每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)這是最壞的時(shí)代，也是最好的時(shí)代，在咖啡這件事上，同樣如此。在過(guò)去，說(shuō)起喝咖啡，很多人的選擇是直接去咖啡館，但在今天，想喝一杯好咖啡不一定只有「咖啡館」這一單一場(chǎng)景。
舉個(gè)栗子：你可能在優(yōu)衣庫(kù)里喝咖啡；你可能在火鍋店里喝咖啡；當(dāng)然你還可能直接點(diǎn)外賣(mài)咖啡。在咖啡文化的持續(xù)沖擊及普及下，喝咖啡逐漸成為日常，但也因多樣化的消費(fèi)市場(chǎng)需要，咖啡行業(yè)陷入了“內(nèi)卷”，不僅是線下咖啡生意競(jìng)爭(zhēng)激烈，線上的咖啡外賣(mài)也開(kāi)始沸騰了，由于是在去年報(bào)道了疫情后，外賣(mài)咖啡成為了連接商家和消費(fèi)者的關(guān)鍵一環(huán)。據(jù)武漢一則咖啡外賣(mài)消費(fèi)的報(bào)告顯示，過(guò)去一年里，武漢地區(qū)上線外賣(mài)平臺(tái)的咖啡館數(shù)量增長(zhǎng)超過(guò)30%，而咖啡外賣(mài)的銷(xiāo)量直接翻了3倍多。第一財(cái)經(jīng)報(bào)道稱，美團(tuán)外賣(mài)發(fā)布了涉及杭州、上海、蘇州、南京、合肥、武漢、長(zhǎng)沙等城市的多份咖啡外賣(mài)消費(fèi)報(bào)道，在這七大城市中，女性用戶消費(fèi)咖啡高于男性用戶，如武漢女性用戶消費(fèi)咖啡占比為67.6%；南京女性用戶占比高達(dá)73%，合肥女性用戶占比也達(dá)到了66%。
除此之外，值得一提的是，在咖啡外賣(mài)上，這幾大城市中武漢增長(zhǎng)最快，數(shù)據(jù)顯示，2021年武漢咖啡外賣(mài)訂單相比2020年增長(zhǎng)了311.9%，同比增長(zhǎng)3倍多。而從上線美團(tuán)外賣(mài)的咖啡商家數(shù)量看，2020年同比2019年增長(zhǎng)了約7.5%，2021年則增長(zhǎng)超過(guò)30%。同樣，在長(zhǎng)沙也呈現(xiàn)出了增長(zhǎng)的趨勢(shì)。根據(jù)美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，2021年長(zhǎng)沙的咖啡外賣(mài)訂單相比2020年增長(zhǎng)了242.5%。而從上線美團(tuán)外賣(mài)的咖啡商家數(shù)量看，2020年長(zhǎng)沙地區(qū)上線美團(tuán)外賣(mài)的咖啡商家數(shù)量相比2019年增長(zhǎng)了約28%，2021年則增長(zhǎng)超過(guò)32%。美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)還顯示：以杭州、上海、蘇州、南京、合肥5大城市的消費(fèi)數(shù)據(jù)為參考，相較于2020年同期，上線美團(tuán)外賣(mài)的咖啡商家數(shù)量增速顯著，其中蘇州以67%的增長(zhǎng)速度高居第一，杭州以47%的增速位列第二，南京、上海和合肥依次為第三、四、五名。在過(guò)去的一年里，由于疫情的打擊，很多咖啡館被迫關(guān)店，但2020年疫情期間，全球咖啡的消費(fèi)也處于上漲趨勢(shì)。全球咖啡消費(fèi)的上漲主要的原因取決于線上電商業(yè)務(wù)，一方面是很多咖啡館提供了外賣(mài)業(yè)務(wù)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年有68.26%的咖啡館選擇提供外送服務(wù)，2020年增加至74.25%。此前一份《白皮書(shū)》報(bào)告信息顯示：從一線和新一線的競(jìng)爭(zhēng)格局層面上看，主打“快咖啡”場(chǎng)景的高性價(jià)比咖啡品牌和主打“慢咖啡”場(chǎng)景的精品咖啡品牌正在逐漸搶占市場(chǎng)份額。目前全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)12萬(wàn)億，從全球咖啡賽道來(lái)看，不管是線上還是線下，咖啡行業(yè)的發(fā)展前景廣闊，行業(yè)人士指出：預(yù)計(jì)2023年中國(guó)咖啡市場(chǎng)平均咖啡消費(fèi)將超過(guò)10杯，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到1萬(wàn)億的規(guī)模。*圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)更多內(nèi)容，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注下方
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