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其實咖啡行業(yè)不止只有咖啡師！還有咖啡農(nóng)、尋豆師、生豆銷售、烘焙師、產(chǎn)品研發(fā)、品控師等等！咖啡農(nóng)咖啡農(nóng)可以說是整個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈最艱苦的職業(yè)了。作為咖啡豆品質(zhì)的第一責任人，他們要在連綿起伏的山頭里奔走照顧咖啡樹，風吹日曬，披星戴月，關注每一刻咖啡樹的生長；要研究各種提升咖啡品質(zhì)和口感的處理方式，也要同時學習咖啡品鑒、萃取知識，還要尋找收購咖啡生豆的買家把豆子賣出去~
尋豆師尋豆師大多是咖啡生豆商，他們穿梭于全世界的咖啡產(chǎn)地，尋找自己需要的生豆。也許尋豆師聽起來像是四處旅游的高大上職業(yè)，其實并不輕松。出差已經(jīng)是他們的生活常態(tài)，常年奔波于不同的國家和咖啡莊園，而且需要長期品鑒大量品質(zhì)不一的咖啡。大部分的尋豆商都是賣生豆為主的，然后在尋找合適的買家。生豆銷售這是一個進出口的貿(mào)易，說白了就是意味著你的消費受眾，大多是咖啡圈內(nèi)人士。也許是精品咖啡店主、烘焙師或比賽選手等大而全和小而精都可以在這個市場上存活，不過要看你和上游產(chǎn)區(qū)有多深的關系。因為這些都跟價格以及品質(zhì)有關。
烘焙師咖啡烘焙師就像魔術師，能把咖啡生豆慢慢變成熟豆；咖啡豆在他們手里，體內(nèi)的芳香會慢慢表現(xiàn)出來，他們對于咖啡風味起到關鍵性作用。對了，他們還會有自己的“秘笈”——烘焙數(shù)據(jù)。烘焙師是影響咖啡風味表現(xiàn)的重要職業(yè)，需要具備出眾的品鑒能力。他們對不同的生豆進行試驗，確定各種烘焙數(shù)據(jù)，跟咖啡師&消費者溝通，調(diào)整烘焙手法；他們每天在烘焙室里烘豆、烘豆、烘豆&杯測、杯測、杯測（笑.jpg）
產(chǎn)品研發(fā)、品控師研發(fā)師的首要任務就是研發(fā)各種創(chuàng)意飲品，滿足消費者的新鮮感。研發(fā)師對于各種原物料的特性及與咖啡的混合方式都了如指掌。研發(fā)成功的變成了網(wǎng)紅飲品，研發(fā)失敗的則成為了“黑暗料理”。但是無論成功還是失敗，自己都是第一個吃螃蟹的人（笑.jpg）他們要嘗試各類食材和了解各自的搭配效果；熟悉咖啡的各種制作方式；結(jié)合市場趨勢，自制自飲不同的飲品。
品控師就是控制品質(zhì)，包括控制原料、出品流程和出品品質(zhì)。品控師一般擁有及扎實的咖啡基礎，味覺高度靈敏，因而能很快速捕捉到市場需求來調(diào)整咖啡原料與配方?？Х葞熆Х葞熓亲詈蟀芽Х瘸尸F(xiàn)給客戶的人?？Х葞煹募寄懿⒉痪窒抻跊_煮咖啡，他的表現(xiàn)會直接影響一杯咖啡的體驗。此外，咖啡師并不能只會沖煮咖啡，還需要有各種各樣的技能。
比如說，要具備充分的服務意識，并懂得與顧客溝通，且還要兼任包括刷碗、洗杯子、打掃衛(wèi)生等。反正，咖啡師是全能的！咖啡學徒很多人剛?cè)胄械穆殬I(yè)就是一名咖啡學徒，他們熱情高漲，邊上班邊學習，可以說是咖啡師的前身?？Х葘W徒雖然學習效率不如培訓機構(gòu)的高，但是如果能遇到好的師傅和老板，也是能學到很豐富的知識，不過相對于參加培訓，知識架構(gòu)會比較零散。主要日常輔助咖啡師的日常出品&學習咖啡館的各種基本工作?？Х扰嘤枎煶水斂Х葘W徒，到咖啡培訓機構(gòu)學習也是很多人的選擇?？Х扰嘤枎煏诙虝r間內(nèi)把許多基礎知識教給學生。當然，很多培訓機構(gòu)也有針對咖啡師、烘焙師甚至是咖啡館主（店長）的課程。他們熟悉各種傳統(tǒng)或現(xiàn)代的沖煮方式；能夠有框架地教導咖啡知識；日常鉆研咖啡的尖端技術?？Х扰嘤枎熈私饪Х认嚓P的各種基礎理論，而且熟知從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的各種咖啡沖煮方式。咖啡館主（店長）咖啡館主（店長）是一家咖啡館的管理者，作為管理者，包括各種決策、經(jīng)營策略、對于人員的管理、及市場新鮮點的捕捉?？Х鹊觊L負責管理咖啡店的所有事宜，簡單說，除了要具備咖啡的專業(yè)知識外，還有有一定的管理能力，協(xié)調(diào)各個員工、崗位的關系。除此之外還有一些咖啡職業(yè)，是與咖啡出品沒有直接關系的，但也是咖啡行業(yè)不可或缺?？Х犬a(chǎn)品設計師咖啡產(chǎn)品設計師是與消費者直接相關的，要設計跟咖啡相關的衍生產(chǎn)品，除了要有專業(yè)的咖啡知識還需要有較高的審美和設計能力。產(chǎn)品設計師會根據(jù)咖啡市場的趨勢與發(fā)展，開發(fā)設計新的器具或者設備；他們精通設計領域，審美能力高，了解咖啡不同萃取原理與萃取方式；深入市場，了解消費者的使用習慣，按照市場反饋，改進更新器具設計?？Х葘W者在我們喝咖啡的背后，有一群人一直著力研究著咖啡的方方面面，那就是咖啡科學家。這一類職業(yè)我們平時很少會聽到，但他們的作品我們卻是可以經(jīng)常見到。他們會以人類的健康等方向出發(fā)，從基因、化學、生物等方面研究咖啡，我們所知道的喝咖啡的好處，都是科學家們長時間研究實驗的成果?？Х让襟w最簡單的例子，正在敲鍵盤的我，哈哈。我們傳播咖啡文化知識，對行業(yè)內(nèi)的新聞進行報道，是咖啡文化的普及者。作為一個咖啡行業(yè)的媒體，我們需要做測評、篩選整理資料、推送各種咖啡資訊。
雖然日常工作很多，不過還是可以希望通過我們，讓更多的人真正了解咖啡，愛上咖啡！當然啦，產(chǎn)業(yè)鏈里還有其他的咖啡職業(yè)，歡迎評論區(qū)跟我深入討論！部分圖片來源：網(wǎng)絡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
