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很多人愛吃蛋糕卷，不僅餡兒料的口味可以多變，裝飾上也可以很討喜。不管是自己吃還是私房售賣，都是家庭常備的款。作為聚會(huì)的餐后甜點(diǎn)也是非常合適的選擇~這次免費(fèi)公開課我們非常榮幸邀請(qǐng)到上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心校長(zhǎng)上海市技能大師工作室?guī)ь^人干文華老師教授這款紅絲絨蛋糕卷很有圣誕氣息喲?(^?^*)培訓(xùn)中心是唯一經(jīng)上海市政府批準(zhǔn)的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)致力于烘焙基礎(chǔ)教育和教授烘焙技能【干文華上海市技能大師工作室】是唯一經(jīng)過政府授牌的西點(diǎn)烘焙技能大師工作室依托行業(yè)資深的烘焙大師向民眾傳授他們的烘焙技能
有很多新手同學(xué)學(xué)會(huì)戚風(fēng)蛋糕之后看到蛋糕卷就躍躍欲試心想著這個(gè)簡(jiǎn)單做成一片兒卷起來(lái)就行了殊不知失敗的一塌糊涂鼓包的鼓包、掉皮的掉皮、開裂的開裂盲目操作可是有風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)真聽老師講解再去實(shí)踐才能提高成功率哦
課上老師會(huì)從基礎(chǔ)講起做蛋糕卷的蛋白霜到底是什么狀態(tài)怎樣做到穩(wěn)定不易消泡的面糊卷起時(shí)不易開裂的手法等等雖然過程簡(jiǎn)單但是每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)成品來(lái)說(shuō)都很重要
最后送上兩款帶有氣息的簡(jiǎn)單裝飾只需要用到裱花嘴和淡奶油不僅在顏色上，口味上與紅絲絨也是非常搭配絕對(duì)是一款美味力作！
課程內(nèi)容①紅絲絨蛋糕卷體的制作要領(lǐng)②紅曲粉和食用色素在蛋糕卷里的選擇③細(xì)膩穩(wěn)定不易消泡的蛋白霜制作要領(lǐng)④不易消泡的面糊拌勻手法⑤不易開裂的蛋糕卷卷起手法⑥裱花奶油裝飾蛋糕卷的技巧與創(chuàng)意⑦關(guān)于蛋糕卷常見失敗原因分析
本期主講師：干文華老師她志在傳藝育人編著《西式面點(diǎn)師》國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)教材和國(guó)家考試題庫(kù)為全國(guó)烘焙行業(yè)培養(yǎng)了千余位西點(diǎn)烘焙專業(yè)人才入行二十五個(gè)年頭，對(duì)西點(diǎn)的細(xì)節(jié)追求到極致她衷心希望國(guó)人的西點(diǎn)技能水平能提高到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
開課時(shí)間12月2日（周六）下午15:00-17:00參與方式本次為免費(fèi)公開課哦歡迎大家積極學(xué)習(xí)①長(zhǎng)按識(shí)別以下二維碼參與②點(diǎn)擊文末左下角【閱讀原文】鏈接參與
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