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想要點(diǎn)杯手沖咖啡的時(shí)候，就要開始糾結(jié)要什么豆子，咖啡師還會(huì)問(wèn)你要日曬的水洗的還是特殊處理的，要花香的果香的堅(jiān)果香的發(fā)酵的還是……如果遇到一個(gè)十分熱情的咖啡師，你將會(huì)聽到店里所有單品咖啡豆的詳細(xì)介紹，然后聽到最后發(fā)現(xiàn)一個(gè)都沒有聽進(jìn)去！然后默默問(wèn)上一句：你剛剛介紹的第一款是什么……
是的，客人想要點(diǎn)杯咖啡真的不容易，而咖啡師為了讓客人了解清楚他們所點(diǎn)的咖啡，也是不容易。這件事上就像是相輔相成，因?yàn)橛辛丝腿瞬欢?，所以咖啡師有了更多的解釋，因?yàn)橛辛烁嗟慕忉?，就?huì)有更多的客人沒記住并開始產(chǎn)生記憶混亂，然后咖啡師有了更多的確認(rèn)。很復(fù)雜對(duì)不對(duì)！其實(shí)咖啡點(diǎn)單的時(shí)候，只要彼此都簡(jiǎn)單點(diǎn)，就不會(huì)有這么多復(fù)雜的事情了。想要彼此都簡(jiǎn)單點(diǎn)，咖啡師就要起到一個(gè)很好的引導(dǎo)，也就是在問(wèn)題到來(lái)之前，解決問(wèn)題。如果咖啡師在客人迷茫的時(shí)候還要仔細(xì)“盤問(wèn)”，這樣只會(huì)增加雙方的“負(fù)擔(dān)”。當(dāng)遇到一個(gè)不清楚要什么飲品的客人，咖啡師可以最先詢問(wèn)要有牛奶的還是沒有牛奶的。
如果想要有牛奶的就推薦拿鐵，不需要推薦太多的，因?yàn)榭腿擞衅渌敕ǖ臅r(shí)候，會(huì)在你推薦完后表達(dá)出來(lái)，因此在沒有其他需求的時(shí)候，不需要額外增加客人的選擇。如果想要沒有牛奶的，可以推薦會(huì)帶有酸味的手沖咖啡或者是比較醇厚的美式，真的不要復(fù)雜，還是那句，客人聽完之后想要其他調(diào)性的手沖/美式，他們會(huì)表達(dá)出來(lái)。如果遇到客人想要喝手沖咖啡，那就更簡(jiǎn)單，問(wèn)要想喝酸的還是不酸的就OK了！客人回答后再相應(yīng)地推薦1-2款相應(yīng)的單品咖啡豆就行，推薦后客人都不想要再介紹別的。尤其是還不了解手沖咖啡的小白，明明是希望咖啡師能幫他解決問(wèn)題，結(jié)果咖啡師給了更多問(wèn)題回他，這不是在“勸退”小白愛上單品咖啡嗎
作為客人，如果去到咖啡店真的不知道怎么點(diǎn)單的時(shí)候，可以直接把自己的想法告訴咖啡師；或者不了解咖啡與咖啡之間的區(qū)別時(shí)，可以直接詢問(wèn)咖啡師～不要覺得不好意思，咖啡師是專業(yè)的！在咖啡店里，沒有比咖啡師還要更了解店內(nèi)的咖啡。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
