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外帶式咖啡店有前景嗎？想在一個(gè)有幾十萬(wàn)人口的城鎮(zhèn)開(kāi)一家外賣式的咖啡店，預(yù)算投資10w，主做外賣。 分析一下可行性1、以外帶業(yè)務(wù)為主，與傳統(tǒng)堂食之咖啡店并無(wú)沖突，于此區(qū)域市場(chǎng)無(wú)成型競(jìng)爭(zhēng)者。 2、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)低迷傳統(tǒng)咖啡飲品單價(jià)偏高，此方案成本低廉可壓縮產(chǎn)品單價(jià)。 3、準(zhǔn)確定位，客戶工作時(shí)間對(duì)咖啡類提神飲品需求較休閑時(shí)間大?！ ?yōu)勢(shì) 可減少鋪?zhàn)?、裝修、水電、服務(wù)、人力、辦理各項(xiàng)證明等各方面成本，減低回本周期?！ ?ul class=" list-paddingleft-2" style="list-style-type: disc;">有可靠咖啡豆供應(yīng)商可以較低價(jià)格購(gòu)進(jìn)咖啡豆?！ ?ul class=" list-paddingleft-2" style="list-style-type: disc;">周邊小區(qū)、商鋪、寫字樓林立，擁有較多臺(tái)籍及外籍人士有可靠之市場(chǎng)需求?！ ?ul class=" list-paddingleft-2" style="list-style-type: disc;">競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多為堂坐式店鋪，無(wú)法顧及其客戶于工作居家時(shí)之需求.即使其開(kāi)拓外賣業(yè)務(wù)其因兼顧各項(xiàng)成本價(jià)格上毫無(wú)優(yōu)勢(shì). 所需設(shè)備簡(jiǎn)易操作簡(jiǎn)單 可為開(kāi)店作前期客戶培養(yǎng)，即使方案失敗設(shè)備可歸自用?！ ×觿?shì) 只提供咖啡產(chǎn)品無(wú)額外之服務(wù)及產(chǎn)品。利潤(rùn)低利潤(rùn)空間、成本構(gòu)成1.美式黑咖啡：紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元=0.63-1.43元 售價(jià)約10元 毛利率約為60%2.拿鐵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2 =2.83-3.63元 售價(jià)約12元 毛利率約為 50%3.卡布奇諾: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+肉桂粉0.02 售價(jià)約12元 毛利率約為50%.4.焦糖瑪奇朵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+焦糖醬0.03售價(jià)約12元 毛利率約為50%總利潤(rùn)率約為50%（不算人工和鋪?zhàn)馇闆r下）每杯利潤(rùn)約為6元如日銷20杯每月毛利為：固定設(shè)備按10萬(wàn)算，回本周期約26個(gè)月如日銷50杯每月毛利為：固定設(shè)備按10萬(wàn)算，回本周期約12個(gè)月如日銷100杯每月毛利為：固定設(shè)備按10萬(wàn)算，回本周期約6個(gè)月如何設(shè)計(jì)外帶式店面？NO.1 面積1㎡，郵局咖啡館
圖右紅色的區(qū)域才是郵局咖啡館哦?！昝亨]局咖啡館面積：1㎡地址：上海市南昌路246號(hào)
對(duì)，就是這紅色郵筒造型的咖啡鋪，別看面積只有1㎡，但是人家的客流量可不小。
一位90后男孩租了一平米，經(jīng)營(yíng)自己的咖啡館，還代顧客郵寄信件，或者寫信給未來(lái)的自己。租金雖然一個(gè)月要幾千元，但也盈虧平衡了。一個(gè)人，一平米。 門牌號(hào)也是和隔壁的店共用的，只能容納一人的小小咖啡店里面卻裝滿了故事。紅色的門面遠(yuǎn)看猶如英國(guó)街頭的郵筒，近看才發(fā)現(xiàn)咖啡師專注做咖啡的身影。郵局咖啡鋪的logo是一名小熊郵遞員，可愛(ài)呆萌。
