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中國(guó)飲品快報(bào)書(shū)亦的“小丑鴨”水果奶綠系列只是書(shū)亦燒仙草產(chǎn)品不斷創(chuàng)新的一個(gè)縮影，書(shū)亦的“彈藥庫(kù)”還很充足。產(chǎn)品力是其捍衛(wèi)行業(yè)地位的基礎(chǔ)。
by Kuaibao近日，茶飲頭部品牌書(shū)亦燒仙草推出了小丑鴨“水果奶綠”系列產(chǎn)品，打著“水果配奶綠，還是頭一回”的標(biāo)簽推向市場(chǎng)。一經(jīng)面世便引起各方好評(píng)，社交網(wǎng)絡(luò)上各種“自來(lái)水”刷屏。
據(jù)書(shū)亦燒仙草相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該產(chǎn)品9月17日在全國(guó)全面上市后，僅10天就賣(mài)出超220萬(wàn)杯。
已經(jīng)有14年積淀的書(shū)亦燒仙草，依然保持強(qiáng)勁的創(chuàng)新動(dòng)力。書(shū)亦在持續(xù)累積品牌效應(yīng)，不斷提高知名度及曝光度的同時(shí)，不斷打磨自身，不間斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了品牌“加速跑”。
01PART ——水果、牛奶與綠茶終于相遇
了解新式茶飲行業(yè)的人都知道，在基礎(chǔ)技術(shù)現(xiàn)階段無(wú)法實(shí)現(xiàn)重大突破的條件下，各茶飲品牌的產(chǎn)品創(chuàng)新基本都困在原物料的再組合再拼配、新造消費(fèi)概念、消費(fèi)場(chǎng)景等等這類(lèi)“微創(chuàng)新”領(lǐng)域內(nèi)，同質(zhì)化、內(nèi)卷化就無(wú)法避免。那么有價(jià)值的新產(chǎn)品面世就顯得更加稀缺可貴了。
回到餐飲類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)體驗(yàn)上來(lái)看，任何產(chǎn)品創(chuàng)新，歸根結(jié)底還是“好喝”兩個(gè)字。據(jù)《新茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》統(tǒng)計(jì)，超過(guò)七成的消費(fèi)者選購(gòu)奶茶時(shí)，首要看中的還是口味口感。
水果配奶綠，為何會(huì)有更特別的口感呢？首先奶綠就和普通奶茶有多處不同之處。奶茶一般是奶+紅茶，奶綠顧名思義就是奶+綠茶。因此，奶綠有奶的醇厚也有綠茶沁香，但對(duì)調(diào)和比例的要求更高。
其實(shí)奶綠產(chǎn)品并不少見(jiàn)，而水果配奶綠卻很少見(jiàn)。因?yàn)槿橹破凡荒苡鏊岬膯?wèn)題一直無(wú)法得到很好的解決。
書(shū)亦經(jīng)過(guò)苦心研發(fā)后，終于在制作工藝和流程上進(jìn)行突破，保證了水果奶綠這對(duì)CP的順利面世。書(shū)亦專(zhuān)研上市，水果+奶綠的組合，讓水果更具奶香，讓奶綠充滿果香，二者融合，清新醇爽，回味甘甜。
從產(chǎn)品本身來(lái)看，小丑鴨草莓奶綠，運(yùn)用草莓加醇香布蕾，將清新果味與蛋糕香味碰撞，多重風(fēng)味疊加。
而小丑鴨葡萄奶綠則是由葡萄配奶綠，每顆葡萄都是新鮮手剝葡萄，搭配Q彈脆啵啵，嚼出果肉顆粒感，感受啵啵在味蕾綻放，不僅有料，而且不膩。高顏值和清爽口味，保證了這兩款奶綠產(chǎn)品的暢銷(xiāo)。
02PART ——書(shū)亦的“小丑鴨”賣(mài)的是認(rèn)同感
為什么近幾年的年輕消費(fèi)快速?gòu)念A(yù)制飲料轉(zhuǎn)移至現(xiàn)制飲品？除了好喝、時(shí)尚、新奇，還有一個(gè)非常重要的因素——現(xiàn)制飲品比預(yù)制飲品更強(qiáng)調(diào)社交屬性。這種屬性應(yīng)該說(shuō)與幾十年前常說(shuō)的“花生米就小酒，越喝越有”的內(nèi)核一樣。喝的是奶茶，訴求的是找到那群與自己情趣相投的小伙伴。
這就是為什么茶飲品牌尤為熱衷凹人設(shè)的重要原因，因?yàn)樗枰粋€(gè)品牌與消費(fèi)者無(wú)縫接駁的溝通入口，也需要為消費(fèi)者特別打造一個(gè)文化概念層面的社交場(chǎng)景。
為了奶綠系列兩款“爆款產(chǎn)品”，書(shū)亦燒仙草還特別設(shè)計(jì)IP——小丑鴨，用“我很丑，但我很可口”的slogan，戳中年輕人的生活痛點(diǎn)和情緒痛點(diǎn)，在各種文案和設(shè)計(jì)上更貼近消費(fèi)人群。
