時候不粘手即可，中心保留一些流動性是沒有關系的。（由于每臺微波爐的加熱性能有差異，可達到凝固狀態(tài)的時間從4-8分鐘不等，所以加熱這段時間需要勤加確認狀態(tài)哦~）
究竟加熱凝固到什么程度？大家看動圖感受下~▼▼▼
⑥連模具放入冰箱冷藏至少3小時，最好隔夜再脫模（使用硅膠模的盆友，把模具往下一壓就能輕松讓蛋糕體與模具分離），表面以水果、糖粉裝飾下，就能得到一個綿密的芝士蛋糕啦！
為了讓微波的效果能夠均勻穿透，這款蛋糕糊分量比起一般8寸芝士的量要少一些，成品高度大約3cm~沒想到這小矮子裝飾起來還是挺美膩噠~感謝世間因為有了微波爐懶人花費1/3不到的時間就能做出口感顏值達到正常版80分水平的重乳酪可以說是非常感人了~
微波蛋糕的缺點是表面不平整但是切角裝飾后就看不出來了如果隔天要招待朋友睡前不需要花1-2小時搗鼓蛋糕、還得焦急地等著烤完只要將材料攪拌好花幾分鐘微波、然后放進冰箱就可以安心去睡覺啦~也不用擔心表面烤黑的問題
冷藏好的微波乳酪蛋糕入口質地一樣綿密即化、乳香濃郁尤其配方里的奧利奧餅底微波之后凍上3-4天還保持著優(yōu)秀的酥脆度如果有小型布丁杯或硅膠模做一些迷你版蛋糕凍起來隨吃隨取也是hin方便噠！
溫馨提示：密封冷藏可存放3-4天。TIPS①如果想要味道更加貼近正宗紐約芝士蛋糕，可以將配方分量的淡奶油替換成165g淡奶油+15g檸檬汁（自己榨的或市售瓶裝的都行）放入冰箱冷藏20分鐘，做成酸奶油再加入蛋糕糊內?？紤]到萬千怕甜少女的需求，這個配方已經是減糖的版本，覺得不夠甜的盆友，再自行酌量加10-20g細砂糖哦~②關于模具選擇，金屬器具都是不能放入烤箱的，作為模具的容器材質建議選用硅膠、玻璃、陶瓷，或標明可微波的其他容器。如果需要脫模，容器內就得墊上烘焙油紙；如果只是隨意做了吃，不必脫模切片的話，家里找個瓷碗玻璃碗不墊紙就能做啦~ 凍好直接抱著碗挖著吃，爽爽噠~③用烤箱怎么做？-上回發(fā)微波爐配方之后，好多胖友用渴望的小眼神問了我們這個問題，所以這次，梅梅在下面直接附上烤箱的制作方式（貼不貼心~）：使用8寸圓模，材料和步驟不變，制作前以攝氏180度預熱烤箱，因為烤箱操作會使用水浴法，如使用活底圓模，為避免模具底部進水，需要在模具外側底部加包一層錫箔紙。倒入蛋糕糊后，將模具放在加了水的烤盤內，放入烤箱中下層，上下管攝氏180度，烤制35分鐘后，調至150度續(xù)烤30分鐘即可，在上色至適當程度時可以加蓋錫紙，其實呢~就是回歸一般8寸重乳酪蛋糕的操作方式就可以啦！④由于微波爐的加熱特性，成品的美觀度、香氣等方面，會比烤箱稍微遜色一點，對于兼有烤箱與微波爐的同學來說，這些配方可以作為快手的偷懶方法，但是如果要追求更好的效果，建議還是使用烤箱會比較好哦！不需要烤箱和模具，3分鐘做好一款微波爐圣誕蛋糕，就是這么心靈手巧！
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