明明店那么小，環(huán)境那么差，為什么生意卻那么好？難道就因?yàn)樾。慨?dāng)然不僅僅因?yàn)樾?，還因?yàn)橥鈳Оb。
店面那么小，外賣就成了郵局咖啡的主打，所以在外帶包裝上，老板就下足了功夫：允許客人在外帶杯上寫上自己的心情。 這樣就能跟客人產(chǎn)生最親切的互動(dòng)，也能讓客人與客人之間產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)，增加人氣啦！
能把1㎡的咖啡館經(jīng)營(yíng)得這么棒的老板，當(dāng)然是身材棒棒，長(zhǎng)相棒棒的大帥哥，要不然生意怎么會(huì)那么好呢？況且，要是胖紙老板的話，那紅色郵筒店面也擱不下呀！NO.2 面積1.5㎡C'coffee咖啡車店名：C'coffee咖啡車面積：1.5㎡地址：禹州云頂國(guó)際（東芳山莊brt站旁邊）
▲是呀，這是一輛手沖咖啡車，這輛車，下雨天不營(yíng)業(yè)。
臺(tái)子上擺滿了手沖器具，從燒水壺、測(cè)溫儀、磨豆機(jī)、手沖壺、V60濾杯、分享壺、電子秤，到小茶幾。通過(guò)小型煤氣爐燒水，不插電，低碳又環(huán)保。
這天的菜單如下，兩款冰滴，三款手沖。選了巴拿馬Kotowa莊園的花蝴蝶，水洗處理，花香怡人，柑橘酸甜。
除了現(xiàn)磨手沖，C’coffee每天還為大家準(zhǔn)備了兩款冰滴。冰滴咖啡，是用專門的冰滴器具，以冰塊融出的冰水一滴一滴，輕柔緩慢地滲透咖啡粉，進(jìn)而萃取出的冰咖啡，屬于冷萃的一種，通常萃取全過(guò)程需要一整晚甚至更長(zhǎng)時(shí)間?？上н@天沒(méi)能拍到冰滴器具，只看到用玻璃瓶裝著的成品。用車載保溫箱繼續(xù)冷藏冰滴咖啡，讓它繼續(xù)發(fā)酵，冷萃咖啡的風(fēng)味與熱萃完全不同。輕微酵感，喝著是透心涼的舒服。加冰塊，口感和風(fēng)味更佳。
(圖文來(lái)源：冰徴羽)NO.3 面積4㎡UM! COFFEE 在成都星羅密布的咖啡館里，UM! COFFEE BREWER算是不起眼又很特別的一家。一來(lái)，它實(shí)在很小——只有4平方米，以臨街售賣外帶咖啡為主；二來(lái)，它坐落于寬窄巷子，給古香古色的寬巷子捎來(lái)一點(diǎn)“洋”味。這家4㎡的咖啡館，是成都最小的咖啡館，店名：Um Coffee Brewer面積：4㎡地址：寬巷子26號(hào)附2號(hào)營(yíng)業(yè)時(shí)間周一到周日 09:30-20:30。瀟瀟開(kāi)這樣一家站立式咖啡店，主要是為了讓游覽寬窄的客人可以歇個(gè)腳，買杯咖啡，聊聊天，僅此而已?！翱腿四弥槐煤鹊目Х龋愤呉蛔?，給自己一段時(shí)光去融入，去感受寬窄的街區(qū)深厚的歷史，觀察來(lái)來(lái)往往的人群，回望過(guò)去，不知道多少人走過(guò)這里，現(xiàn)在此時(shí)看看美女，撩撩陌生背包客，挺好的?！盢O.4 面積10㎡ RAC Bar & Coffee
RAC Bar & Coffee地處上海原法租界安福路武康路口，周邊早已形成濃厚的西式餐飲氛圍，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，也意味著更高的設(shè)計(jì)要求。業(yè)主希望在此打造一個(gè)迥然于別處的餐飲店鋪，展現(xiàn)純正的法式風(fēng)味，主營(yíng)精品咖啡、面包糕點(diǎn)、法式煎餅和有機(jī)葡萄酒。
RAC由咖啡店和餐廳酒吧兩部分所組成，其中咖啡店所在的區(qū)域位于整棟物業(yè)入口，原為保安亭，而酒吧餐廳區(qū)域則隱于入口走道的盡頭。
MASS面對(duì)的挑戰(zhàn)是如何令這兩塊并不相連的區(qū)域產(chǎn)生互動(dòng)和聯(lián)系，設(shè)計(jì)師給出的對(duì)策是將園區(qū)內(nèi)的公共區(qū)域——戶外中庭視作兩者溝通的橋梁，藉由開(kāi)窗設(shè)計(jì)和大理石餐臺(tái)的設(shè)置，消解內(nèi)外界限，人們既可坐在店內(nèi)用餐，也能在戶外享受一杯咖啡的美好。 RAC Coffee位于極具文藝氣息的安福路上，格局清奇的街角咖啡店，人行道旁的窗口散落著幾個(gè)高腳椅。原木裝飾與水泥墻面的融合，在陽(yáng)光好些的日子里，總會(huì)忍不住停下腳步享受這短暫的慵懶。除了大家熟知的周末限定雪糕外，他家的咖啡也吸引著各國(guó)的友人！
