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先建個(gè)場(chǎng),找到理念接近的人?
不能滿足所有人?
人都是是心理動(dòng)物?
調(diào)整自己再開(kāi)始?
做咖啡館沒(méi)有捷徑可走?
擾亂市場(chǎng)?
消費(fèi)空間的比較多,不涼不澀?
中國(guó)懂咖啡的是很少的?
客人會(huì)挑剔待遇 不是因?yàn)榭谖抖且驗(yàn)榉?wù)?
服務(wù)的心理建設(shè)是員工的必備課程?
員工的服務(wù)是第一位的?
服務(wù)精神的培養(yǎng),是咖啡館的生命線
服務(wù)精神是咖啡實(shí)體店的生命線。在90年代的非互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,1對(duì)1服務(wù)已經(jīng)是一家實(shí)體店的秘密武器。?
告訴顧客的需求是很重要的銷(xiāo)售模式,新經(jīng)濟(jì)時(shí)代里,滿足顧客需求,不斷滿足顧客的需求,才能提供給顧客掛鏈的消費(fèi)點(diǎn)。
咖啡師的知識(shí)優(yōu)越感會(huì)讓顧客討厭。
整本書(shū)里面作者在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代里,接納星巴克竟然是如此重要的一步。中國(guó)地區(qū)都是全自動(dòng)的咖啡機(jī),咖啡豆的苦澀,咖啡豆出品的標(biāo)準(zhǔn)化是沒(méi)有瑕疵的。
互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)和實(shí)體店服務(wù)的差異化,消費(fèi)者的互動(dòng)和回饋是很討喜的。愉悅的消費(fèi)過(guò)程是好的服務(wù)。一小時(shí)的服務(wù)承諾是很重要的,專(zhuān)業(yè)精準(zhǔn)度是非常重要的。等待詢問(wèn),一旦消費(fèi)者遇到專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題必須最快的速度回答消費(fèi)者。
定位的差異化,是電商很重要的生命線。
理想中的咖啡館,好的服務(wù)是什么樣的?一個(gè)真正好的服務(wù),是客人在一個(gè)空間里消費(fèi)時(shí),是安全的,是被呵護(hù)的,無(wú)處不在的存在感,無(wú)論哪個(gè)階段都是在尊重消費(fèi)者,以自身的專(zhuān)業(yè)度去尊重消費(fèi)者。
