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最近，網(wǎng)上爆出很多奶茶店加盟“黑料”。一條比一條勁爆：比如，加盟奶茶的人，90%都賠錢(qián)，剩下10%勉強(qiáng)維持。比如，絕大多數(shù)奶茶加盟，都是品牌方在割加盟者的韭菜。加盟費(fèi)割一筆，培訓(xùn)費(fèi)割一筆，原材料高價(jià)割一筆，流水抽成賺一筆，時(shí)不時(shí)巡店罰款割一筆，最后保證金再割一筆。比如，奶茶加盟的本質(zhì)是“傳銷(xiāo)”。加盟者覺(jué)得賺不到錢(qián)要退出，品牌方不答應(yīng)，除非再拉幾個(gè)人加盟，才能給退。是不是覺(jué)得瑟瑟發(fā)抖？然而，大家都把對(duì)象搞錯(cuò)了：奶茶加盟不恐怖，恐怖的是不懷好意的人心。
作者｜政雨-01-奶茶加盟“被騙”的常規(guī)套路奶茶加盟里，確實(shí)坑很多。都是你眼睜睜看到，還控制不住自己往里跳的那種。我們來(lái)重演一下被騙的過(guò)程：你想加盟一家奶茶店，可能是有點(diǎn)閑錢(qián)不想上班了、可能是賭上全部身家要養(yǎng)家糊口。不管哪種情況，就在網(wǎng)上搜信息，最后確定幾個(gè)覺(jué)得還不錯(cuò)的電話咨詢（傳送門(mén)：電話也有很多套路）。
網(wǎng)頁(yè)搜索奶茶加盟似乎各個(gè)都很“靠譜”的樣子之后就下定決心，要去實(shí)地探訪一下。一到品牌總部，接待的姑娘那叫一個(gè)親切熱情、笑容美好，給你計(jì)算了一番加盟投入多少、回收多少，恨不得幾個(gè)月就回本。你一開(kāi)心就簽合同了。這一切是不是太順利了，不順利的都在后面。要開(kāi)店，得找位置吧，說(shuō)好的品牌審核選址最后沒(méi)人管了。說(shuō)好的沒(méi)其他成本，哐哐哐裝修時(shí)多花一倍的錢(qián)。而這時(shí)你已經(jīng)騎虎難下，不花都不行。終于，店開(kāi)起來(lái)了，原料設(shè)備弄到店里，上網(wǎng)一搜才發(fā)現(xiàn)，一模一樣的東西比某寶貴了兩三倍。在茶飲行業(yè)里，這都是一些不良商家的“常規(guī)操作”。最神的是“快招公司”，隨便找張身份證注冊(cè)個(gè)公司，開(kāi)個(gè)品牌、設(shè)計(jì)一套視覺(jué)VI，最多再開(kāi)一家店，就開(kāi)始往外放加盟了。在百度上做宣傳、給有加盟意向的人打電話，兩三個(gè)月放出上百家加盟。加盟這樣的品牌，你想要后期的服務(wù)和支持，連門(mén)都沒(méi)有。因?yàn)閹讉€(gè)月后，這個(gè)品牌就真“關(guān)門(mén)大吉”了。公司換個(gè)名字注冊(cè)、換套視覺(jué)就是一個(gè)新品牌，老的就不存在了，你連維權(quán)都找不到地方。想找“快招公司”維權(quán)？沒(méi)門(mén)，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)收幾萬(wàn)加盟費(fèi)、幾萬(wàn)設(shè)備差價(jià)裝修差價(jià)，后期材料差價(jià)或者通過(guò)廠家回扣形式收錢(qián)。這樣的套路，每個(gè)店可以獲約10-20萬(wàn)元的收益，100-200家加盟店就是上千萬(wàn)的收益。采訪過(guò)一個(gè)在縣城開(kāi)奶茶店的老板，原本是加盟了一個(gè)成熟的品牌。店開(kāi)了2、3年后，這位老板摸透了其中的玩法，干脆退出加盟、將自己的店改了名字。甚至以1萬(wàn)塊錢(qián)的價(jià)格開(kāi)始放加盟了，兩三年就放出十多家。但是，這些只能代表奶茶加盟的一部分，依舊有很多優(yōu)秀的加盟品牌，有實(shí)力也有口碑。比如古茗嚴(yán)選加盟商，轉(zhuǎn)化率不足2.5%；很多品牌開(kāi)出上千家的品牌，加盟成功率都可以做到95%以上（傳送門(mén)：突圍千店的奶茶品牌）。但奶茶加盟的口碑怎么突然變差了呢？-02-為啥奶茶加盟越來(lái)越不受待見(jiàn)？奶茶加盟不受待見(jiàn)、被狂吐槽、形象崩壞，是從這個(gè)行業(yè)近一兩年風(fēng)口褪去、生意變差開(kāi)始的。準(zhǔn)確的行業(yè)數(shù)據(jù)還沒(méi)有出來(lái)（預(yù)告一下：咖門(mén)會(huì)在年底發(fā)布最新飲品行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告），但市場(chǎng)已經(jīng)有感知了：門(mén)店大面積倒閉、市場(chǎng)沒(méi)利潤(rùn)、甚至頭部品牌掉隊(duì)”（傳送門(mén)：倒閉潮來(lái)襲），是今年茶飲市場(chǎng)的一個(gè)普遍現(xiàn)象。新茶飲2012年出現(xiàn)萌芽，2015年喜茶在深圳被關(guān)注，2017年整個(gè)茶飲行業(yè)在大眾媒體、普通消費(fèi)者中間“炸開(kāi)”，成為網(wǎng)紅。
