你是不是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，hario的濾紙變了

原作者｜c(diǎn)alebspindler改編整理｜喬安咖啡 Nicole對(duì)于hariov60濾紙做了些許改變，相信很多人都已經(jīng)留意到了。Hario引進(jìn)了新的設(shè)備和工藝更新了制造技術(shù)，對(duì)他們的經(jīng)典設(shè)計(jì)進(jìn)行了一些調(diào)整。以致呈現(xiàn)出了新的外觀——增加了一個(gè)“提手”和紙面紋理。當(dāng)我們收到第一批帶“提手”的新濾紙時(shí)，未免有點(diǎn)擔(dān)心，不知在萃取咖啡時(shí)有了怎樣的改變。所以我們開始通過測(cè)試來對(duì)比與新舊版的濾紙有什么不同。在進(jìn)行了大量的測(cè)試之后，我們想消除大家對(duì)新版濾紙的誤解，討論一下即將發(fā)生的變化。有報(bào)道說這種濾紙沖泡時(shí)間變長(zhǎng)，有時(shí)會(huì)把水流完的時(shí)間延長(zhǎng)到2分鐘。由于沖煮參數(shù)的意外變化導(dǎo)致了人們對(duì)新版濾紙出現(xiàn)了極大失望。從最直觀的觀感來判斷，Hario濾紙已經(jīng)做了一些輕微的改變。他們不僅增加了一個(gè)“提手”，而且看起來更加緊實(shí)。舊的濾紙感覺更柔和，也更脆弱，而新濾紙則感覺更僵硬的，更粗糙一些。實(shí)際上用acaia電子稱稱量，舊版濾紙重1.2g，而新版濾紙卻重1.4g。然而，盡管總重量略有增加，但它們的大小和形狀仍然保持一致。當(dāng)用這些濾紙沖泡的時(shí)候，我們的廣泛測(cè)試結(jié)果并沒有向很多人報(bào)道的那樣導(dǎo)致沖泡時(shí)間很長(zhǎng)。在大多數(shù)情況下，使用完全相同的沖泡參數(shù)，我們看到了不足10秒的差異，這對(duì)于沖煮結(jié)果來說幾乎沒有需要特別擔(dān)心。這個(gè)誤差比使用了劣質(zhì)的磨豆機(jī)或長(zhǎng)時(shí)間未清理的刀盤來得更加不明顯，需要值得注意的是，在測(cè)試結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，太多微粉（細(xì)粉）產(chǎn)生的磨豆機(jī)會(huì)比老款濾紙更加容易堵塞萃取通道。如果你在使用新版濾紙時(shí)發(fā)現(xiàn)，同樣的沖煮習(xí)慣卻延時(shí)了30-40秒，這就需要格外留意了，我們需要做的，依然是以口感為導(dǎo)向，通過咖啡中的風(fēng)味來判斷是否滿足你的沖煮目標(biāo)，如果你喜歡這個(gè)結(jié)果，就不需要擔(dān)心萃取時(shí)間延長(zhǎng)的問題。如果你得到了一杯口感很差的咖啡，你需要判斷一下是否需要針對(duì)新濾紙做研磨度的調(diào)整，水溫的調(diào)整畢竟沒有研磨度調(diào)整來得更快更直接，所以建議先從嘗試改變研磨度開始。最壞的結(jié)果可能需要你改變一下之前的沖煮習(xí)慣。如果你真的不喜歡新版濾紙，可以選擇購(gòu)買40枚/每包的規(guī)格，如果鐘愛新版，可以選擇100枚/每包的規(guī)格，目前市場(chǎng)上主要流通的配貨是按照這個(gè)售賣的，但不排除會(huì)有可能改變。hario官方表示，至少未來幾年，舊版的濾紙依然會(huì)正常生產(chǎn)流通。濾紙可能是沖煮咖啡時(shí)一個(gè)特別微小的變量，以至于許多朋友可能到現(xiàn)在還沒發(fā)現(xiàn)近半年來采購(gòu)濾紙時(shí)發(fā)生的改變。濾紙雖然微小，但對(duì)于提高對(duì)咖啡的理解依然重要，相信有許多人使用不同的濾紙都可以沖煮出喜歡的味道。- End -來自▼版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【精品咖啡美學(xué)】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。改編整理：?jiǎn)贪部Х萅icole侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee