雞蛋咖啡，越南人就愛(ài)這一口！

走在越南的街道上，看著隨處可見(jiàn)的咖啡館，你就會(huì)明白這個(gè)國(guó)家的人們是有多么的熱愛(ài)咖啡。

提到越南咖啡，不得不說(shuō)“cà phê trúng，也就是蛋咖啡。將煉乳和蛋黃加在一起攪拌到濃稠的程度，最后再把黑咖啡倒入，據(jù)說(shuō)喝起來(lái)就像咖啡口味的卡士達(dá)醬(奶黃)。這樣的喝法在越南河內(nèi)地區(qū)特別盛行。

雞蛋咖啡已有70年歷史

△超過(guò)70年歷史的Cafe Giang

這款咖啡在越南已經(jīng)有70余年的歷史，特別在首都河內(nèi)，每個(gè)人都離不開(kāi)這款咖啡飲品，而這款咖啡的發(fā)明者所經(jīng)營(yíng)的咖啡館Cafe Giang目前也還在營(yíng)業(yè)。

由于在1946年越南當(dāng)時(shí)還沒(méi)有鮮奶供應(yīng)，Nguyen Van Giang就決定用雞蛋代替鮮奶，后來(lái)發(fā)現(xiàn)無(wú)論是本地人還是游客，都非常喜歡這種飲品，于是他就開(kāi)始販賣(mài)雞蛋咖啡并且創(chuàng)立了自己的品牌。

制作方法

用滴濾壺或者咖啡機(jī)煮一杯黑咖啡；

打蛋器將蛋黃打發(fā)至顏色發(fā)白，體積變?yōu)?~4倍；

黑咖啡中加入煉乳（依個(gè)人口味而定），蛋黃液，喜歡冰咖的可以加入適量冰塊，這時(shí)煉乳會(huì)沉底，蛋黃液會(huì)上浮，形成很好看的分層，喝的時(shí)候攪勻即可。

 

關(guān)鍵詞：越南咖啡，雞蛋咖啡

 

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