咖啡師的最高榮譽(yù)殿堂！咖啡界的四大頂級(jí)盛事你知道嗎？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)　　說(shuō)不定大家會(huì)覺(jué)得，喝咖啡是一種很個(gè)人的事。一杯咖啡沖得好不好，風(fēng)味表現(xiàn)如何，要對(duì)此進(jìn)行評(píng)判純屬個(gè)人喜好。然而，作為世界三大飲品之一的咖啡，自然也需要一套相對(duì)客觀的標(biāo)準(zhǔn)給行業(yè)以及愛(ài)好者們進(jìn)行評(píng)判參考。自然而然地，為了體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的極致、對(duì)完美的追求，相應(yīng)的咖啡界賽事應(yīng)運(yùn)而生。　　咖啡界的頂級(jí)盛事你知多少？　　既然要說(shuō)說(shuō)能作為咖啡界盛事的比賽，那背后的強(qiáng)有力的組織自然也要介紹一下：WCE(World Coffee Events)世界咖啡協(xié)會(huì)、美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAA)和歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAE)，就是這些組織一直活躍在行業(yè)內(nèi)的重量級(jí)咖啡大賽中?！　∈澜绨偃鹚顾筚?World Barista Championship)　　Barista(百瑞斯塔)是意大利語(yǔ)，英文用這個(gè)詞來(lái)稱(chēng)呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關(guān)飲品的專(zhuān)家。世界百瑞斯塔大賽簡(jiǎn)稱(chēng)WBC，也就是世界咖啡師大賽，是全球最專(zhuān)業(yè)咖啡師大賽，也是最著名的國(guó)際咖啡賽事，每年在世界不同的主辦城市舉辦，目前擁有56個(gè)成員國(guó)。WBC第一位女冠軍：來(lái)自波蘭的AGNIESZKA ROJEWSKA　　WBC被譽(yù)為國(guó)際最高等級(jí)的咖啡競(jìng)技賽事，是咖啡競(jìng)技的巔峰演繹，堪稱(chēng)咖啡界的奧林匹克，也是世界各地新一代咖啡師成長(zhǎng)的搖籃。由于每個(gè)國(guó)家名額的唯一性，所以能夠代表各自的國(guó)家參加WBC，是咖啡師的頂級(jí)榮譽(yù)。這些地區(qū)冠軍要在15分鐘內(nèi)準(zhǔn)備4種意式濃縮、4杯招牌飲料，由評(píng)委對(duì)口感、純凈度、創(chuàng)造力、技術(shù)技巧和全面表現(xiàn)進(jìn)行打分，最終決出冠軍?！　〈蠹沂煜さ娜鹦铱Х龋淇Х葞焾F(tuán)隊(duì)里就有三位來(lái)自WBC的冠軍：WBC世界冠軍井崎英典、意大利賽區(qū)冠軍Andrea Lattuada、中國(guó)賽區(qū)冠軍潘志敏。2014年的WBC世界冠軍：90后的井崎英典2003年WBC意大利區(qū)冠軍Andrea Lattuada2017年WBC中國(guó)區(qū)冠軍潘志敏　　世界拉花藝術(shù)大賽World Latte Art Championship　　世界拉花藝術(shù)大賽WLAC，是由WCE基于推廣精品咖啡發(fā)起的專(zhuān)業(yè)咖啡大賽，是咖啡拉花藝術(shù)的最高級(jí)別專(zhuān)業(yè)賽事，也是一項(xiàng)突出藝術(shù)表現(xiàn)力，挑戰(zhàn)咖啡師現(xiàn)場(chǎng)表演能力的賽事。　　拿鐵拉花(Latte Art)，是我們?cè)谝话愕目Х鹊曛谐Ｒ?jiàn)的拉花，可能是我們普通消費(fèi)者最開(kāi)始欣賞一杯咖啡的理由。世界各地的咖啡拉花高手匯聚在WLAC，運(yùn)用意式濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典搭配，在表面呈現(xiàn)出咖啡師的創(chuàng)作設(shè)計(jì)。比賽中透過(guò)雕塑或是咖啡師技術(shù)拉成不一樣的形狀，好的拿鐵拉花會(huì)讓喝咖啡時(shí)的心情更加愉悅，甚至說(shuō)它是一門(mén)藝術(shù)也不為過(guò)。　　世界咖啡烘焙大賽(World Coffee Roasting Championship)　　大家都知道，咖啡生豆本來(lái)是咖啡樹(shù)的種子?？Х裙麑?shí)采摘下來(lái)后處理得到咖啡生豆，再經(jīng)過(guò)烘焙以后，才會(huì)得到散發(fā)出迷人香氣的咖啡熟豆。　　可以說(shuō)，一杯咖啡的口味如何，80%由豆子的品質(zhì)決定，剩下的20%都是由烘焙水準(zhǔn)決定的。　　世界咖啡烘焙大賽(WCRC)就是基于推廣和精品咖啡發(fā)起的專(zhuān)業(yè)咖啡競(jìng)賽，是咖啡烘焙技術(shù)的最高級(jí)別的華麗競(jìng)演，是對(duì)參賽者烘焙經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的全方位評(píng)判，參賽者都是各國(guó)頂尖的咖啡烘焙師，比賽不止考驗(yàn)烘焙經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更需要?jiǎng)?chuàng)意和想法來(lái)演繹豆子的表現(xiàn)力。　　世界咖啡杯測(cè)大賽World Cup Tasters Championship　　世界咖啡杯測(cè)大賽(WCTC)是由專(zhuān)業(yè)的咖啡品鑒師在特定時(shí)間內(nèi)展現(xiàn)其識(shí)別不同咖啡之間特質(zhì)的能力，可以說(shuō)這是一個(gè)考驗(yàn)舌頭靈敏度的比賽，大賽中三杯咖啡為一個(gè)組別(正如這個(gè)比賽的LOGO所示)成三角陣型排放，兩杯為相同的咖啡液，其中有一杯有別于其他兩杯，選手可以通過(guò)味覺(jué)嗅覺(jué)等感官體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)盡快的分辨出其中1杯不同的咖啡。每輪比賽有8個(gè)組別，準(zhǔn)確率最高和速度最快的前八位選手將晉級(jí)下一輪比賽，冠軍的爭(zhēng)奪將在最后留下的四位選手之間展開(kāi)。　　對(duì)于以上這些賽事，不知道大家有沒(méi)有特別感興趣呢？無(wú)論是哪一項(xiàng)賽事，體現(xiàn)的都是對(duì)咖啡的味道、觀感的進(jìn)一步追求。我們?cè)谶@些賽事上，不僅是為了看到咖啡師、烘焙師們的炫技，更是為了日后有更多人能夠簡(jiǎn)單地喝到一杯風(fēng)味十足的咖啡吧。　　文章圖片部分內(nèi)容來(lái)自：北國(guó)網(wǎng)

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