
前段時間,狐貍君路過街邊奶茶店,走上前看菜單,密密麻麻全是字,瞬間眼花。拿給朋友看菜單,她表示根本不知道點啥。
最后我倆什么都沒點,走掉了。

這種菜單主次不分(沒有爆品思維)、標識不明,在實際經(jīng)營的過程中很容易讓顧客選擇出現(xiàn)障礙。破壞店面形象不說,還影響銷售額。

或許你可能會想,像喜茶、奈雪、一點點知名連鎖銷量那么高,我去模仿模仿他們的也差不到哪去吧?那最好不要,一來生搬硬套缺少靈魂,二來菜單設計背后還關乎了定價、產(chǎn)品、呈現(xiàn)等營銷環(huán)節(jié)。

譬如說菜單定價暗藏著店鋪初步定位,包括產(chǎn)品打算賣給誰?他們有沒有足夠的購買力?
選擇高到低還是低到高的價格排列,高走向第一視覺會不會嚇走顧客,不劃算,低走向是否關聯(lián)到信任度,這些都需要店主綜合衡量。
而菜單的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)塑造更像是排兵布陣,什么產(chǎn)品是將?什么產(chǎn)品是兵?主推產(chǎn)品是什么?輔助產(chǎn)品是什么?哪些產(chǎn)品該上不該上?分分鐘體現(xiàn)菜單的核心要素。

做完戰(zhàn)略上的構(gòu)思,還得考慮菜單的美觀呈現(xiàn)。整體是否規(guī)劃合理、結(jié)構(gòu)分明,格局是否主次合理、標識清晰,怎樣圖文結(jié)合等等??傊疅o不印證著人靠衣裝馬靠鞍這句話。
毫不夸張地說:一張菜單就能隱射一個店鋪的未來。

- 缺少品牌名、logo、slogan,或者logo看不出是什么來的。
- 菜單上品類名跟品類對不上,沒有爆品,版面上會放幾款產(chǎn)品海報,都是小小的,看不出來是什么,產(chǎn)品數(shù)量過多,做的品類太多,有些產(chǎn)品單做一款,沒有做到一物多用。
- 缺少詳細信息產(chǎn)品規(guī)格、冷熱、冰量調(diào)整、甜度調(diào)整。
- 海報底色是否和門店裝修風格匹配。
低端價位菜單:

中端價位菜單:

高端價位菜單:

秋冬熱飲趨勢菜單:

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