RAC咖啡店面積不到10平方米，僅滿足制作咖啡和基本儲(chǔ)藏功能的需求，設(shè)計(jì)師充分利用沿街優(yōu)勢(shì)，將臨街一側(cè)設(shè)計(jì)為“咖啡窗口”，不但方便咖啡師直接遞咖啡給消費(fèi)者，也好似一個(gè)邀請(qǐng)的標(biāo)示，吸引路人步入中庭，一探究竟。
咖啡店內(nèi)的設(shè)計(jì)借用了“mise en abyme（像中像）”的藝術(shù)創(chuàng)作手法，并選擇了一款白底紅碎石的水磨石為其主要材料，通過(guò)拱門與鏡子的疊置組合，不禁令人心生恍然：不知是窺見(jiàn)了庭中之相，還是鏡映了街景？ 此外，設(shè)計(jì)師參考了歐洲街頭“站著喝咖啡”的文化，設(shè)置了可倚靠的木質(zhì)小吧臺(tái)，貼心按上包袋掛鉤，巧妙解決了咖啡店無(wú)座位區(qū)的弊端。如今，RAC咖啡店已經(jīng)成了附近社區(qū)住民相約見(jiàn)面的聚集點(diǎn)。
圖片來(lái)源：MASS DESIGN NO.5 peepo cafe培根咖啡
Peepo因?yàn)殚_(kāi)在人民廣場(chǎng)，所以取名為人民。店鋪門面走小清新路線，饒有質(zhì)感的木質(zhì)墻壁，在暖黃燈光的映襯下，低調(diào)奢華卻又不失溫馨?！ 〉昀镏鞔蚋鞣N創(chuàng)意咖啡，培根奶咖以爆米花味的糖漿打底，奶泡中添加海鹽，再配合烤得焦香的培根，層次豐富。 地址：上海市九江路711號(hào) 電話：15102137402NO.6 Narrow gate
位于高樓林立的人民廣場(chǎng)，Narrow Gate九江路店采用了與快節(jié)奏都市生活十分融合的灰藍(lán)冷色調(diào)。雖然門面不大但是店家卻很用心，可謂麻雀雖小五臟俱全，真的是轉(zhuǎn)角遇見(jiàn)的好咖啡！ 老板嚴(yán)選的高品質(zhì)的咖啡豆，配上他獨(dú)特的匠心來(lái)制作咖啡，俘虜了周邊好多上班一族的心。 地址：上海市九江路675號(hào) 電話：13002143661NO.7 百啡待興Rinascimento Coffee
藏于步行街后的專業(yè)咖啡小窗戶在綠蔭的庇護(hù)下顯得格外安靜，外墻上的涂鴉格外醒目。白瓷磚墻和水泥地是最簡(jiǎn)潔的風(fēng)格?！ ∪諘窈退雌磁涞囊馐娇诟懈p盈，有明顯的堅(jiān)果香氣。作為一個(gè)專注于咖啡的窗口，這里非常貼心地為不能攝入咖啡因的人群準(zhǔn)備了可可。 地址：上海漢口路692號(hào)（來(lái)福士旁） 電話：18521430816 人均：20元 NO.7 BuzzTime Coffee（吳江路店）
遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看見(jiàn)BuzzTime明晃晃的黃色小蜜蜂LOGO，可能也代表著店里的咖啡師勤勞、踏實(shí)他們釀出的咖啡想必也受大家的追捧?！ ∷矣懈鞣N花樣的咖啡也有著手沖，泡咖啡的水溫總是剛剛好，豆子的口味基本可以覆蓋大多數(shù)人的喜好?！ 〉刂罚簠墙匪募痉唤稚? 電話：021-62565103 NO.8 Fineline Coffee
店鋪內(nèi)裝修以黑白為主色調(diào)，樸素簡(jiǎn)約，吧臺(tái)下那只可愛(ài)的斑馬為店鋪增加了一絲特色?？Х葞煏?huì)在點(diǎn)單時(shí)跟你確認(rèn)要中深烘焙的堅(jiān)果口味豆，還是淺焙的花香豆。美式10元，意式8元，其余的大杯360ml的咖啡20元，親民的價(jià)格和親切的服務(wù)獲得一眾好評(píng)?！ 〉刂罚好甭?64-4 電話：15190366990 NO.9 Step coffee肆步咖啡
位于威海路路口的一個(gè)小小的門面，過(guò)條馬路便是12號(hào)線的南京西路站地鐵口，進(jìn)站前順道的帶一杯可口的咖啡，讓自己一整天都元?dú)鉂M滿?！ √鹛鸬哪?，不是很甜膩也沒(méi)有豆子的焦苦味！即使對(duì)待自帶杯都會(huì)認(rèn)真的拉花，每次圖案都還是不一樣！自帶杯還立減3元哦~地址：上海市茂名北路159號(hào) 電話：17301644577 NO.10 Manner Coffee（銅仁路菜場(chǎng)店）
