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圣誕節(jié)前我們介紹了一款3分鐘微波巧克力蛋糕許多小胖友打開(kāi)了新世界的大門(mén)突然發(fā)現(xiàn)蛋糕界還有這種騷操作現(xiàn)在萬(wàn)千胖友舉雙手呼喚的微波爐蛋糕第二彈終 于 來(lái) 啦~
材料模具：樂(lè)葵硅膠8寸圓模（或其他任何可微波的容器）參考量：可制作1個(gè)蛋糕
餅干底：奧利奧碎 150g融化無(wú)鹽黃油75g乳酪蛋糕：軟化奶油奶酪300g 細(xì)砂糖 70g香草精幾滴淡奶油180g 雞蛋2個(gè)步驟制作餅干底：①將奧利奧餅干碎放入塑料密封袋里碾細(xì)，倒入碗中。
②將黃油用奶鍋或微波爐加熱融化，倒進(jìn)奧利奧碎中，混合均勻。
③奧利奧碎倒入模具底部壓緊，放入冰箱冷藏備用。
TIP：壓餅干底的時(shí)候總覺(jué)得壓不緊、壓不平？這里分享一個(gè)CONY的小技巧。-用干凈的廚房紙墊在餅干碎上，直接用拳頭一邊壓實(shí)、一邊調(diào)整平整度，比用工具靈活多啦，廚房紙還能吸收多余的油脂呢~如果沒(méi)有廚房紙，使用保鮮膜也可以的。制作乳酪蛋糕：①將軟化的奶油奶酪、細(xì)砂糖、香草精放入攪拌盆內(nèi)，用電動(dòng)打蛋器打至材料融合。TIP：想軟化奶油奶酪有幾種方式：1、使用微波爐加熱20秒；2、將裝著奶油奶酪的攪拌盆封上保鮮膜，放在暖氣片上半小時(shí)；3、用奶鍋裝半鍋水燒熱，將裝著奶油奶酪的攪拌盆放在奶鍋上，借助蒸汽軟化奶油奶酪。
②加入淡奶油，將材料攪打均勻。
③加入雞蛋，繼續(xù)將材料攪打均勻。
④將蛋糕糊倒入模具，微微搖晃一下使蛋糕糊平整，也可使用刮刀稍微抹平、挑去明顯的氣泡。
⑤將模具放入微波爐，高火加熱（約1200W），每微波2分鐘就打開(kāi)爐門(mén)確認(rèn)下蛋糕糊的狀態(tài)，一直加熱到輕晃模具的時(shí)候，大部分蛋糕糊凝固成較結(jié)實(shí)的布丁狀，手指輕碰的時(shí)候不粘手即可，中心保留一些流動(dòng)性是沒(méi)有關(guān)系的。（由于每臺(tái)微波爐的加熱性能有差異，可達(dá)到凝固狀態(tài)的時(shí)間從4-8分鐘不等，所以加熱這段時(shí)間需要勤加確認(rèn)狀態(tài)哦~）
究竟加熱凝固到什么程度？大家看動(dòng)圖感受下~▼▼▼
⑥連模具放入冰箱冷藏至少3小時(shí)，最好隔夜再脫模（使用硅膠模的盆友，把模具往下一壓就能輕松讓蛋糕體與模具分離），表面以水果、糖粉裝飾下，就能得到一個(gè)綿密的芝士蛋糕啦！
為了讓微波的效果能夠均勻穿透，這款蛋糕糊分量比起一般8寸芝士的量要少一些，成品高度大約3cm~沒(méi)想到這小矮子裝飾起來(lái)還是挺美膩噠~感謝世間因?yàn)橛辛宋⒉t懶人花費(fèi)1/3不到的時(shí)間就能做出口感顏值達(dá)到正常版80分水平的重乳酪可以說(shuō)是非常感人了~
微波蛋糕的缺點(diǎn)是表面不平整但是切角裝飾后就看不出來(lái)了如果隔天要招待朋友睡前不需要花1-2小時(shí)搗鼓蛋糕、還得焦急地等著烤完只要將材料攪拌好花幾分鐘微波、然后放進(jìn)冰箱就可以安心去睡覺(jué)啦~也不用擔(dān)心表面烤黑的問(wèn)題
冷藏好的微波乳酪蛋糕入口質(zhì)地一樣綿密即化、乳香濃郁尤其配方里的奧利奧餅底微波之后凍上3-4天還保持著優(yōu)秀的酥脆度如果有小型布丁杯或硅膠模做一些迷你版蛋糕凍起來(lái)隨吃隨取也是hin方便噠！
溫馨提示：密封冷藏可存放3-4天。TIPS①如果想要味道更加貼近正宗紐約芝士蛋糕，可以將配方分量的淡奶油替換成165g淡奶油+15g檸檬汁（自己榨的或市售瓶裝的都行）放入冰箱冷藏20分鐘，做成酸奶油再加入蛋糕糊內(nèi)?？紤]到萬(wàn)千怕甜少女的需求，這個(gè)配方已經(jīng)是減糖的版本，覺(jué)得不夠甜的盆友，再自行酌量加10-20g細(xì)砂糖哦~②關(guān)于模具選擇，金屬器具都是不能放入烤箱的，作為模具的容器材質(zhì)建議選用硅膠、玻璃、陶瓷，或標(biāo)明可微波的其他容器。如果需要脫模，容器內(nèi)就得墊上烘焙油紙；如果只是隨意做了吃，不必脫模切片的話，家里找個(gè)瓷碗玻璃碗不墊紙就能做啦~ 凍好直接抱著碗挖著吃，爽爽噠~③用烤箱怎么做？-上回發(fā)微波爐配方之后，好多胖友用渴望的小眼神問(wèn)了我們這個(gè)問(wèn)題，所以這次，梅梅在下面直接附上烤箱的制作方式（貼不貼心~）：使用8寸圓模，材料和步驟不變，制作前以攝氏180度預(yù)熱烤箱，因?yàn)榭鞠洳僮鲿?huì)使用水浴法，如使用活底圓模，為避免模具底部進(jìn)水，需要在模具外側(cè)底部加包一層錫箔紙。倒入蛋糕糊后，將模具放在加了水的烤盤(pán)內(nèi)，放入烤箱中下層，上下管攝氏180度，烤制35分鐘后，調(diào)至150度續(xù)烤30分鐘即可，在上色至適當(dāng)程度時(shí)可以加蓋錫紙，其實(shí)呢~就是回歸一般8寸重乳酪蛋糕的操作方式就可以啦?、苡捎谖⒉t的加熱特性，成品的美觀度、香氣等方面，會(huì)比烤箱稍微遜色一點(diǎn)，對(duì)于兼有烤箱與微波爐的同學(xué)來(lái)說(shuō)，這些配方可以作為快手的偷懶方法，但是如果要追求更好的效果，建議還是使用烤箱會(huì)比較好哦！
幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)小編會(huì)給你們發(fā)小禮物哦~么么么么噠！（比心）
不需要烤箱和模具，3分鐘做好一款微波爐圣誕蛋糕，就是這么心靈手巧！
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