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可見氣候變化對(duì)植物，甚至是人類都造成了巨大的威脅。但是，你是否知道氣候變化到底會(huì)對(duì)咖啡的生長有什么影響？接下來，我們先從氣溫開始講起?？Х壬L帶轉(zhuǎn)移我們?nèi)缃駥?duì)“咖啡黃金種植生長帶”的共識(shí)是從赤道往南北兩極兩邊延伸20°到30°之間，大約包含70個(gè)產(chǎn)國。而咖啡的種植需要特定的氣候條件——溫度適宜、晝夜溫差大、雨季旱季分明、濕度合適等。
隨著因溫室效應(yīng)而全球氣溫上升，適合咖啡作物生長的區(qū)域可能將會(huì)轉(zhuǎn)移至“咖啡黃金種植生長帶”以外。一項(xiàng)發(fā)表在2019年1月的Science Advances中的文章表示，60%的野生咖啡品種由于受到氣候變化的影響，可能會(huì)面臨滅絕的危險(xiǎn)。
同時(shí)，種植帶的轉(zhuǎn)移意味著對(duì)咖啡的育苗、育種等工作需要重新布置；而原本種植帶中的種植區(qū)域，也因?yàn)楫?dāng)?shù)夭辉龠m合種植咖啡而喪失經(jīng)濟(jì)來源，對(duì)當(dāng)?shù)胤N植者的生活而言，是一個(gè)致命的打擊。氣象變得不可預(yù)測氣候轉(zhuǎn)變不僅僅只是全球變暖這么簡單，它擾亂了原本規(guī)律的天氣模式。眾所周知，咖啡作物對(duì)天氣很是挑剔，當(dāng)天氣模式規(guī)律時(shí)（雨季和旱季分明），咖啡作物的生長狀況更為良好。而溫室效應(yīng)打破了天氣模式的規(guī)律性，使全球的氣象更不穩(wěn)定，各種洪災(zāi)、旱災(zāi)的出現(xiàn)，雨季提前等。此類不規(guī)律的氣象都令咖啡作物花期提早或者零星開花，從而導(dǎo)致咖啡櫻桃的成熟期不一致，采摘工作難度增加，收成期延長。
又因?yàn)椴烧y度增加，收成期延長，成本進(jìn)而增加，令原本就微薄的利潤更是進(jìn)一步縮水，可能會(huì)令種植者放棄種植咖啡而將目光轉(zhuǎn)向別的農(nóng)作物。氣溫升高導(dǎo)致更多威脅的產(chǎn)生隨著全球平均氣溫逐年升高，咖啡作物面臨葉銹病和病蟲害的威脅變得更加常見。加上降雨變得更加難以預(yù)知以及氣溫上升，都為咖啡銹菌(Hemileia vastatrix)提供了一個(gè)更理想的生長環(huán)境。同樣，咖啡害蟲更喜好溫暖的氣候，咖啡害蟲會(huì)在果實(shí)挖洞并在果實(shí)中產(chǎn)卵，從而令整株咖啡作物降低產(chǎn)量，甚至影響產(chǎn)出的咖啡風(fēng)味與香氣。
勞動(dòng)力減少一些咖啡產(chǎn)國如今還依靠著人工對(duì)咖啡櫻桃進(jìn)行采摘。移民政策研究所（Migration Policy Institute）2017年2月3日的文章表示，每年有2150萬人因氣候變化導(dǎo)致的極端天氣和自然災(zāi)害而被迫遷移，成為難民。
而種植帶的轉(zhuǎn)移不僅對(duì)咖啡的生長有負(fù)面的影響，還可能會(huì)對(duì)咖啡種植所需的勞動(dòng)力有著負(fù)面的影響。運(yùn)輸渠道遭到破壞世界上很多咖啡消費(fèi)大國都不是咖啡產(chǎn)國，而將咖啡運(yùn)送至最終目的地的通常都是船只。由于氣候變化，兩極的冰雪在加速融化，全球海平面上升。根據(jù)航運(yùn)和貨運(yùn)資源公司（Shipping and Freight Resourse）稱，全球變暖導(dǎo)致航運(yùn)渠道發(fā)生改變，港口基礎(chǔ)設(shè)施受損加速，效率下降。這令運(yùn)輸時(shí)間更加難以預(yù)測，甚至是發(fā)生貨物船期延誤，這都導(dǎo)致了咖啡價(jià)格上漲。
在2021年咖啡行業(yè)傳來一個(gè)又一個(gè)的壞消息，產(chǎn)量銳減、咖啡病害威脅增加、價(jià)格飆升。以上提及的也只是一些常人都能見到的表面現(xiàn)象，假若不加以干涉，情況將會(huì)越來越糟糕，甚至到達(dá)一個(gè)無法挽回的地步。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