一向以“小”巧的店面和高品質(zhì)的高性價(jià)比咖啡著稱的Manner，把咖啡館開(kāi)在了菜市場(chǎng)。店內(nèi)有兩臺(tái)專業(yè)的咖啡機(jī)，有一臺(tái)專門用來(lái)萃取Esspresso，自然也少不了單品手沖咖啡。 更重要的是，上班前喝一杯提神的同時(shí)不妨大膽嘗試在菜市場(chǎng)里擺拍，碾壓朋友圈里的各種花式操作，還能給自己一天充滿能量！ 地址：銅仁路329號(hào) 電話：13122280598 NO.11 view coffee
位于北京西路和銅仁路的交叉口，是一間小而精致的街角咖啡館。吧臺(tái)周圍輔以鮮花作為點(diǎn)綴，簡(jiǎn)潔明亮，頗有歐洲街頭咖啡館的感覺(jué)。 店里招牌拿鐵醇香濃郁，20元一杯性價(jià)比極高；另外裝在啤酒瓶里的cold brew可謂是他家的明星產(chǎn)品~另外店主喜歡送花，運(yùn)氣好的話還能收到她的花，像咖啡一樣在困倦的午后讓你提起精神~ 地址：上海市北京西路1383號(hào) 電話：18321819508NO.13 42 Coffee （常熟路店） 推薦：馥芮白
店里只做五種咖啡。連豆子是老板在自己的烘培廠里烘培的，純屬獨(dú)一無(wú)二！只支持微信支付寶掃碼點(diǎn)單付款！不支持現(xiàn)金與刷卡喲~ 馥芮白入口微甜，且香氣滿滿~相對(duì)其他杯型較小卻有著格子鐳射杯套！ 店內(nèi)杯套不定期換主題，而漸變鐳射是常規(guī)款，絕對(duì)是提高回頭率的好選擇！ 地址：常熟路181號(hào)（常熟路靠近延慶路） 電話：13817503968 13564901091 NO.14 VUE coffee 推薦：澳白
店主喜歡中深烘，油脂偏厚，焦可可風(fēng)味比較濃郁的豆子，所以店里的咖啡基本都是較為醇厚的口感。杯套上聽(tīng)說(shuō)還能題字?！ 〉刂罚荷虾Ｊ虚L(zhǎng)樂(lè)路609號(hào) 電話：18001663601NO.15 Fisheye coffee推薦：氮?dú)饪Х?img class="" data-ratio="1.0096385542168675" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/20/113704901.png" data-type="png" data-w="415" style="border-width: 1px;border-style: solid;border-color: black;vertical-align: top;display: inline;margin-right: auto;margin-left: auto;z-index: 1;max-width: 550px;" />
經(jīng)過(guò)潮流聚集的長(zhǎng)樂(lè)路時(shí)，有那么一家以黑色為主色調(diào)的20平方米左右的咖啡鋪?zhàn)?，乍看起?lái)并不是特別顯眼。但門口印有Fisheye LOGO的智能手沖咖啡機(jī)器和自帶ins濾鏡的裝修肯定會(huì)吸引你去一探究竟！地址：長(zhǎng)樂(lè)路688號(hào) 電話：15000401408 NO.16 ORIGINAL COFFEE推薦：橘皮拿鐵
位于新天地的咖啡小店，在夾雜著各種奶茶以及香水位的街道中，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見(jiàn)他家的咖啡香！非常有歐式露天風(fēng)格的環(huán)境，裝飾的布置很有創(chuàng)意的同時(shí)也是讓人感覺(jué)到暖暖的溫馨，淡淡的橘子香味混合著拿鐵的咖啡香氣，受到眾多好評(píng)！ 地址：上海市馬當(dāng)路276號(hào)（新天地時(shí)尚對(duì)面靠近自忠路） 電話：021-53833180 NO.17 Double Win Cafe（遵義路店）推薦：玫瑰紅茶拿鐵 在Double Win Cafe，花20元左右便可享用一杯超高品質(zhì)的專業(yè)咖啡。第一家店開(kāi)在陸家嘴，擁有一大批忠實(shí)粉絲，聽(tīng)說(shuō)附近辦公室都是人手一杯的節(jié)奏。