從工業(yè)風(fēng)到露營風(fēng)，現(xiàn)在的咖啡店都在這么玩

來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）作者：王菀（授權(quán)發(fā)布）城市中心又興起了一大批露營風(fēng)主題咖啡店......起源于日本的“山系生活”有著獨樹一幟的“Urban Outdoor”風(fēng)格。如今所倡導(dǎo)的山系生活方式已不再小眾，而是逐漸成為中產(chǎn)階級所熱衷的主流生活方式。這次圍繞與“山系”、戶外生活方式相關(guān)的釣魚文化、咖啡店、生活方式集合店、服飾零售品牌、露營基地等五個板塊進行解讀，解析當(dāng)下流行的Urban Outdoor生活狀態(tài)。圖@Livin廣州 | 攝影師Nickel繁忙的都市生活中，人們難免會對遠(yuǎn)方充滿憧憬，但往往抽不出時間，又或者單純想感受露營氣氛，但不想購置裝備。那么，最省事的就是來一場“城市露營”。中國的戶外生活集合店品牌圍繞“吃、穿、住、行”，以自己的方式闡述對山系文化、戶外生活的理解，讓更多都市人投身大自然的懷抱，給他們傳遞山系慢生活體驗。其中，不少戶外生活方式集合店都設(shè)置有咖啡飲品區(qū)，融合露營與咖啡文化。比如，ABC Camping& Cafe的咖啡吧，供應(yīng)咖啡輕餐同時還會不定期舉辦不同主題的展覽、活動，提供獨特露營咖啡體驗；Outland的咖啡飲品區(qū)，白天主推咖啡、飲品，晚上7點后則變身“獨立酒吧”。不僅如此，在“Urban Outdoor”風(fēng)格影響下，一批戶外露營主題的咖啡店也應(yīng)運而生，讓“城市露營”變得觸手可及。# 早安露營實驗室SHANGHAI在上海，早安露營實驗室Morning LAB已經(jīng)成為新晉網(wǎng)紅打卡地。作為城市露營體驗綜合空間，在這里不僅可以打卡拍照，還能自己制作手沖露營咖啡、品鑒聯(lián)名款精釀，又或者和大咖玩家切磋裝備、交流露營感受。Morning LAB目前在運營的有徐匯區(qū)高郵路店以及五原路店，安福路店正在調(diào)整中，不日也將開業(yè)。Morning LAB的下午茶預(yù)約，從11點到19點有四個時間段可選，129元一位，在享用一份咖啡和一份甜品同時，還能擁有沉浸式城市露營場景體驗。Morning LAB倡導(dǎo)新型精致生活方式，以自更新的露營場景為容器，承載不同類型的活動內(nèi)容，以最潮流的方式探索都市特型空間與自然、與生活方式銜接的無限可能。今年五一開始，Morning LAB還推出了夏季露天電影之夜的活動，每周都會放映不同題材電影并場場爆滿。咖啡館之外，Morning LAB還經(jīng)營著自己的營地，并會在每個月組織不同主題的露營活動。#山野咖啡館HANGZHOU山野咖啡館是一家由餛飩店改造而成的杭州TOP榜咖啡店，位于杭州濱江東信大道之江花園東大門，于2020年開始正式營業(yè)。山野咖啡館的主理人是戶外 Bushcraft 愛好者，希望通過一家店，將徒步、露營、bushcraft、野外生存等大自然活動中獲得的靈感與喜悅，借用咖啡與酒的時光，分享傳遞給身邊的朋友。因此在山野咖啡館里，所有元素都取之于Bushcraft。比如，Bushcraft中最不可或缺的工具斧頭，被嵌入門中變成了門把手，還有嵌入墻體的石塊、埋入地表的帳篷地釘、斑駁的磚墻、門把手上的鵝卵石等等。山野咖啡館除了常規(guī)的奶咖與手沖之外，還推出了創(chuàng)意咖啡，名字清一色都是雪山，例如，梅里、K2、雀兒、四姑娘、乞力馬扎羅。戶外文化不僅停留在表面，還深深地植入到了產(chǎn)品中。值得一提的是，夜幕降臨，咖啡時間結(jié)束，山野咖啡館便化身小酒館，威士忌、葡萄酒、起泡酒、雞尾酒任人挑選，讓山野成為不少潮人慕名而來的打卡聚集地。# Goyee.CoffeeCampWUHANGoyee.CoffeeCamp是武漢戶外生活方式品牌Weekyee源自野行在今年推出的露營咖啡館品牌。4月中旬，Goyee.CoffeeCamp在武漢東湖聽濤景區(qū)的東湖咖啡小鎮(zhèn)開始試營業(yè)。承包了咖啡小鎮(zhèn)野餐區(qū)的Goyee.CoffeeCamp，不下雨的每一天都會從11點營業(yè)到晚上8點半。在Goyee.CoffeeCamp，既可以選擇不預(yù)約，到店單點飲品或食物，單品價格在30至50元不等，直接入座露天座位，也可以提前預(yù)約帳篷座位，139元/人的套餐內(nèi)包含了一杯飲品和兩份食物。Goyee.CoffeeCamp的Logo是一只躺在帳篷邊喝咖啡的兔子，其表達的，正是品牌想以自己的方式“激活綠地”，讓更多人感受戶外咖啡營地的悠閑時光。#URBAN LEAVINGGUANGZHOU今年5月中旬，位于廣州市海珠區(qū)華洲路的URBAN LEAVING咖啡廳對外營業(yè)。