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“跟任何一個成功企業(yè)一樣，以消費者為導向的發(fā)展是成功的秘訣。” 星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司開發(fā)副總裁李濤，在2017中國購物中心與體驗消費高峰會的發(fā)言中說道。
李濤在論壇上特別挑了一張圖片來體現星巴克的特點，他將其叫做“連接彼此”，意思是消費者跟店員都是一個連接彼此的關系。圖片上，星巴克的武漢新天地門店，其將吧臺做成了一個酒吧式的格局，消費者坐在吧臺前可以和員工進行咖啡知識的交流。
那么，星巴克是如何以消費者為導向？第一，門店的類型；第二，咖啡文化；第三，數字化交換的平臺。
首先，門店類型，據統(tǒng)計，中國共有2700多家星巴克，8%的城市里所占的店數是60%，這個數字說明了星巴克消費者占比較低，只占一些比較高端的城市和商圈。由此，星巴克正在不斷的發(fā)掘消費者群體和市場商圈，進一步開發(fā)更多適合消費者體驗咖啡的場景和城市。
另外，星巴克的每家門店并非千篇一律，無論是面積、裝修風格、產品、機器設備都各有不同。實際上，這也是市場慢慢成熟之后，消費者需求所產生的變化，由此也產生了每家門店都有相應不同定位的發(fā)展策略。比如，有高端店和普通店之分。目前，市場上大多是普通店；高端店，主要分布在上海、北京、成都等一線城市。
其次，咖啡文化。今年3月，李濤去到咖啡原產地蘇門答臘，看到當地的小咖啡農，采摘下咖啡之后就背著簍子去當地銷售咖啡，其中有一張記錄單也讓李濤為之傾佩：他們把咖啡農的姓名，批次，什么時間點送來，包括送貨的編號、包裝的編號都詳細的記錄下來。
“除了質量源頭的追溯以外，星巴克更有一個道德標準，規(guī)定任何星巴克供應商必須保證一線的咖啡農咖啡收購價格半價，也就是確?？Х绒r一年到頭是受到公平的對待，這是星巴克一直在追求道德標準。”李濤介紹。
上文提到門店的選擇，除了門店，星巴克注重進店之后機器設備，產品創(chuàng)新，員工跟消費者進行咖啡對話、咖啡知識傳播的文化營造。同時，也會引進不同的咖啡機器，定制不同的咖啡口感，來適應不同地區(qū)人群的口味。同時，星巴克也在越來越多的門店推出咖啡器，還會做一些咖啡知識的培訓。這些都是星巴克推動咖啡文化一直在做的事情。
最后，數字品牌。在美國，電子化支付和電子化點單成為熱趨勢，同時也代表著中國趨勢。星巴克從五年前做的會員團積分制度，到社交品牌的禮品卡，再到如今電子化支付的平臺。星巴克一直在“數字品牌”的道路上。
從2017年，星巴克在APP以及微信公眾平臺上推出了“用星說”這個主題，實際上它是一個電子化禮品贈送的平臺。“這個活動一推出，就得到大量消費者的關注，大家用自己的帳號買一杯飲料，并用微信方式發(fā)給朋友，就會感受到一份溫暖。”李濤說。另外，星巴克今年也開始與天貓合作。
值得一提的是，在星巴克有一個傳統(tǒng)，就是員工每年必須做一個免費的社區(qū)服務。星巴克全球總裁霍華德，也會到中國來一起參加社區(qū)活動，并一直傳達這種理念：“我們不是一個咖啡公司在服務顧客，而是在做人的經營、連接，做人的關愛的公司，我們只是恰巧在這個公司里面碰巧有咖啡的東西。”
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