雖然每杯咖啡從現(xiàn)磨現(xiàn)做到遞給顧客，不過(guò)短短兩分鐘的時(shí)間，但每一杯都卻是100分的用心。地址：上海市遵義路113號(hào)（南豐城對(duì)面） 電話：021-62600558【推薦閱讀】我是如何把一家咖啡館開(kāi)倒的？文青有一百種方法把咖啡館搞“倒閉”咖啡館主，該換個(gè)活法，經(jīng)營(yíng)一家有個(gè)性的自家烘焙咖啡館賺錢的咖啡館，這一天都耗在洗杯子上了，聊個(gè)屁的天開(kāi)店 | 新手想開(kāi)家咖啡店，開(kāi)店前需要做的準(zhǔn)備工作吧臺(tái)清單 | 開(kāi)一家省錢小型咖啡館，低配置設(shè)備清單一名咖啡店店長(zhǎng)的忠告：想要開(kāi)咖啡店，你是認(rèn)真的嗎？開(kāi)店必看！你需要一份咖啡館吧臺(tái)必需設(shè)備清單
免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
- 所需設(shè)備簡(jiǎn)易操作簡(jiǎn)單
- 可為開(kāi)店作前期客戶培養(yǎng)，即使方案失敗設(shè)備可歸自用?！ ×觿?shì)
- 只提供咖啡產(chǎn)品無(wú)額外之服務(wù)及產(chǎn)品。利潤(rùn)低利潤(rùn)空間、成本構(gòu)成1.美式黑咖啡：紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元=0.63-1.43元 售價(jià)約10元 毛利率約為60%2.拿鐵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2 =2.83-3.63元 售價(jià)約12元 毛利率約為 50%3.卡布奇諾: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+肉桂粉0.02 售價(jià)約12元 毛利率約為50%.4.焦糖瑪奇朵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+焦糖醬0.03售價(jià)約12元 毛利率約為50%總利潤(rùn)率約為50%（不算人工和鋪?zhàn)馇闆r下）每杯利潤(rùn)約為6元如日銷20杯每月毛利為：固定設(shè)備按10萬(wàn)算，回本周期約26個(gè)月如日銷50杯每月毛利為：固定設(shè)備按10萬(wàn)算，回本周期約12個(gè)月如日銷100杯每月毛利為：固定設(shè)備按10萬(wàn)算，回本周期約6個(gè)月如何設(shè)計(jì)外帶式店面？NO.1 面積1㎡，郵局咖啡館
圖右紅色的區(qū)域才是郵局咖啡館哦?！昝亨]局咖啡館面積：1㎡地址：上海市南昌路246號(hào)對(duì)，就是這紅色郵筒造型的咖啡鋪，別看面積只有1㎡，但是人家的客流量可不小。 一位90后男孩租了一平米，經(jīng)營(yíng)自己的咖啡館，還代顧客郵寄信件，或者寫信給未來(lái)的自己。租金雖然一個(gè)月要幾千元，但也盈虧平衡了。一個(gè)人，一平米。 門牌號(hào)也是和隔壁的店共用的，只能容納一人的小小咖啡店里面卻裝滿了故事。紅色的門面遠(yuǎn)看猶如英國(guó)街頭的郵筒，近看才發(fā)現(xiàn)咖啡師專注做咖啡的身影。郵局咖啡鋪的logo是一名小熊郵遞員，可愛(ài)呆萌。 明明店那么小，環(huán)境那么差，為什么生意卻那么好？難道就因?yàn)樾。慨?dāng)然不僅僅因?yàn)樾?，還因?yàn)橥鈳Оb。 店面那么小，外賣就成了郵局咖啡的主打，所以在外帶包裝上，老板就下足了功夫：允許客人在外帶杯上寫上自己的心情。 這樣就能跟客人產(chǎn)生最親切的互動(dòng)，也能讓客人與客人之間產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)，增加人氣啦！ 能把1㎡的咖啡館經(jīng)營(yíng)得這么棒的老板，當(dāng)然是身材棒棒，長(zhǎng)相棒棒的大帥哥，要不然生意怎么會(huì)那么好呢？況且，要是胖紙老板的話，那紅色郵筒店面也擱不下呀！NO.2 面積1.5㎡C'coffee咖啡車店名：C'coffee咖啡車面積：1.5㎡地址：禹州云頂國(guó)際（東芳山莊brt站旁邊）▲是呀，這是一輛手沖咖啡車，這輛車，下雨天不營(yíng)業(yè)。