這家藏在創(chuàng)意園區(qū)里的咖啡廳，把露營場景搬進了室內(nèi)，吸引了諸多關(guān)注。據(jù)了解，URBAN LEAVING咖啡廳主理人是設(shè)計出身，也是露營愛好者，店里的裝修陳列，都由她一手包辦?！白尭嗳溯p松的享受戶外露營體驗”是URBAN LEAVING的理念。URBAN LEAVING不斷創(chuàng)新與設(shè)計戶外場景的可能性，讓每個置身其中的人，都可以找尋到新的樂趣。圖@Livin廣州 | 攝影師Nickel店內(nèi)咖啡豆都是店主按照時節(jié)精選回來自己烘焙的，產(chǎn)地涉及云南、拉美、剛果等地。不論是意式咖啡還是手沖咖啡，在這里都可以被滿足。大到帳篷桌椅，小到杯碗燈具，店內(nèi)的裝備從入門到高階一應(yīng)俱全，為現(xiàn)代城市人打造新娛樂體驗場景。所有東西明碼標(biāo)價，就連坐著的折疊凳也都掛著標(biāo)簽，要是有中意的裝備，隨時可以直接現(xiàn)貨提走。此外，URBAN LEAVING還兼?zhèn)渎稜I活動組織功能。通過活動，帶領(lǐng)大家逃離城市，回歸自然的沉浸式體驗。# 北樓營地咖啡廳CHONGQING位于重慶市融創(chuàng)玫瑰園的北樓營地咖啡廳，也是一家以露營為主題的咖啡館，于今年年初開業(yè)。主打SOLO和風(fēng)味咖啡，同時融合了調(diào)酒和輕食。在店內(nèi)，可以點上一份面包片，坐在帳篷里自己動手現(xiàn)烤，也可以自磨自沖一杯手磨咖啡，讓自己仿佛真的置身于戶外營地之中。主理人北樓夏樹是一名熱愛戶外旅行的風(fēng)格露營玩家。在150多平米的開放式環(huán)境里，除了輕餐食，還兼具露營裝備雜貨鋪、高端帳篷體驗區(qū)和各種小眾露營裝備收藏。北樓營地咖啡廳店內(nèi)主營 tentipi、springbar、uniflane等眾多知名露營品牌，都是主理人精心挑選的。# 巋野城市營地咖啡館KUNMING巋野城市營地咖啡館隱藏在昆明市盤龍區(qū)的高樓中，沒有辦公區(qū)的緊張感，沒有鬧市區(qū)的嘈雜，只有無限的閑適和愜意。巋野將“All IN CAMP”的概念融入在整個空間里，無論是室內(nèi)部分還是露臺部分，裝修風(fēng)格、陳設(shè)藝術(shù)作品都和營地有關(guān)。帳篷、篝火桌、燈具、爐子、椅子……露營該有的東西一樣不少。當(dāng)然，這些戶外用品，喜歡的話也可以買回家。而在美食方面，巋野城市營地咖啡館的精品手沖咖啡分為云南系列、世界咖啡以及比賽系列。其中云南系列的咖啡產(chǎn)地來自保山、臨滄和普洱。每一款咖啡都有不一樣的味道。不僅如此，這家咖啡館還常常推出各種活動，比如咖啡體驗課、天臺BARBECUE、瑜伽體驗課等等，讓“都市兒”以更多方式享受著悠閑的時光。編者的話事實上，“Urban Outdoor”之風(fēng)已經(jīng)不單單影響著咖啡店，一批戶外露營主題的餐廳也相繼誕生。不久前，日本戶外生活方式品牌Snow Peak就在美國波特蘭開設(shè)了一家以戶外風(fēng)格為主題的「Takibi」餐廳。菜系以日式美食和季節(jié)性融合料理為主打，讓都市生活與戶外美食進行全新的連接。Takibi 的整體設(shè)計以日式原木極簡風(fēng)格為主，店內(nèi)的餐具和家具基本都是由 Snow Peak 進行提供，餐廳側(cè)面還設(shè)置了專門的篝火裝置。而在國內(nèi)，位于上海市靜安區(qū)延平路的檐外餐廳，自去年12月開業(yè)以來，也備受歡迎。這家融合戶外美學(xué)的現(xiàn)代餐廳，精選祖國各地風(fēng)味食材，汲取野炊手法烹飪，將美食佳肴呈現(xiàn)在全開放式廚房的用餐語境之中。而代表戶外美學(xué)的器皿和餐具搭配不同的食材，就是它的特色。如今，咖啡店已經(jīng)成為一種重要的城市公共空間。從星巴克美式風(fēng)、到工業(yè)風(fēng)裝修，再到露營主題風(fēng)，人們早已不再滿足于“千店一面”的咖啡店。獨具匠心的主題咖啡館，帶來了不一樣的消費與社交體驗，因此愈發(fā)受到青睞。對于追尋當(dāng)下潮流風(fēng)向的咖啡店而言，裝修設(shè)計、營銷推廣都是其加分項。要留住消費者，還是要通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，讓他們感受到美好的咖啡體驗，才能讓品牌行穩(wěn)致遠(yuǎn)。▼-歡迎關(guān)注原作者-END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【CEO品牌觀察】■ 圖片來源：來自各大品牌官方渠道及網(wǎng)絡(luò)■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信 cofesalon▼2021《咖啡年刊》熱賣中，點擊閱讀原文購買！