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李鋮在認(rèn)真制作咖啡
淡淡咖啡飄香、木質(zhì)桌椅、兩只隨意漫步的貓咪、掛滿咖啡師資格證的墻壁、整齊的吧臺(tái)......這是一家裝修風(fēng)格典型的咖啡館，80后李鋮是它的老板。作為蘭州地區(qū)較早創(chuàng)辦精品咖啡館的人之一，李鋮抱著積極樂觀的心態(tài)。6年多來，他的小小咖啡館在廣大咖啡愛好者中收獲了不少鐵粉，很多外地來蘭的游客想喝咖啡也會(huì)找到這里來。對(duì)他來說，愿停下腳步品嘗一杯咖啡的人，也是一個(gè)懂生活、會(huì)生活的人，和這些人做朋友，分享交流，成了每天生活中必不可少的一部分。
兩次失敗奠定成功基礎(chǔ)
李鋮，寧夏人，1988年出生。3月5日下午，記者在他的咖啡館中和他聊著成長(zhǎng)之路。
大學(xué)畢業(yè)后，他應(yīng)聘進(jìn)入證券公司，精算師、操盤手、理財(cái)經(jīng)理，這些聽上去高大上的工作，并不如他所想像的容易當(dāng)，沒有一定的學(xué)歷、資歷和背景，想成功很難。于是他果斷辭職，自主創(chuàng)業(yè)。
“那個(gè)時(shí)候，咖啡館在蘭州并不普及，我在向同學(xué)描述如何沖調(diào)一杯咖啡時(shí)，他們的表情都是懵的！”他覺得這個(gè)行業(yè)有戲，便在白銀路上開了第一家咖啡館。當(dāng)時(shí)的店面不到20平米，除了吧臺(tái)，只有4張小桌。很多人看到人滿了轉(zhuǎn)頭就走。這樣的經(jīng)營(yíng)狀況，勉強(qiáng)可以支付房租。隨后，他想找人流量大的地方，于是盤了店,在蘭州大學(xué)附近的小巷道里重新開張。但由于位置偏僻，二次開店再次失敗。家人的質(zhì)疑讓他一度倍感艱辛，“既然入了這行，堅(jiān)持，就是唯一的選擇。”李鋮向父母表示了堅(jiān)定的決心。
為練技術(shù)，“醉”咖啡
有了前兩次的失敗，李鋮靜下來想了想決定先提高專業(yè)理論知識(shí)，再結(jié)合實(shí)際操作提升咖啡制作的能力。沒客人的時(shí)候,他就苦練技術(shù)、惡補(bǔ)咖啡知識(shí)，為了考取各項(xiàng)專業(yè)資格證，每天喝下的咖啡已經(jīng)記不清有多少杯?？Х群榷嗔艘矔?huì)醉，大量攝入咖啡因，會(huì)產(chǎn)生心悸、手抖頭暈的情況。另外，咖啡因也會(huì)加快人體新陳代謝，喝得多，廁所跑得多，嘴巴每天都處于干裂狀態(tài)。辛苦地付出終有收獲,當(dāng)考取的資格證放在新店面最顯眼的位置時(shí)，李鋮笑了。
李鋮的新店里，木質(zhì)桌椅、吧臺(tái)、關(guān)于咖啡的簡(jiǎn)介、兩只慵懶的貓......裝修風(fēng)格讓人十分舒服。
堅(jiān)持一年，咖啡推廣才成功
開業(yè)初期，為了推廣手沖咖啡，每次他都會(huì)送一杯手沖咖啡給老顧客對(duì)比著喝。“這種推廣很難，前后一年，店里的生意才算好轉(zhuǎn)。”李鋮說。目前，店里的營(yíng)業(yè)額有一半都是手沖咖啡帶來的，算是一個(gè)好開端。
李鋮說，盡管現(xiàn)在生意越來越好，但顧了工作，陪伴家人的時(shí)間就會(huì)變少。好在結(jié)了婚有了孩子后全家人對(duì)他創(chuàng)業(yè)仍是百分百支持。所謂的三十而立，他用行動(dòng)證明。接下來，在此生根，擴(kuò)充店面，把咖啡館的生意做大，就是他的目標(biāo)。聊天中，他坦言很多外地來蘭的游客想喝咖啡，都會(huì)找到他的店里，這讓他信心十足。能夠和更多有趣的顧客交流，和同行分享學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，李鋮很滿足。
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