臺(tái)子上擺滿了手沖器具，從燒水壺、測(cè)溫儀、磨豆機(jī)、手沖壺、V60濾杯、分享壺、電子秤，到小茶幾。通過(guò)小型煤氣爐燒水，不插電，低碳又環(huán)保。這天的菜單如下，兩款冰滴，三款手沖。選了巴拿馬Kotowa莊園的花蝴蝶，水洗處理，花香怡人，柑橘酸甜。除了現(xiàn)磨手沖，C’coffee每天還為大家準(zhǔn)備了兩款冰滴。冰滴咖啡，是用專門的冰滴器具，以冰塊融出的冰水一滴一滴，輕柔緩慢地滲透咖啡粉，進(jìn)而萃取出的冰咖啡，屬于冷萃的一種，通常萃取全過(guò)程需要一整晚甚至更長(zhǎng)時(shí)間?？上н@天沒(méi)能拍到冰滴器具，只看到用玻璃瓶裝著的成品。用車載保溫箱繼續(xù)冷藏冰滴咖啡，讓它繼續(xù)發(fā)酵，冷萃咖啡的風(fēng)味與熱萃完全不同。輕微酵感，喝著是透心涼的舒服。加冰塊，口感和風(fēng)味更佳。(圖文來(lái)源：冰徴羽)NO.3 面積4㎡UM! COFFEE 在成都星羅密布的咖啡館里，UM! COFFEE BREWER算是不起眼又很特別的一家。一來(lái)，它實(shí)在很小——只有4平方米，以臨街售賣外帶咖啡為主；二來(lái)，它坐落于寬窄巷子，給古香古色的寬巷子捎來(lái)一點(diǎn)“洋”味。這家4㎡的咖啡館，是成都最小的咖啡館，店名：Um Coffee Brewer面積：4㎡地址：寬巷子26號(hào)附2號(hào)營(yíng)業(yè)時(shí)間周一到周日 09:30-20:30。瀟瀟開(kāi)這樣一家站立式咖啡店，主要是為了讓游覽寬窄的客人可以歇個(gè)腳，買杯咖啡，聊聊天，僅此而已?！翱腿四弥槐煤鹊目Х龋愤呉蛔?，給自己一段時(shí)光去融入，去感受寬窄的街區(qū)深厚的歷史，觀察來(lái)來(lái)往往的人群，回望過(guò)去，不知道多少人走過(guò)這里，現(xiàn)在此時(shí)看看美女，撩撩陌生背包客，挺好的?！盢O.4 面積10㎡ RAC Bar & Coffee RAC Bar & Coffee地處上海原法租界安福路武康路口，周邊早已形成濃厚的西式餐飲氛圍，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，也意味著更高的設(shè)計(jì)要求。業(yè)主希望在此打造一個(gè)迥然于別處的餐飲店鋪，展現(xiàn)純正的法式風(fēng)味，主營(yíng)精品咖啡、面包糕點(diǎn)、法式煎餅和有機(jī)葡萄酒。 RAC由咖啡店和餐廳酒吧兩部分所組成，其中咖啡店所在的區(qū)域位于整棟物業(yè)入口，原為保安亭，而酒吧餐廳區(qū)域則隱于入口走道的盡頭。 MASS面對(duì)的挑戰(zhàn)是如何令這兩塊并不相連的區(qū)域產(chǎn)生互動(dòng)和聯(lián)系，設(shè)計(jì)師給出的對(duì)策是將園區(qū)內(nèi)的公共區(qū)域——戶外中庭視作兩者溝通的橋梁，藉由開(kāi)窗設(shè)計(jì)和大理石餐臺(tái)的設(shè)置，消解內(nèi)外界限，人們既可坐在店內(nèi)用餐，也能在戶外享受一杯咖啡的美好。 RAC Coffee位于極具文藝氣息的安福路上，格局清奇的街角咖啡店，人行道旁的窗口散落著幾個(gè)高腳椅。原木裝飾與水泥墻面的融合，在陽(yáng)光好些的日子里，總會(huì)忍不住停下腳步享受這短暫的慵懶。除了大家熟知的周末限定雪糕外，他家的咖啡也吸引著各國(guó)的友人！ RAC咖啡店面積不到10平方米，僅滿足制作咖啡和基本儲(chǔ)藏功能的需求，設(shè)計(jì)師充分利用沿街優(yōu)勢(shì)，將臨街一側(cè)設(shè)計(jì)為“咖啡窗口”，不但方便咖啡師直接遞咖啡給消費(fèi)者，也好似一個(gè)邀請(qǐng)的標(biāo)示，吸引路人步入中庭，一探究竟。 咖啡店內(nèi)的設(shè)計(jì)借用了“mise en abyme（像中像）”的藝術(shù)創(chuàng)作手法，并選擇了一款白底紅碎石的水磨石為其主要材料，通過(guò)拱門與鏡子的疊置組合，不禁令人心生恍然：不知是窺見(jiàn)了庭中之相，還是鏡映了街景？ 此外，設(shè)計(jì)師參考了歐洲街頭“站著喝咖啡”的文化，設(shè)置了可倚靠的木質(zhì)小吧臺(tái)，貼心按上包袋掛鉤，巧妙解決了咖啡店無(wú)座位區(qū)的弊端。