手機(jī)瀏覽中華飲品屆
“不喜歡喝奶茶！”
當(dāng)聽(tīng)到這個(gè)說(shuō)法，并且是從一位女生的嘴里說(shuō)出時(shí)，感覺(jué)有些詫異。而后，她表示如果喝，一般會(huì)點(diǎn)水果茶。
這一信息隱約在說(shuō)明，部分消費(fèi)者已經(jīng)出現(xiàn)“品類(lèi)劃分”的概念。
水果茶而這一喜好不是個(gè)案，在知乎、微博等平臺(tái)中，也出現(xiàn)多個(gè)類(lèi)似提問(wèn)。消費(fèi)者們的回答，幫助我們揭開(kāi)了奶茶不被部分人群喜愛(ài)的原因。
整理下來(lái)，排在前列的原因?yàn)椋?br />
。
熱量高太甜、膩喝完后嘴巴會(huì)發(fā)酸
這3個(gè)原因幾乎占據(jù)了所有答案的70%。
熱量高的說(shuō)法主要來(lái)源于一些控制體重的人群，這一原因也因奶茶中的糖分所引起。一個(gè)評(píng)論中說(shuō)，目前雖然有3分糖、半糖等選項(xiàng)，但實(shí)際上還是會(huì)讓他們感覺(jué)很甜，所以會(huì)選擇更為清爽的水果茶或其他飲品。
膩的原因不僅是甜度所造成，還有奶茶中各種小料的堆積，這些小料自帶糖分，再加上無(wú)層次的組合，讓一些人不太適應(yīng)。
喝完后，嘴巴發(fā)酸，這一原因讓人將矛頭指向植脂末。但也有分析表明，茶湯的新鮮及品質(zhì)，也可能會(huì)造成這一感覺(jué)。
整體而言，“不清爽”是部分消費(fèi)者對(duì)于奶茶提不起興趣的主要原因。
“清爽感”成為新的趨勢(shì)除此外，認(rèn)為一杯奶茶十幾元，甚至二十幾元的價(jià)格，性?xún)r(jià)比不高。相比之下，有新鮮水果加入的水果茶讓人更愿意選擇。
乳糖不耐受、失眠等原因也有出現(xiàn)，但未成為主流原因。
當(dāng)消費(fèi)者對(duì)于品類(lèi)劃分越來(lái)越清晰，對(duì)口感風(fēng)味有獨(dú)立見(jiàn)解之時(shí)，雖然他們無(wú)法代表整體，但這些意見(jiàn)也需要重視。
從2015年開(kāi)始，茶飲行業(yè)原料整體升級(jí)，令一批新品牌突圍。而原料升級(jí)下，茶飲的風(fēng)味、口感也向著自然、清爽、層次分明的方向發(fā)展，水果茶、牛乳茶、輕乳茶及各種具有花果香氣茶葉的應(yīng)用，也是這一方向的具體呈現(xiàn)。
重視消費(fèi)者吐槽，并從中找尋產(chǎn)品解決方案，也是新品牌提升競(jìng)爭(zhēng)力的有利方式。
· ARTICLE文章小WEDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計(jì)啊存REVIEW復(fù)核阿魯
