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加入動(dòng)物骨灰的骨瓷：透光度高、更輕薄 骨瓷（bone china）是目前全球公認(rèn)最高檔的瓷種，是以動(dòng)物骨灰混合黏土，再經(jīng)過(guò)高溫素?zé)偷蜏赜詿傻拇善?，是英?guó)人在18世紀(jì)末發(fā)明的燒瓷技術(shù)。在工業(yè)革命以前，瓷器一直是中國(guó)人的專(zhuān)利，后來(lái)，英國(guó)人在仿制中國(guó)瓷器的過(guò)程中，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)，加入了動(dòng)物骨灰燒制而成的瓷器，看起來(lái)更加通透，顏色也更溫潤(rùn)純凈，因此大受歡迎?！ ≈袊?guó)的瓷器成分以氧化鋁、氧硅為主，骨瓷因?yàn)槎嗔藖?lái)自動(dòng)物骨骼的磷酸鈣，使得瓷土中的雜質(zhì)被消除，透光度和硬度都較高，鮮少瑕疵；加上強(qiáng)度夠，比一般日用瓷器高出兩倍，因此不容易撞碎，可以做得更輕?。坏秉c(diǎn)是可塑性較差，無(wú)法手工拉制，只能用模具旋制或注漿等工法生產(chǎn)?！ 」谴蓪儆诘蜏剀浶源?，骨瓷器具的成品必須經(jīng)過(guò)一次素?zé)?、一次釉燒和一次釉燒上彩（素面則無(wú)需此道工序）。這幾年，高白骨瓷更受歡迎，成為骨瓷產(chǎn)品的主流，純凈的白色看起來(lái)典雅細(xì)致，很適合拿來(lái)做高檔餐具，也因此，英國(guó)皇室御用餐具都以骨瓷為主。
一般來(lái)說(shuō)，原料中含25％草食動(dòng)物（如牛、羊）骨粉的瓷器，即可稱為“骨瓷”。不過(guò)，由于骨灰含量越高，黏土的成分就相對(duì)愈低，黏性也就愈差，在制作過(guò)程中就越容易燒裂，瓷泥可塑性也就越低，因此，在成形上就需要更高的技術(shù)，增加了燒制的難度，所以更加珍貴。原則上，當(dāng)骨灰含量超過(guò)45％時(shí)就會(huì)難以成形，而根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)優(yōu)良的骨瓷所含骨粉需高于40％，高級(jí)骨瓷則會(huì)含45％以上的骨粉。 清潔方面，由于表層的花紋多半是貼上去的，清洗時(shí)要小心不要用力刷洗，以免刮花。事實(shí)上，骨瓷餐具因?yàn)橛悦姹绕胀ㄌ沾晒饣S多，且吸水性比陶瓷低，油不容易留在骨瓷上。如果是輕度油污，基本上用清水沖洗，擦干即可；重度油污才需要一點(diǎn)點(diǎn)洗潔精洗凈。使用時(shí)也要注意，骨瓷杯材質(zhì)偏硬、較脆，要小心別大力撞擊，以免碎裂。
骨瓷保溫杯有哪些優(yōu)點(diǎn)？和不銹鋼保溫杯差在哪？ 除了質(zhì)地輕盈、堅(jiān)硬不易磨損及破裂、有適度的透光度以外，由于骨瓷制品表面光滑細(xì)致，因此不容易卡垢、好清洗；相較于一般的不銹鋼保溫杯因?yàn)楸谳^小，不易刷洗，假如用力刷還很容易有刮痕，長(zhǎng)期下來(lái)容易藏污納垢、殘留異味，骨瓷杯恰好解決了這個(gè)難題，也因此成為不少商家的噱頭?！ 鹘y(tǒng)的不銹鋼保溫杯容易有異味殘留，不適合裝水以外的高溫液體或酸性飲料，像是果酸含量較高的果汁，就不建議用不銹鋼材質(zhì)的容器盛裝，以免果酸會(huì)溶出金屬離子；而骨瓷杯就不會(huì)有金屬腐蝕的問(wèn)題?！ ≈劣谠S多消費(fèi)者都會(huì)擔(dān)心：“市面上的那么多便宜的骨瓷杯，到底有沒(méi)有添加動(dòng)物骨灰？”這個(gè)問(wèn)題需要保留意見(jiàn)。畢竟以價(jià)格來(lái)看，骨瓷不可能這么便宜，所以就算有，可能也是極其微量的動(dòng)物骨灰，消費(fèi)者也不必抱太多期待。
骨瓷杯可以提升香氣，讓咖啡喝起來(lái)更濃郁香醇？ 網(wǎng)絡(luò)盛傳，比起一般的馬克杯，骨瓷杯保溫效果較好，可以使減緩咖啡在杯中降溫的速度，保留咖啡香氣，讓咖啡喝起來(lái)更香醇濃郁。但其實(shí)理論上，骨瓷杯除了美觀、輕薄以外，和味道并無(wú)關(guān)聯(lián)。 以目前公認(rèn)能提升茶葉香氣的紫砂壺為例，紫砂壺是因其特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，而能夠吸附茶湯，使胎體發(fā)生變化，能夠散發(fā)所泡之茶的清淡氣味。所以，愛(ài)茶人士說(shuō)‘養(yǎng)壺’能讓茶喝起來(lái)更香是合理的，但玻璃、瓷質(zhì)、不銹鋼等材質(zhì)的壺或杯因表層質(zhì)地致密、不透氣，要吸附茶香或咖啡香，應(yīng)該很困難。用骨瓷杯泡咖啡，充其量就是美觀、精致，保溫效果可能好一點(diǎn)而已。
如果想買(mǎi)好一點(diǎn)的咖啡杯，可以選擇杯壁厚一點(diǎn)的杯子，或是杯壁愈往上緣，要愈往內(nèi)收，有點(diǎn)像郁金香是收合起來(lái)的，有往內(nèi)收的才有保溫效果。另外，英國(guó)牛津大學(xué)研究顯示，不同形狀的咖啡杯會(huì)影響咖啡的口味，高一點(diǎn)的杯子會(huì)讓咖啡喝起來(lái)更甜，且用“瘦”的杯子裝咖啡會(huì)比“胖”杯子的咖啡喝起來(lái)更苦，原因可能是人淺意識(shí)認(rèn)為，高杯子或“胖”杯子更容易讓苦味散發(fā)出去。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