2017年茶飲徹底爆發(fā)、是風(fēng)口，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)前兩年的茶飲行業(yè)，在風(fēng)口之上，確實(shí)意氣風(fēng)發(fā)，消費(fèi)者都想去嘗鮮喝一杯。而從去年年底，新茶飲的升級(jí)到一定階段、再難有新的花樣翻新時(shí)，媒體的關(guān)注點(diǎn)也開(kāi)始轉(zhuǎn)移，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，明顯冷靜多了——高性價(jià)比的、有品牌力的會(huì)被更多選擇。這就導(dǎo)致，很多在2016年左右、迎著風(fēng)口剛開(kāi)始做的小品牌以及他們放出的加盟店，還沒(méi)有站穩(wěn)，就必須要開(kāi)始跑了——產(chǎn)品還沒(méi)打磨好、運(yùn)營(yíng)還不扎實(shí)、定位還有偏差時(shí)，消費(fèi)者已經(jīng)不再留給他們?cè)囧e(cuò)的機(jī)會(huì)和時(shí)間，不好喝，就Pass。因此倒閉潮來(lái)襲。帶來(lái)的邏輯變成了：大家覺(jué)得奶茶不賺錢(qián)，很多不賺錢(qián)的店就是通過(guò)加盟開(kāi)的，所以，奶茶加盟太可怕。
鹿角巷深圳海岸城店關(guān)門(mén)，引起廣泛討論當(dāng)市場(chǎng)開(kāi)始走下坡路、賺不到錢(qián)時(shí)，人心惶惶，連放加盟的品牌也跟著著急。市場(chǎng)不好做，加盟的人變少了，那我吸引更多人加盟、收加盟費(fèi)，可不就想到“熟人推薦”了么。于是，“奶茶傳銷(xiāo)”也就這樣誕生了。我要說(shuō)的是，奶茶恐怖的不只“加盟傳銷(xiāo)”。還有山寨侵權(quán)。你是1點(diǎn)點(diǎn)奶茶，我就做個(gè)1點(diǎn)點(diǎn)R奶茶。喜茶的logo是個(gè)喝茶的小男孩，我就做個(gè)小女孩的。你鹿角巷不是沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有注冊(cè)嗎，那簡(jiǎn)直太好了，我可以直接把名字、logo、裝修抄走開(kāi)店。還有百度推廣。隨便搜個(gè)奶茶品牌，正牌官網(wǎng)都是掩蓋在各種山寨加盟信息之下的。不管什么品牌都可以一股腦放上去，幾乎沒(méi)有審核可言。就是我們這種天天研究奶茶行業(yè)的，也免不了看走眼。這不，最近小鹿茶的加盟信息就一搜一大把了。
隨便一搜就是各種“小鹿茶”加盟信息還有很多人“太小白”。對(duì)奶茶不了解、對(duì)品牌不了解就敢加盟，也真的可以說(shuō)是“心大”。普通人缺乏對(duì)奶茶行業(yè)的基本認(rèn)知、又被各種山寨信息蒙蔽雙眼的情況下，也很難不被不良品牌欺騙。而“小白”對(duì)奶茶店最大的誤解是，干這行基本沒(méi)有門(mén)檻。這些，都是導(dǎo)致加盟被騙、奶茶店倒閉的原因。-03-開(kāi)奶茶店真的沒(méi)有門(mén)檻嗎？那些開(kāi)了上千家的奶茶店老板，都愛(ài)說(shuō)一句很氣人的話：“當(dāng)初你為什么選擇做這個(gè)行業(yè)？”“因?yàn)槟滩铇I(yè)投入小、門(mén)檻低、模式簡(jiǎn)單，適合小白創(chuàng)業(yè)?！辟u(mài)奶茶就是賣(mài)水的，成本低、利潤(rùn)高。尤其是加盟奶茶店，你把錢(qián)一掏，啥啥都有人管，就坐等賺錢(qián)吧。
