藍瓶咖啡新包裝

 

本周，《福布斯》雜志與藍瓶咖啡創(chuàng)始人James Freeman聊到了該咖啡公司的“昂貴試驗”-罐裝單一產地咖啡豆。

 

藍瓶咖啡正在采用復古的鋁罐包裝咖啡,我們最近也觀察到同樣罐裝方式的葡萄酒和冷萃咖啡。

 

藍瓶咖啡創(chuàng)始人James Freeman表示:“復古也是一種時尚，我父母過去常常在廚房煮罐裝的咖啡。”

 

James Freeman指的是過去裝在有塑料蓋子的大罐子里的咖啡粉，保質期有幾個月。但藍瓶公司希望通過將單一產地精品咖啡豆包裝在6盎司的鋁罐中，并配上其標志性的白藍色商標，來提升這種復古包裝的體驗。藍瓶咖啡包裝罐由鋁和5號可回收塑料制成。

 

對藍瓶公司來說，罐裝成本更高。但在邁向可持續(xù)性和保持新鮮度的過程中， Freeman 感興趣的是，看看消費者是否會喜歡它。他說，這種密封的罐子可以隔絕氧氣，延長4個月的保鮮期——遠遠超過袋裝烘焙咖啡兩周的保鮮期（最佳賞味期）。雖然，就像普通咖啡袋包裝一樣，一旦打開它就不再是密封的。

 

在可回收材質與延長咖啡新鮮度之間找到平衡是一個挑戰(zhàn)。多年來，藍瓶咖啡和其他第三波烘焙商一樣，一直使用聚乳酸（PLA/聚丙交酯)包裝袋。

 

聚乳酸（PLA）是種生物降解材料，使用可再生的植物資源（如玉米）所提出的淀粉原料制成。淀粉原料經由糖化得到葡萄糖，再由葡萄糖及一定的菌種發(fā)酵制成高純度的乳酸，再通過化學合成方法合成一定分子量的聚乳酸

 

為了減少咖啡包裝帶中產生的濕氣量，延長保質期，咖啡公司通常使用帶聚乳酸內襯的紙袋。雖然不是一個完美的解決方案，但它是市場上所謂最有效的包裝，也很便宜。

 

藍瓶咖啡的罐包裝成本更高:因為要在無氧環(huán)境密封中包裝，所以藍瓶的罐裝成本比可回收紙袋包裝高出三分之一左右，這主要是由于所涉及的勞動力和技術。

 

雖然Freeman 多年來一直在思考可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保解決方案，但他說，答案并不是那么簡單。部分原因是包裝行業(yè)還沒有創(chuàng)造出將性能與環(huán)保意識結合起來的完美解決方案。即使是標明可生物降解的咖啡包裝袋，內襯（PLA/聚丙交酯)通常也需要5到10年才能分解;雖然它比由石油提煉的聚乙烯塑料內襯好。

 

然而，金屬可以更容易地回收和再利用。根據鋁協會的數據，大多數鋁都含有70%的可回收物質。而制造可回收的新型鋁罐也有挑戰(zhàn);公司不得不開采鋁礬土（Bauxite），鋁土礦開采并不是件易容易事。

 

消費也意味著浪費以及環(huán)保問題藍瓶咖啡一直在思考這些問題，而不僅僅是簡單的包裝單一產地精品咖啡豆。

 

除了包裝、杯子、吸管，材料?？Х缺旧硪灿袉栴}。Freemans說，在咖啡行業(yè)有很多咖啡因為不新鮮而被扔掉。藍瓶公司試圖用環(huán)保的方式處理這些咖啡。然而，如果咖啡可以使用罐包裝，更長時間的保持新鮮度，那么藍瓶公司也能減少自己的有機廢物，藍瓶咖啡每周咖啡銷量超過8500磅。

 

一罐咖啡10美元，當然不便宜。不過Freeman的愿景一直是讓人們把咖啡當作一種特殊產品來對待，因為它需要經過許多人的努力，就像葡萄酒、精釀啤酒一樣（因為關注風味及品質這些產品售價更高），Freemans認為精品咖啡也會有類似的未來。

 

他說，要達到這個目標需要更多的教育。

 

來源：《Roast》烘焙雜志

 

關鍵詞：藍瓶子

 

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