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馬云的這份報(bào)告也許又傷害了你

2022-07-11 11:47:51責(zé)任編輯:阿魯瀏覽數(shù):470

近日,天貓食品趨勢(shì)大賞在成都舉行,第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天貓食品發(fā)布《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》(下文簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)。

近日,天貓食品趨勢(shì)大賞在成都舉行,第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天貓食品發(fā)布《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》(下文簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)。


作為天貓的年度食品報(bào)告,部分內(nèi)容涉及到茶飲或相關(guān)。按照第一財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)科技公司副總經(jīng)理鄭禮順的現(xiàn)場(chǎng)解讀,“很有價(jià)值”。小包裝趨勢(shì):既方便攜帶又方便控量
獨(dú)立小包裝的食品,越來越受到人們的喜愛。
《報(bào)告》顯示,小袋零食、小包裝茶成為95后的流行趨勢(shì)。男性消費(fèi)者逐年增多,對(duì)于小包裝的喜愛并不是女性消費(fèi)者的專寵。


《報(bào)告》顯示,小包裝茶吸引了越來越多的95后的注意力,90后和95后已逐漸成為消費(fèi)主力,小包裝滿足了消費(fèi)者消費(fèi)需求的個(gè)性化和格調(diào)化發(fā)展。
茶飲的消費(fèi)群體主要為年輕人,其中又以90后、00后占多。對(duì)小包裝的追求,與其說是精美的包裝吸引了消費(fèi)者,倒不如說是這種包裝背后代表的小而美的生活方式,吸引了年輕消費(fèi)者。
例如,喜茶的mini版,還有小罐茶,以及可愛多推出的mini版小甜筒。更多的是提升產(chǎn)品的價(jià)值感。

此外,口碑《2018生活消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》指出,單人用餐筆數(shù)有上升趨勢(shì),“單人的自我樂活模式”正在興起。
小包裝正是“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”的產(chǎn)物,小小一瓶,一人一份,恰到好處。而且小包裝還讓“一人”高性價(jià)比嘗試多種的產(chǎn)品成為可能,喜茶的mini包裝就是如此。
代餐趨勢(shì):女性、健身群體的執(zhí)念
“減肥”成為年輕人的日常。
《報(bào)告》顯示,代餐食品已經(jīng)成為全民大趨勢(shì),新一線和二線城市消費(fèi)占比接近五成,其中近三年新一線和二線城市的女性消費(fèi)者占比接近五成。
其中85%的消費(fèi)者購買代餐的原因是因?yàn)榻∩?,?018年,95后取而代之90后,已經(jīng)占據(jù)主要消費(fèi)者地位。
星巴克2017年就推出了“酸奶+”系列,采用希臘酸奶+谷物+水果的組合,從飽腹感、美味、營養(yǎng)和健康的角度全方位滿足消費(fèi)者需求。

星巴克酸奶+采取的是細(xì)分市場(chǎng)策略,聚焦酸奶的代餐價(jià)值,通過切入早餐場(chǎng)景來分化現(xiàn)有品類的市場(chǎng)份額。
2014年,茶飲品牌滬上阿姨也推出了可代餐的茶飲,主打“半杯飲品半杯糧”,將“黑米、糯米、紅豆、綠豆”等生活中常見的、富含營養(yǎng)的糧食谷物,通過現(xiàn)場(chǎng)“蒸煮”的方式,配合秘制濃奶調(diào)制成特色奶茶。

低糖主義:下一個(gè)消費(fèi)需求點(diǎn)
《報(bào)告》顯示,低糖食品逐漸進(jìn)入大眾視野,銷售額首次呈現(xiàn)了1倍增長,新一線的消費(fèi)者更喜愛低糖食品,同時(shí)95后的消費(fèi)者明顯增多,2018年達(dá)到最高點(diǎn)且相比其它人群占比最高。

從茶飲行業(yè)來說,“減糖”和“代糖”是大勢(shì)所趨,不管你愿不愿意,只是時(shí)間早晚的問題。
至于甜是飲品的核心,缺少不得,那只是要求在研發(fā)上找到更好的解決方案。星巴克、雀巢都在做,喜茶也迎合了這種潮流。
喜茶從去年10月開始在全國所有門店、所有產(chǎn)品提供低卡甜菊糖供選擇,以替換現(xiàn)在所用的冰糖糖漿。

據(jù)了解,雖然價(jià)格微漲,但市場(chǎng)反響不錯(cuò)。
網(wǎng)紅和跨界趨勢(shì):獵奇、時(shí)尚、好包裝、性價(jià)比
隨著90后、95后年輕一代消費(fèi)者崛起,如何和年輕人更有效地溝通成了大命題,而網(wǎng)紅和跨界或許是這個(gè)命題的解決途徑之一。
《報(bào)告》顯示,一線城市消費(fèi)者已經(jīng)開始對(duì)網(wǎng)紅產(chǎn)品產(chǎn)生了免疫力,新一線和二線城市消費(fèi)者則熱情不減;90后、95后是網(wǎng)紅食品的主要消費(fèi)者,且占比接近50%,在2018年則已經(jīng)達(dá)到56%;女性消費(fèi)者是網(wǎng)紅食品的主力消費(fèi)人群。

《報(bào)告》顯示,女性消費(fèi)者是跨界食品購買的主力人群,和網(wǎng)紅產(chǎn)品類似,新一線和二線城市是主要來源且大多數(shù)95后消費(fèi)者,跨界新品正逐漸吸引消費(fèi)者注意力。
茶飲玩跨界已不是新鮮事。樂樂茶牽手阿大,玩蔥油。

喜茶、奈雪也是跨界營銷的老手。早在去年七夕節(jié),喜茶就和老司機(jī)杜杜聯(lián)合玩了一次。喜茶還和美寶蓮、耐克等等進(jìn)行跨界合作。
奈雪也與鉆石世家、錘子科技、健人幫、Flower Plus展開跨界營銷,涉及藝術(shù)、科技、健身等多個(gè)領(lǐng)域。
其他頭部品牌也不甘寂寞。CoCo牽手Chanel,萬唯跨界組合快樂檸檬。等等。

跨界的精髓在于找到觀念、格調(diào)相一致的品牌,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,除了好吃好喝,更要有好包裝和好故事,將營銷做成事件傳播,有利于在消費(fèi)人群中迅速建立品牌認(rèn)知。中國飲品快報(bào)推出“奶茶店老板實(shí)戰(zhàn)交流群”想開奶茶店的,先向成功的奶茶店老板學(xué)學(xué),可以大幅降低開店風(fēng)險(xiǎn)。奶茶店老板,你經(jīng)營中遇到的問題,別的奶茶店老板可能早已遇到了,你正在傷腦筋尋找的解決辦法,別的奶茶店老板可能早就找到了,加入中國飲品快報(bào)“奶茶店老板實(shí)戰(zhàn)交流群”和同行交流,事半功倍。(入群辦法:請(qǐng)將本文轉(zhuǎn)發(fā)至你的朋友圈,然后加小編老黃微信,掃下面二維碼)
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