躺著就能賺錢(qián)的，不是你，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)大家對(duì)開(kāi)奶茶店的誤解太深了。實(shí)際上，開(kāi)奶茶店真不是一件低門(mén)檻工作。你做好了站吧臺(tái)會(huì)很累的心理準(zhǔn)備。但你能想象一天站12個(gè)小時(shí)，洗手洗到發(fā)白是什么滋味嗎？你知道“選址定生死”。但你知道什么樣的位置最佳、你想要的位置你有資源拿到么？你能準(zhǔn)備50萬(wàn)開(kāi)店。但一家店開(kāi)出來(lái)才發(fā)現(xiàn)還不夠，計(jì)劃中的半年回本基本不可能時(shí)，心是不是都涼了一半？開(kāi)奶茶店考驗(yàn)的是一個(gè)人的綜合素質(zhì)。干營(yíng)銷(xiāo)、做產(chǎn)品、想創(chuàng)意，和房東、員工、顧客都得溝通到位，最關(guān)鍵還得身體好。這個(gè)工作和任何職業(yè)、任何行業(yè)都是一樣的，都有專(zhuān)業(yè)技能、行業(yè)情況需要了解和調(diào)查，對(duì)外行都不是那么友好的。那些在你看來(lái)開(kāi)出幾百幾千家店的老板，就好比上學(xué)時(shí)總考前五名的同學(xué)、工作時(shí)一路綠燈的朋友。說(shuō)白了，能力到位了，人家做哪個(gè)行業(yè)可能都容易成功。
別人一路綠燈，你遇個(gè)路口就停，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)更要看到的是，人家做得早，確實(shí)因?yàn)槟菚r(shí)候市場(chǎng)情況更好，更重要的是人家也都是熬過(guò)來(lái)的?。河袀€(gè)叫7分甜的品牌，這兩年主打芒果茶飲，發(fā)展勢(shì)頭正好，其老板謝煥城2002年就入行開(kāi)了第一家店里。書(shū)亦燒仙草老板從2017年到今年底，2年時(shí)間門(mén)店數(shù)從300多要開(kāi)到3000家，都是前面10年積累的結(jié)果——2007年就開(kāi)始從事茶飲業(yè)。
書(shū)亦從2007年開(kāi)始，積累了十幾年，圖片來(lái)自@書(shū)亦燒仙草很受歡迎的茶飲品牌茶顏悅色，老板在做這個(gè)品牌之前，已經(jīng)運(yùn)營(yíng)過(guò)兩個(gè)類(lèi)似的小吃品牌，攢下了教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)。就連我采訪到的一位小店老板，也經(jīng)歷過(guò)諸多坎坷。最初加盟被騙，一口氣花150萬(wàn)簽下區(qū)域代理，開(kāi)店后發(fā)現(xiàn)物料、設(shè)備都不能用，干脆解約。自己一點(diǎn)點(diǎn)重新學(xué)習(xí)做產(chǎn)品、找公司做物料，熬了一年才慢慢有了點(diǎn)盈利。走路摔一跤最多疼幾天，而開(kāi)奶茶店掉的坑，都是要拿真銀白銀來(lái)填的。別輕易相信“開(kāi)奶茶店門(mén)檻很低”這樣的鬼話。要開(kāi)奶茶店，請(qǐng)清醒地做到這2點(diǎn)：- 有想法時(shí)：先找個(gè)門(mén)店上至少3個(gè)月班，檢驗(yàn)一下自己身體是否吃得消，是不是投入產(chǎn)出真那么高。確定要加盟后：凡是打電話給你介紹加盟的，一談到要加盟異常熱情的，某某品牌突然開(kāi)始火的，都別輕信、直接拒絕。
條條大路通羅馬，關(guān)鍵是自己動(dòng)，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)單干需要更多地自己摸索，也許走了更多彎路，但方向?qū)α艘材艿竭_(dá)終點(diǎn)。加盟也只是一種手段，挑選什么樣的加盟商、加盟之后店怎么開(kāi)，都得自己操心。奶茶加盟不是毒藥，也不是萬(wàn)能的解藥。加盟就是個(gè)模式，加盟被騙不是這個(gè)模式錯(cuò)了，是做無(wú)良加盟的那些人錯(cuò)了。就像渣男，討女孩歡心的技術(shù)，并沒(méi)有什么不對(duì)，錯(cuò)的是渣男本人。武功本身并沒(méi)有錯(cuò)，錯(cuò)的是習(xí)武之人。對(duì)于最近被熱議的“奶茶傳銷(xiāo)”你怎么看？留言討論！9月26日，創(chuàng)飲Talk全國(guó)巡回課鄭州站，長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼立即報(bào)名：
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