
由于疫情影響,意大利人的生活結(jié)構(gòu)正受到打擊。許多意大利人每天必喝espresso意式濃縮咖啡,其成本約為0.50歐元,售價1歐元,近期漲價趨勢明顯,人們對此并不高興!據(jù)《獨(dú)立報》(the Independent)報道,意大利濃縮咖啡的價格傳統(tǒng)上一直徘徊在1歐元左右,但去年許多咖啡館的價格已升至1.10歐元。2022年,一些專家表示,售價可能會進(jìn)一步上升,達(dá)到1.50歐元。通貨膨脹的部分原因是受全球疫情影響,還影響了“家庭水電費(fèi)和食品雜貨”等商品的“日常價格”,還有氣候變化也是一個重要因素。

濃縮咖啡成本上漲是咖啡生豆價格上漲對商品市場的下游影響,無論是阿拉比卡豆還是羅布斯塔豆。由氣候變化引起的霜凍、干旱、洪水和不可預(yù)測的天氣模式已經(jīng)阻礙了巴西和越南等主要咖啡生產(chǎn)國的生產(chǎn)。現(xiàn)在消費(fèi)者開始感受到壓力。
意大利消費(fèi)者權(quán)益組織Assoutenti的領(lǐng)導(dǎo)人(Furio)Truzzi說:“每天有550萬意大利人在全國的咖啡吧里吃早餐,這是一個必不可少的生活日常,無論是在柜臺上喝espresso還是坐在桌上吃糕點(diǎn)。不幸的是,這個習(xí)慣正變得越來越貴。”。
Truzzi接著表示,更高的價格正在“將日常所需轉(zhuǎn)變?yōu)楦蝗说纳莩奁贰?。一位意大利推特用戶形容咖啡“不是奢侈品,它是一種權(quán)利”,它“應(yīng)該是免費(fèi)的”

無可否認(rèn),在這個問題上也是有點(diǎn)左右為難。一方面,一個全國性的從早到晚不停地喝濃縮咖啡的傳統(tǒng),以及它幫助培養(yǎng)的一代又一代技術(shù)創(chuàng)新,造就了一個珍貴的活文化特色,這是聯(lián)合國教科文組織認(rèn)可的。但另一方面,1歐元對咖啡農(nóng)、服務(wù)員和其他中間人來說(實(shí)在是)太便宜了。除非意大利政府愿意像丹麥人對待有機(jī)食品那樣,加大對公共生活這一方面的補(bǔ)貼力度,否則我們不確定一歐元濃縮咖啡的傳統(tǒng)能否持續(xù)到21世紀(jì)末。也許有一個中間地帶,生產(chǎn)者可以為他們的工作獲得公平的報酬,而這個美麗的傳統(tǒng)不會最終被定價為無法負(fù)擔(dān)的奢侈品。如果有哪個國家能站在咖啡吧臺里,通過聯(lián)合國咖啡館組織解決問題,那只能是意大利!

【編后感】看完這篇報道,我的心是惆悵的,要是咱大中國大部分咖啡館的espresso能降到整體1.5歐元/杯(意大利人認(rèn)為的奢侈品價,約合人民幣10.5元),那國內(nèi)的咖啡消費(fèi)人口將大大增加吧?
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