如今，RAC咖啡店已經(jīng)成了附近社區(qū)住民相約見(jiàn)面的聚集點(diǎn)。 圖片來(lái)源：MASS DESIGN NO.5 peepo cafe培根咖啡 Peepo因?yàn)殚_(kāi)在人民廣場(chǎng)，所以取名為人民。店鋪門面走小清新路線，饒有質(zhì)感的木質(zhì)墻壁，在暖黃燈光的映襯下，低調(diào)奢華卻又不失溫馨?！ 〉昀镏鞔蚋鞣N創(chuàng)意咖啡，培根奶咖以爆米花味的糖漿打底，奶泡中添加海鹽，再配合烤得焦香的培根，層次豐富。 地址：上海市九江路711號(hào) 電話：15102137402NO.6 Narrow gate 位于高樓林立的人民廣場(chǎng)，Narrow Gate九江路店采用了與快節(jié)奏都市生活十分融合的灰藍(lán)冷色調(diào)。雖然門面不大但是店家卻很用心，可謂麻雀雖小五臟俱全，真的是轉(zhuǎn)角遇見(jiàn)的好咖啡！ 老板嚴(yán)選的高品質(zhì)的咖啡豆，配上他獨(dú)特的匠心來(lái)制作咖啡，俘虜了周邊好多上班一族的心。 地址：上海市九江路675號(hào) 電話：13002143661NO.7 百啡待興Rinascimento Coffee 藏于步行街后的專業(yè)咖啡小窗戶在綠蔭的庇護(hù)下顯得格外安靜，外墻上的涂鴉格外醒目。白瓷磚墻和水泥地是最簡(jiǎn)潔的風(fēng)格?！ ∪諘窈退雌磁涞囊馐娇诟懈p盈，有明顯的堅(jiān)果香氣。作為一個(gè)專注于咖啡的窗口，這里非常貼心地為不能攝入咖啡因的人群準(zhǔn)備了可可。 地址：上海漢口路692號(hào)（來(lái)福士旁） 電話：18521430816 人均：20元 NO.7 BuzzTime Coffee（吳江路店） 遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看見(jiàn)BuzzTime明晃晃的黃色小蜜蜂LOGO，可能也代表著店里的咖啡師勤勞、踏實(shí)他們釀出的咖啡想必也受大家的追捧?！ ∷矣懈鞣N花樣的咖啡也有著手沖，泡咖啡的水溫總是剛剛好，豆子的口味基本可以覆蓋大多數(shù)人的喜好?！ 〉刂罚簠墙匪募痉唤稚? 電話：021-62565103 NO.8 Fineline Coffee 店鋪內(nèi)裝修以黑白為主色調(diào)，樸素簡(jiǎn)約，吧臺(tái)下那只可愛(ài)的斑馬為店鋪增加了一絲特色?？Х葞煏?huì)在點(diǎn)單時(shí)跟你確認(rèn)要中深烘焙的堅(jiān)果口味豆，還是淺焙的花香豆。美式10元，意式8元，其余的大杯360ml的咖啡20元，親民的價(jià)格和親切的服務(wù)獲得一眾好評(píng)?！ 〉刂罚好甭?64-4 電話：15190366990 NO.9 Step coffee肆步咖啡 位于威海路路口的一個(gè)小小的門面，過(guò)條馬路便是12號(hào)線的南京西路站地鐵口，進(jìn)站前順道的帶一杯可口的咖啡，讓自己一整天都元?dú)鉂M滿?！ √鹛鸬哪?，不是很甜膩也沒(méi)有豆子的焦苦味！即使對(duì)待自帶杯都會(huì)認(rèn)真的拉花，每次圖案都還是不一樣！自帶杯還立減3元哦~地址：上海市茂名北路159號(hào) 電話：17301644577 NO.10 Manner Coffee（銅仁路菜場(chǎng)店） 一向以“小”巧的店面和高品質(zhì)的高性價(jià)比咖啡著稱的Manner，把咖啡館開(kāi)在了菜市場(chǎng)。店內(nèi)有兩臺(tái)專業(yè)的咖啡機(jī)，有一臺(tái)專門用來(lái)萃取Esspresso，自然也少不了單品手沖咖啡。 更重要的是，上班前喝一杯提神的同時(shí)不妨大膽嘗試在菜市場(chǎng)里擺拍，碾壓朋友圈里的各種花式操作，還能給自己一天充滿能量！ 地址：銅仁路329號(hào) 電話：13122280598 NO.11 view coffee 位于北京西路和銅仁路的交叉口，是一間小而精致的街角咖啡館。吧臺(tái)周圍輔以鮮花作為點(diǎn)綴，簡(jiǎn)潔明亮，頗有歐洲街頭咖啡館的感覺(jué)。 