配合小丑鴨奶綠系列產(chǎn)品，書(shū)亦在全國(guó)20個(gè)城市布置了20家主題店。主題店主色調(diào)采用奶綠色。不僅到處都是小丑鴨的元素，更有小丑鴨立牌和自拍背景版，讓年輕消費(fèi)者找到拍照傳播的點(diǎn)位。
同時(shí)，主題店推出刮刮卡活動(dòng)，每一個(gè)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)書(shū)亦產(chǎn)品的消費(fèi)者都會(huì)獲得刮刮卡，百分百中獎(jiǎng)，包含奶綠產(chǎn)品優(yōu)惠和小丑鴨系列周邊。
這次小丑鴨系列周邊也十分豐富，包括小丑鴨挎包、小丑鴨提包、“不想上班鴨”鼠標(biāo)墊、小丑鴨手機(jī)支架、小丑鴨冰箱貼、小丑鴨便利貼等，印有“不想上班鴨”等網(wǎng)絡(luò)熱詞，一看到就讓人想要擁有。
所有這些周邊，這些嘮叨話，其實(shí)都是在表達(dá)現(xiàn)今年輕人的心聲、訴求，希望有一個(gè)懂自己的聲音回應(yīng)自己。書(shū)亦的“小丑鴨”在努力實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的情感認(rèn)同、價(jià)值認(rèn)同，這才是擁有老鐵粉絲的底層邏輯。
此外，特別設(shè)計(jì)的“小丑鴨表情包”更是將小丑鴨IP形象和生活中的情緒痛點(diǎn)結(jié)合，包括“沖鴨”、“干飯鴨”、“好累鴨”等，直讓Z世代消費(fèi)者說(shuō)書(shū)亦“太懂了”。
03PART ——產(chǎn)品力捍衛(wèi)書(shū)亦行業(yè)地位
據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì)，新式茶飲用戶中，超過(guò)六成用戶年齡位于26-40歲，，33.8%的用戶每周消費(fèi)一次新式茶飲，16%的用戶每天消費(fèi)一次。
該網(wǎng)分析認(rèn)為，新式茶飲逐漸成為中青年群體的高頻消費(fèi)品，因而新式茶飲品牌通過(guò)創(chuàng)新口味和包裝等來(lái)吸引年輕群體來(lái)消費(fèi)。
正是因?yàn)楫a(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)新，全面上市10天，小丑鴨水果奶綠銷(xiāo)量就超過(guò)220萬(wàn)杯。由此可見(jiàn)，作為燒仙草品類(lèi)毫無(wú)疑問(wèn)的領(lǐng)軍者，書(shū)亦燒仙草的產(chǎn)品從不滿足于此。立足于燒仙草類(lèi)目不斷創(chuàng)新，書(shū)亦推出了招牌燒仙草系列飲品。
不管是現(xiàn)在力推的“小丑鴨”還是已經(jīng)全面鋪開(kāi)的有料奶茶、果茶系列和當(dāng)季新品等多個(gè)系列的不同品類(lèi)的茶飲。
種種跡象表明書(shū)亦在有意跳出當(dāng)年讓自己一舉成名的“燒仙草”人設(shè)，正在成為一個(gè)時(shí)尚潮飲的新茶飲符號(hào)。
正是因?yàn)檫@樣的不斷迭代，在剛剛結(jié)束的第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)上，書(shū)亦燒仙草成為2021中國(guó)特色茶飲十大品牌榜榜首。
書(shū)亦燒仙草一直倡導(dǎo)“新鮮，健康，時(shí)尚”的產(chǎn)品理念，這與當(dāng)下年輕人對(duì)于新茶飲的追求不謀而合，而書(shū)亦燒仙草也始終緊跟時(shí)代步伐，瞄準(zhǔn)年輕人的市場(chǎng)，不斷更新迭代推出全新產(chǎn)品品類(lèi)，帶來(lái)眾多集顏值、品質(zhì)、創(chuàng)意于一體的新式潮茶。
今年書(shū)亦燒仙草打造的炫酷十足的酷脆系列和春日少女感極強(qiáng)的草莓三重奏、百香鳳梨啵啵茶、手搗芒果冰茶等新品，均倍受年輕消費(fèi)客群喜愛(ài)，一經(jīng)上市，就迅速引爆年輕人朋友圈，在小紅書(shū)刷屏。
茶飲市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，然而書(shū)亦燒仙草終以消費(fèi)者為中心，在產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)上更加貼近和滿足年輕消費(fèi)群體的需求，一步步加固了品牌獨(dú)特的印記，方才實(shí)現(xiàn)了品牌的“加速跑”，成功躋身茶飲頭部市場(chǎng)！
