音樂聲音越大，會覺得咖啡更甜，這是什么理由？

“看起來就很好吃~”
這是顏值高食物帶給人的第一心理預設，而結果也常常不會讓人失望。
不過，除了味道和顏值，觸覺和聽覺也會影響人們對食物的感知。甚至有人還專門為此做了實驗——

Michel有兩個身份，他是一名廚師，同時也是哈佛大學Crossmodal研究實驗室的主任。他曾經(jīng)被問到這樣一個問題，“作為廚師，你得到過最高的贊美是什么？”他的答案是，我看到顧客不顧形象地在舔盤子和自己的手指。
問出這個問題的人叫做Fabian，是一個專門研究餐具的設計師。算是一拍即可，F(xiàn)abian和Michel決定，嘗試通過人們在吃東西時對食物的感受，來設計某種提升用餐體驗的餐具。
這并不是空穴來風。除了“顏值”讓食物看起來格外誘人之外，餐具的觸感、甚至用餐時的聽覺，都有可能影響著你對食物味道與感受的判斷。

2013年就有一項研究表明，餐具的重量、顏色、尺寸甚至形狀都對食物的味道有著不同程度的影響。
例如，當人們在吃酸奶的時候，如果用密度更大，稍微有些重量的勺子，會比用很輕的塑料勺子感覺到酸奶更濃稠與昂貴。這是由人的心理和感官決定的，通常人們會認為稍微有重量的東西，會更加高級。
▲是不是也可以理解為餐具的品質(zhì)感對食物品質(zhì)的影響

Fabian用3D打印的方式，制作了一個類似于手指夾上手柄的磨具，然后再分別用較重的玻璃及木頭作為材質(zhì)做成餐具。
“因為玻璃的口感更好一些?！彼@樣解釋說，并把這個長相有點奇怪的東西叫做 Go?te。
▲Go?te
而在哈佛大學Crossmodal研究實驗室測試的結果，與上述研究相差無幾。參加測試的人用 Go?te來吃酸奶，比用塑料勺子吃更有濃稠的乳香感。

不只是餐具，聲音也可以讓你的味覺產(chǎn)生變化。
牛津大學的一項研究證明，你在用餐時聽什么樣的音樂會影響你感受到的食物的味道。例如在用餐時聽著大聲量的音樂，會讓食物嘗試起來更甜。
這是因為聲音會干擾人的味覺判斷與大腦反應——例如在吃一塊巧克力時，聽輕柔的音樂你會覺得巧克力有些苦澀，而高亢的音樂則會讓你覺得巧克力更甜。
某廣告公司在一個營銷案例中，也用到了類似的消費心理學原理。
他們邀請聲音設計師創(chuàng)造出高聲調(diào)的音樂，然后把播放器嵌入杯子底部，人們喝咖啡的時候，在杯子上插上耳機，從而感受咖啡的甜度。63%的測試者說，他們確實感受到了更甜的味道。
▲通過聲音測試對咖啡甜度的敏感度
這些發(fā)現(xiàn)都是具有商業(yè)價值的。美國第二大冰淇淋品牌Ben & Jerry’s就曾考慮過，在冰淇淋的包裝上印一個二維碼，讓顧客在手機上邊聽音樂邊吃冰淇淋，從而感覺到更好的味道。而酸奶或者蜂蜜公司，也可以利用Fabian的設計來取代現(xiàn)在習慣使用的塑料勺子。
商業(yè)公司曾經(jīng)通過油、鹽和糖來讓人們感受到食物帶來的更多樂趣，甚至發(fā)現(xiàn)糖可以達到人的一個“興奮點”從而不斷地進食。
如果能夠通過觸覺和聽覺等手段滿足人們的消費心理，或許既能幫助這些品牌盈利，又能夠更健康地幫助消費者實現(xiàn)吃東西帶來的愉悅體驗。

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文章整理自界面新聞統(tǒng)籌：咖sir | 作者：牙韓翔 | 編輯：政雨商務合作&內(nèi)容轉載 | 微信：yantairan