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7-Eleven 便利店將上架自家冷萃氣泡咖啡飲品 Fizzics Sparkling Cold Brew，盡管在全球有 66000 家門店，7-Eleven 初期只選擇洛杉磯的 15 家門店測試市場狀況。值得注意的是，這款咖啡罐自帶制冷功能 —— 消費(fèi)者只要翻轉(zhuǎn)咖啡罐底座直到聽到嘶嘶聲，等待約 90 秒，便可將咖啡溫度降低 30 度。
Fizzics Sparkling Cold Brew 系列的推出，代表 7-Eleven 加入罐裝冷萃氣泡咖啡。 咖啡加上湯力水的氣泡飲品組合自 2014 年從舊金山的 Saint Frank Coffee 發(fā)跡后，這股風(fēng)潮便一路從各家精品咖啡廳流行至即飲罐裝咖啡上，其中最著名的是美國第三波精品咖啡浪潮的代表之一樹墩城推出的罐裝氮?dú)饫漭涂Х?—— 注入氮?dú)饽苁箍Х犬a(chǎn)生綿密氣泡 —— 販?zhǔn)塾谧约铱Х瑞^和和部分零售商。
同時，美國的消費(fèi)者們對冷萃咖啡的需求越來越大。Statista報(bào)告稱，美國 2017 年冷萃咖啡的銷售額成長了 80%，相比之下，熱咖啡飲品下降了 3%。而咖啡是一種會隨著溫度變化改變味道的飲品，因此及時冷卻的功能對咖啡愛好者而言可能是一大加分。
這款自冷咖啡罐是由美國加州包裝制造商 Joseph Company International（以下簡稱約瑟夫公司）研發(fā)，而這并不是他們第一次推出類似的產(chǎn)品。 2012 年，該公司曾與百事可樂合作開發(fā)一款自制冷卻模型，但由于擔(dān)心所使用的冷卻劑對環(huán)境有害，最終沒有生產(chǎn)。
根據(jù)該公司的說法，目前和 7-Eleven 合作的這款咖啡罐除了百分之百可回收之外，自冷技術(shù)使用的是大氣中現(xiàn)存的二氧化碳，不會對環(huán)境造成污染，他們已經(jīng)為這項(xiàng)技術(shù)申請 Chill-Can® 專利。
不過自動冷卻雖然便利，也帶來高昂技術(shù)成本。
Fizzics Sparkling Cold Brew 咖啡系列提供三種口味：原味、法式香草和焦糖，廣告稱完全使用阿拉比卡豆，每一罐的售價(jià)是 3.99 美金。按照 2017 年全球阿拉比卡豆的平均價(jià)格約 1.4 美元，以及約瑟夫公司首席執(zhí)行長約瑟夫稱自冷技術(shù)為每罐咖啡增加約 1.5 美元的成本來計(jì)算，光是產(chǎn)品和包裝的成本便占了售價(jià)的七成。
這是因?yàn)榧s瑟夫公司目前的生產(chǎn)工廠產(chǎn)量有限。
這款自冷咖啡罐只在約瑟夫公司位于加州的工廠少量生產(chǎn)，執(zhí)行長約瑟夫雖然對于新技術(shù)信心滿滿，但還是希望看到消費(fèi)者需求持續(xù)增長后，才會愿意再投入 2000 萬美元建設(shè)新的制造和研發(fā)園區(qū)。
而對 7-Eleven 的消費(fèi)者而言，他們可能比精品咖啡愛好者對口味有較低的標(biāo)準(zhǔn)，但對價(jià)格卻有更高的敏感度，如果喝不出一杯附帶自冷功能的氣泡咖啡飲品有什么特別，在嘗鮮期退卻之后，他們很可能會回去選擇 7-Eleven 門店的自助冰咖啡，畢竟它在美國只需要約 1 美元。
來源：好奇心日報(bào)
關(guān)鍵詞：瓶裝咖啡，冷萃咖啡
