我們在港式茶餐廳必點的"厚多士"是怎么做的？原來就是換個模具的事兒！

不管是閨蜜聚餐還是跟男票老公約會去港式茶餐廳的話冰淇淋厚多士總是最經(jīng)常被翻牌子的飯后甜品厚多士這個香港人的音譯詞也許你還有點懵但看到下面美美噠實物圖立馬就明白我在說什么咯▼▼▼那厚多士到底在家里要怎么做？其實沒有你想的那么復雜啦很多童鞋平時都是面包小能手一點點小心機怎么能難倒我們！最最最最最關(guān)鍵的一步就是祭出殺手锏——今年火遍整個烘焙圈的正方形小吐司盒！當當當擋~~今年流行小小小、瘦瘦瘦這是大家公認的不但戚風蛋糕要4寸磅蛋糕模要更細長連吐司都流行正方形的小可愛款只能絕望的說……原來“瘦”真的很重要！??！不過言歸正傳啊先擦干眼淚把瘦瘦美美的冰淇淋厚多士學起來做說吧……CONY我先吃為敬身材的事兒一會兒再說吧▼▼▼港式冰淇淋厚多士配料（吐司配方來自吳克己大師）吐司部分（可做2個方形吐司）高筋面粉260g鹽3g細砂糖18g全蛋液13g干酵母3g牛奶202g黃油26g冰淇淋裝飾部分芒果冰淇淋5個小冰淇淋球百奇餅干2-3根巧克力醬適量巧克力脆片（或薯片）適量薄荷葉1-2片步驟①除黃油以外其他材料全部加入廚師機，放進去時鹽和酵母不要直接接觸。然后開廚師機攪打到面團成型、不粘手②加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)用廚師機攪打到出手套膜③然后取出28度室溫發(fā)酵一小時，至體積兩倍大④取出，面團分割成兩份，滾圓蓋保鮮膜，室溫松弛20分鐘⑤然后排期、搟卷，兩個吐司盒各放一個面團卷⑥35度第二次發(fā)酵，至模具9成滿⑦190度烤箱中層烤35分鐘，取出晾涼⑧用吐司刀切掉上表面，把吐司內(nèi)里用刀切割成小長方體條狀，用手掏出，再切成小正方塊⑨取大約3/4的小面包塊再不規(guī)則的填回吐司中⑩用小號冰淇淋勺挖5個冰淇淋球堆在吐司上，然后插上巧克力脆片、淋上巧克力醬、插上2-3根百奇棒（pocky），用薄荷葉做點綴，就大功告成啦！（芒果冰淇淋推薦八喜哦，有果肉在里面，跟巧克力、吐司塊超配）當然上面的厚多士用波紋吐司盒做出來就更美啦！況且波紋吐司用普普通通的切片就超美而且小巧可愛最重要的是——如果同時做兩個方吐司暫時不吃的那個不切片直接冷凍這樣可以相當程度的保濕哦因為吐司切開后水分流失是很快噠另外細心的同學也注意到了剛才上面切吐司丁的面包刀可以把水含量70%的超級軟的吐司切丁都切得那么有棱有角這樣的鋸齒刀CONY用了一次就種草了如果上圖還不夠說明問題那吐司片的平滑程度你一定會大吃一驚▼▼▼所以這把切面包如泥的刀是什么來頭？CONY只聽說它是關(guān)市東部的第四代制刀匠人制造一開始懷著看看是不是跟那把網(wǎng)紅“關(guān)東刀”差不多的心態(tài)試用結(jié)果完全不是那么回事??！因為實在是太好用了！遠勝網(wǎng)紅款！直播課切蛋糕時因為刀太好用忘乎所以結(jié)果不小心一劃手指就血灑當場直播課的童鞋們都嚇壞說這刀也太鋒利了吧？到底有多好用還有其他童鞋的視頻為證▼▼▼而且這把刀是如假包換原裝進口噠香港永安百貨實拍▼▼▼好工具就是值得分享雙十一之前CONY說最近一直在給大家挑好用的工具今天推薦的就是試用中表現(xiàn)超好的兩款學廚的波紋方形吐司盒（250g容量，大約是通常吐司的一半）以及原裝進口關(guān)東面包鋸齒刀跟上次一樣為大家跟廠家申請了限量特價而且依然是單品包郵哦！▼▼▼學廚方形波紋吐司盒35.04元/個 （包郵）學廚關(guān)東面包刀110.4元/把 （包郵）戳這里的"閱讀原文”，買買買 ▼▼▼▼ 預覽時標簽不可點