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千茶混戰(zhàn)，大到店鋪的裝修，小到菜單設(shè)計(jì)，樣樣馬虎不得。前段時(shí)間，狐貍君路過(guò)街邊奶茶店，走上前看菜單，密密麻麻全是字，瞬間眼花。拿給朋友看菜單，她表示根本不知道點(diǎn)啥。
最后我倆什么都沒(méi)點(diǎn)，走掉了。
（舉例：類(lèi)似上面這張）這種菜單主次不分（沒(méi)有爆品思維）、標(biāo)識(shí)不明，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中很容易讓顧客選擇出現(xiàn)障礙。破壞店面形象不說(shuō)，還影響銷(xiāo)售額。
菜單背后不為人知的秘密或許你可能會(huì)想，像喜茶、奈雪、一點(diǎn)點(diǎn)知名連鎖銷(xiāo)量那么高，我去模仿模仿他們的也差不到哪去吧？那最好不要，一來(lái)生搬硬套缺少靈魂，二來(lái)菜單設(shè)計(jì)背后還關(guān)乎了定價(jià)、產(chǎn)品、呈現(xiàn)等營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)。
譬如說(shuō)菜單定價(jià)暗藏著店鋪初步定位，包括產(chǎn)品打算賣(mài)給誰(shuí)？他們有沒(méi)有足夠的購(gòu)買(mǎi)力？
選擇高到低還是低到高的價(jià)格排列，高走向第一視覺(jué)會(huì)不會(huì)嚇走顧客，不劃算，低走向是否關(guān)聯(lián)到信任度，這些都需要店主綜合衡量。
而菜單的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)塑造更像是排兵布陣，什么產(chǎn)品是將？什么產(chǎn)品是兵？主推產(chǎn)品是什么？輔助產(chǎn)品是什么？哪些產(chǎn)品該上不該上？分分鐘體現(xiàn)菜單的核心要素。
做完戰(zhàn)略上的構(gòu)思，還得考慮菜單的美觀呈現(xiàn)。整體是否規(guī)劃合理、結(jié)構(gòu)分明，格局是否主次合理、標(biāo)識(shí)清晰，怎樣圖文結(jié)合等等?？傊疅o(wú)不印證著人靠衣裝馬靠鞍這句話(huà)。
毫不夸張地說(shuō)：一張菜單就能隱射一個(gè)店鋪的未來(lái)。
競(jìng)爭(zhēng)利器：一張吸引人的菜單在許多人眼里，菜單可能就是一張菜單，其實(shí)更是競(jìng)爭(zhēng)中的一把利刃。所以今年我們做了大量的用戶(hù)調(diào)研，在總結(jié)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)大家菜單出現(xiàn)頻率最高的四個(gè)問(wèn)題：- 缺少品牌名、logo、slogan，或者logo看不出是什么來(lái)的。
- 菜單上品類(lèi)名跟品類(lèi)對(duì)不上，沒(méi)有爆品，版面上會(huì)放幾款產(chǎn)品海報(bào)，都是小小的，看不出來(lái)是什么，產(chǎn)品數(shù)量過(guò)多，做的品類(lèi)太多，有些產(chǎn)品單做一款，沒(méi)有做到一物多用。
- 缺少詳細(xì)信息產(chǎn)品規(guī)格、冷熱、冰量調(diào)整、甜度調(diào)整。
- 海報(bào)底色是否和門(mén)店裝修風(fēng)格匹配。
低端價(jià)位菜單：
中端價(jià)位菜單：
高端價(jià)位菜單：
秋冬熱飲趨勢(shì)菜單：
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