手機瀏覽中華飲品屆
檸檬收購價大幅上漲
快報從一位業(yè)內檸檬加工負責人那里了解到，目前從四川安岳果園收購檸檬價格最高達到了4.5元/斤，相較于9月的收購價高出了2元.
如果經(jīng)過瑕疵檸檬篩選、包裝檸檬，企業(yè)成本每斤還將再增加1元左右。
預計該價格會持續(xù)到明年3月份，之后價格可能會繼續(xù)上漲。
檸檬減產(chǎn)是主因
國內最大的檸檬種植基地安岳種植檸檬的歷史長達90年，種植品種為尤力克，年產(chǎn)70萬噸，因其香味突出、酸度醇厚受到市場青睞，市場占有率占到全國市場的80%。
由于檸檬的自然屬性，每個豐產(chǎn)年后的2年內，必定是小產(chǎn)。正好今年安岳檸檬迎來小產(chǎn)年，再加上去年受雪災影響，部分檸檬樹未及時醫(yī)治，產(chǎn)量將下降50%。
到明年1月份，安岳將出現(xiàn)無檸檬采摘的現(xiàn)象。這也是檸檬漲價的主要原因。
需求相比3年前大增
安岳檸檬最早的市場銷售渠道集中在商超、餐飲、水果店，但由于近年來快飲行業(yè)檸檬產(chǎn)品廣受歡迎，快飲行業(yè)快速發(fā)展，導致對檸檬的需求更大。
這些年廣受市場關注的青檸由于產(chǎn)量小，未能形成市場，并不能緩解當下檸檬漲價的壓力。國內青檸檬收購價便宜于黃檸檬，但僅在廣西、海南等地有少量種植，而且市面上還有以青桔冒充青檸的現(xiàn)象。
從泰國、越南等地引進的青檸檬則需冷藏運輸，價格更高于黃檸。所以，黃檸檬仍然是榨汁的首選，青檸則更多的用于檸檬切片裝飾和特定的產(chǎn)品之中。
投資者囤貨
另一方面，檸檬漲價不排除有投資者收購后故意囤貨。2013年，安岳檸檬最高峰漲致13元/斤，近乎瘋狂。如果投資者在明年3月少量拋貨，價格將會跌落或保持不變，但如果不拋，價格或還將小幅上漲。
業(yè)內人士指出，3月后即使?jié)q價，漲幅應該不會太離譜。主要是市場趨于理性，冷凍原汁廠家將低價收購季的榨汁銷售完畢后，將會根據(jù)訂單進行采購、生產(chǎn)，減少成本支出。
而飲品連鎖也會大量選用原果切片，或推出橙子、百香果等產(chǎn)品進行市場調劑，以應對漲價。再有，3月以后，國外檸檬將抵達中國，應可緩解市場供應壓力。
—————END—————
飲品界原創(chuàng)轉載請注明出處 編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