店里招牌拿鐵醇香濃郁，20元一杯性價(jià)比極高；另外裝在啤酒瓶里的cold brew可謂是他家的明星產(chǎn)品~另外店主喜歡送花，運(yùn)氣好的話還能收到她的花，像咖啡一樣在困倦的午后讓你提起精神~ 地址：上海市北京西路1383號(hào) 電話：18321819508NO.13 42 Coffee （常熟路店） 推薦：馥芮白 店里只做五種咖啡。連豆子是老板在自己的烘培廠里烘培的，純屬獨(dú)一無(wú)二！只支持微信支付寶掃碼點(diǎn)單付款！不支持現(xiàn)金與刷卡喲~ 馥芮白入口微甜，且香氣滿滿~相對(duì)其他杯型較小卻有著格子鐳射杯套！ 店內(nèi)杯套不定期換主題，而漸變鐳射是常規(guī)款，絕對(duì)是提高回頭率的好選擇！ 地址：常熟路181號(hào)（常熟路靠近延慶路） 電話：13817503968 13564901091 NO.14 VUE coffee 推薦：澳白 店主喜歡中深烘，油脂偏厚，焦可可風(fēng)味比較濃郁的豆子，所以店里的咖啡基本都是較為醇厚的口感。杯套上聽(tīng)說(shuō)還能題字?！ 〉刂罚荷虾Ｊ虚L(zhǎng)樂(lè)路609號(hào) 電話：18001663601NO.15 Fisheye coffee推薦：氮?dú)饪Х?img class="" data-ratio="1.0096385542168675" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/20/113704901.png" data-type="png" data-w="415" style="border-width: 1px;border-style: solid;border-color: black;vertical-align: top;display: inline;margin-right: auto;margin-left: auto;z-index: 1;max-width: 550px;" /> 經(jīng)過(guò)潮流聚集的長(zhǎng)樂(lè)路時(shí)，有那么一家以黑色為主色調(diào)的20平方米左右的咖啡鋪?zhàn)?，乍看起?lái)并不是特別顯眼。但門口印有Fisheye LOGO的智能手沖咖啡機(jī)器和自帶ins濾鏡的裝修肯定會(huì)吸引你去一探究竟！地址：長(zhǎng)樂(lè)路688號(hào) 電話：15000401408 NO.16 ORIGINAL COFFEE推薦：橘皮拿鐵 位于新天地的咖啡小店，在夾雜著各種奶茶以及香水位的街道中，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見(jiàn)他家的咖啡香！非常有歐式露天風(fēng)格的環(huán)境，裝飾的布置很有創(chuàng)意的同時(shí)也是讓人感覺(jué)到暖暖的溫馨，淡淡的橘子香味混合著拿鐵的咖啡香氣，受到眾多好評(píng)！ 地址：上海市馬當(dāng)路276號(hào)（新天地時(shí)尚對(duì)面靠近自忠路） 電話：021-53833180 NO.17 Double Win Cafe（遵義路店）推薦：玫瑰紅茶拿鐵 在Double Win Cafe，花20元左右便可享用一杯超高品質(zhì)的專業(yè)咖啡。第一家店開(kāi)在陸家嘴，擁有一大批忠實(shí)粉絲，聽(tīng)說(shuō)附近辦公室都是人手一杯的節(jié)奏。雖然每杯咖啡從現(xiàn)磨現(xiàn)做到遞給顧客，不過(guò)短短兩分鐘的時(shí)間，但每一杯都卻是100分的用心。地址：上海市遵義路113號(hào)（南豐城對(duì)面） 電話：021-62600558【推薦閱讀】我是如何把一家咖啡館開(kāi)倒的？文青有一百種方法把咖啡館搞“倒閉”咖啡館主，該換個(gè)活法，經(jīng)營(yíng)一家有個(gè)性的自家烘焙咖啡館賺錢的咖啡館，這一天都耗在洗杯子上了，聊個(gè)屁的天開(kāi)店 | 新手想開(kāi)家咖啡店，開(kāi)店前需要做的準(zhǔn)備工作吧臺(tái)清單 | 開(kāi)一家省錢小型咖啡館，低配置設(shè)備清單一名咖啡店店長(zhǎng)的忠告：想要開(kāi)咖啡店，你是認(rèn)真的嗎？開(kāi)店必看！你需要一份咖啡館吧臺(tái)必需設(shè)備清單免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
