每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在經(jīng)歷了資本的瘋狂加持后，線下咖啡館也被密集布局。一周前，加拿大知名的咖啡連鎖品牌Tim Hortons中國對外宣布其在中國市場開設(shè)的門店數(shù)量已達300家。在門店的表現(xiàn)上，Tims中國方面表示，今年至今，Tim Hortons中國的門店數(shù)量實現(xiàn)了翻倍，未來幾年內(nèi)在全國開設(shè)1500家咖啡館的計劃仍保持不變。
今年6月17日，Tim Hortons發(fā)布門店數(shù)量為200家，短暫的三個多月時間新增了100家門店，可見拓展速度之快。成立于2015年的上海新晉精品咖啡品牌MANNER目前的門店數(shù)量也達到了200家以上，預(yù)計今年年底門店數(shù)量將達400-500家。
成立于2012年的上海新晉精品咖啡品牌Seesaw咖啡表示：今年年底將開設(shè)100家門店，明年200家，未來五年之內(nèi)500-1000家。
這還不是最瘋狂的。專注于線上領(lǐng)域的精品咖啡品牌「三頓半」也迅速搶占了線下市場開出了首家線下門店，有消息顯示，不久之后，精品咖啡品牌「永璞咖啡」也即將開設(shè)首家線下測試店。
截止2021年第四季度財報顯示，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克今年四季度在中國凈增門店225家，截止目前，星巴克在中國市場已經(jīng)開出了5360家門店，其中上海擁有900家；截至2021年上半年，脫胎換骨的瑞幸咖啡門店總數(shù)也達到了5259家。今年微博上也是先后出現(xiàn)了上?，F(xiàn)存咖啡館超8000家、成都咖啡店超6000家等等話題。
當(dāng)然，這樣的例子比比皆是，由于文章篇幅原因，這里就不一一列舉了。核心問題來了，在開咖啡館這件事上，大家紛紛通過搶占線下門店來鞏固自己的護城河，那么這是不是代表著開咖啡館很賺錢？并不是！微博上有這樣兩個話題：一個是#咖啡店回本需要2到3年#
另外一個是#咖啡館老板勸年輕人別做夢#
這兩個話題講的是從經(jīng)營咖啡館到倒閉以及開了兩年咖啡館也沒有獲得回本的故事。據(jù)時代周報報道，一家開在上海白領(lǐng)扎堆寫字樓里的咖啡館因為資本瘋狂燒錢布局咖啡市場，以及疊加租金、員工工資、原材料成本，價格戰(zhàn)等多重打擊下，重壓之下最終面臨倒閉，血本無歸離開。另外一家則是出于對咖啡的熱愛開了兩年，但至今仍然得不到回本。事實上，開一家咖啡館看似很美好，然鵝！真正開起來才發(fā)現(xiàn)：開一家咖啡館生意并沒有想象中那么美好。比如，成本投進去了就收不回來了；再比如，在保證裝修和機器成本不高的基礎(chǔ)上以及正常營業(yè)的狀態(tài)下，咖啡店的回本周期起碼也需要2—3年。據(jù)一項調(diào)查顯示，在北京咖啡館的人工成本在25%~30%左右，房租成本25%左右，運營管理、折舊、損耗成本為15%左右，而開出這樣一家咖啡館，經(jīng)營的好的話也只是勉強做到收支平衡而已，如果經(jīng)營不善則會面臨倒閉危機。
深入一點說，如今資本瘋狂涌入咖啡賽道，加上從上文介紹的咖啡品牌擴店速度來看，不難發(fā)現(xiàn)咖啡行業(yè)的競爭十分激烈，在這種情形下，開一家普普通通的咖啡館想要做到快速回本本就不是一件容易的事。綜上，別再以為開一家咖啡館就很賺錢了。如果你是一名懷揣夢想準備開咖啡館，并希望從中獲得高回報，家里沒礦的，那勸你開咖啡館之前一定要三思?。?！*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容，歡迎點擊關(guān)注下方
手機瀏覽中華飲品屆
