每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)“咖啡館的咖啡好不好喝,重要嗎?”被問到這個問題的時候,大家會怎么回答?(30秒的思考時間)這是最近碼字員在與朋友們閑聊的時候,朋友無意間的提問與朋友們的回答,讓碼字員陷入了思考?;卮鹨唬骸爸匾?!不好喝我為什么去呢”回答二:“你怎么知道咖啡好不好喝,如果你沒去過的情況下”回答三:“不那么重要,看性價比”回答四:“不重要,我更看重服務(wù)”碼字員:(兩眼放空,陷入沉思……)陷入沉思的是,我覺得大家都說得有道理!因為這個話題本身,可以從不同的觀點進行討論,沒有誰對誰錯,只是看回答的人要站在什么角度去思考這個問題。后面碼字員思考了一下后,回答了一句:好喝不好喝,不會選擇這家咖啡店的前提,我會更看重態(tài)度,不止于服務(wù)??梢詻]有完美的服務(wù),但起碼不會態(tài)度冷漠、愛搭不理;咖啡可以不用完美,但起碼每一杯都是認真制作;環(huán)境不需要太高級,收拾干凈坐著舒服就行;談吐可以不用太彬彬有禮,但至少謙虛以及字詞文雅。認真對待每一個人,每一件事真的非常重要!這里是缺一不可的。客人去到咖啡店,首先會被店員的態(tài)度給吸引,這個不僅僅表現(xiàn)在行為上,而是眼神,舉止、談吐都是誠懇的。最能讓客人感受到誠懇態(tài)度的,來自恰當(dāng)語態(tài)和適當(dāng)?shù)恼J同。恰當(dāng)?shù)恼Z態(tài)能夠把自己的想法表達的準(zhǔn)確并得到別人的認同和喜愛更容易被對方接受。適當(dāng)?shù)恼J同不等于同意,而是對客人所想、所表達的表示理解。除了對人有誠懇態(tài)度,對于事情也要有認真的態(tài)度。認真了解每一支咖啡豆的特點,通過合理的參數(shù)以及手法,沖煮出一杯風(fēng)味平衡的咖啡??Х鹊甑某銎?,追求的是咖啡有穩(wěn)定的品質(zhì),而不是為了“表演”,讓客人喝到一杯沒有質(zhì)量保障的咖啡。在過往的探店經(jīng)歷中,碼字員遇到了很多“傲嬌”“高冷”的咖啡師,用著輕浮的態(tài)度去面對著所有人與事。盡管服務(wù)不差,咖啡好喝,但是因為咖啡師的態(tài)度,并沒有要再去的想法,因為這家店少的是風(fēng)度與溫度。咖啡店的咖啡好喝與否,對于一個初次到來的客人而言,不重要?;蛟S會因為咖啡的好喝讓客人去第二次,但很多時候都是基于客人喜歡這里的咖啡師,喜歡這家店所帶來的舒適愉悅。對于碼字員本人而言,咖啡館的咖啡有著合理的品質(zhì)、合理的味道就行,態(tài)度才是讓我留下印象的關(guān)鍵。對你們而言,咖啡館的咖啡好不好喝,重要嗎?圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
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