手機瀏覽中華飲品屆
今天我們來聊一聊，咖啡師日常遇到的問題。作為咖啡師，在日常每一個普通又平凡的工作日里，總會碰到一些稍微沒掌握好就會被氣到爆炸有趣的事。
PART 1.給我一杯手沖咖啡，沖快點兒，我叫了車1分鐘后就要到了！想要1分鐘做完一杯手沖咖啡，我猜，大概也只能在看視頻的時候才能做到吧。怎么做到？點擊“加速播放”那個按鈕就可以了......0.5倍速、1.5倍速都可以，怎么開心怎么來。我曾經試圖要給對方解釋。但其實這個時候，對方這么急，你直接告訴對方“不如換成美式吧”就好了，一般都不會拒絕，嘻。
那個手沖咖啡，能不能給我多沖點？好想知道大家在剛“入坑”的時候，有沒有跟咖啡師提出過這樣的要求。記得第一次聽到這個提問的時候，我的眼睫毛下意識抖了一下。是的沒錯，很多人都以為泡咖啡跟泡茶差不多，多加點水就能多喝點~這么多咖啡粉就沖一次啊？不能多沖幾次嗎？老實說，端著手沖壺在注水的那一刻聽到這么一句的時候，我的水流無法保持垂直。我：“不可以喲，沖咖啡跟沖茶還是有點區(qū)別的”（保持微笑）
咖啡涼了能不能幫我熱一下？通常我都會耐心地跟對方解釋最好不要的原因。對方一般聽完后都會恍然大悟，禮貌地示意理解。我認為，在出品的時候，跟客人溫馨提示一下：咖啡最好趁熱喝。這樣對彼此都好，畢竟一杯涼透了的咖啡，酸質會變得尤為突出，就不好喝了，那么他也就沒有下次了。麻煩你給我一根吸管，我喝的熱美式~Ok，沒問題~，給~但我們同時也會順帶提醒客人，“熱美式的溫度較高，用吸管喝容易燙到；而且用吸管喝的口感不及直接喝的好，建議試著一小口一小口地喝，咖啡會顯得更香?！庇幸痪淦鋵嵑芙浀洌何液冗^好多星巴克，但是覺得你們做的美式最好喝！謝謝你喜歡我們的咖啡，歡迎以后常來，嘻嘻~
PART 2.生活處處是學問。假如你問我，作為一名咖啡師，什么事能讓我感到最開心？我想我會毫不猶豫地告訴你——1/被稱贊拉的花好看.2/被稱贊做的手沖好喝.總結以上兩點，用一句話概括：把咖啡全部喝光光，是最最最開心的!
其實日常在吧臺工作，被相熟的客人投喂跟顧客聊天交流，是作為咖啡師最幸福的事情之一。因為可以透過從專業(yè)性的角度把咖啡文化分享、傳播給客人。引導對方“從不會喝—>到自己拿到咖啡豆就知道應該怎么樣去沖才好喝”。認真想想，這真是一件很有成就感的事情啊~還有一種情況，就是客人來到，指定要喝你做的咖啡。對方那種肯定的語氣，會在那么一瞬間讓你的小世界爆燃。不過我認為在一家店里/一個團隊里，每個人的專業(yè)技術能力都應該相差無異，跟木桶原理一樣，因為只有這樣才更有利于團隊的發(fā)展！你覺得呢？圖片來源：網絡免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
