《芳華》中蕭穗子吃的雪糕究竟有多少添加劑？

對于觀影者來說，芳華是歲月的回憶。而對于一個關注飲品發(fā)展的業(yè)內人士來講，《芳華》里蕭穗子手拿雪糕的畫面，折射出的是冷飲產業(yè)的變遷和脈絡。
0120世紀40年代雪糕可算是一份吃貨界的“奢侈品”

1843年上海正式開埠，“冰糕”便是“海派西點”甜品中的佼佼者。淡奶油、糖、杏仁，沒有水，更沒有絲毫的食品添加劑，這簡簡單單的三樣食材是制作冰糕的全部原料。
當時的男女談戀愛，請女朋友吃份冰糕是一件非常有面子的事。

接著是，20世紀60年代初的廣東省五羊雪糕。當時的雪糕用的私人冰窖貯藏，人工親手制成。之后，這種手工的雪糕成本較高近乎絕跡。
后來，60-70年代初出生的人們吃的冰棒通常是最原始的由糖精色素加水凍成的冰塊，沒有一個統(tǒng)一固定的品牌，多是附近工廠生產的。
0280年代流行開來雪糕和冰激凌已經趨于合體

80年代以來，雪糕和冰激凌趨于合體，以飲用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品。在那個年代，你一定百嘗不厭。
▲大腳板雪糕

▲七個小矮人
▲雪蓮
▲大舌頭雪糕
▲菠蘿冰棍
▲玉米棒雪糕
▲三色杯
▲綠豆雪糕
▲秘制紅豆雪糕
0390、00后眼中哈根達斯已out，它們正當紅
進入21世紀，雪糕的味道和顏值上升到新高度。

比如，夢龍主打產品Make My Magnum，可以在DIY區(qū)域搭配自己的口味。香草、卡布基諾、比利時黑巧克力...多達12種配料，等著你來體驗DIY。

還有initial雪糕屋。此前，眼淚冰淇淋和曖昧冰淇淋推出后，又出了新款“心軟”，云朵般的冰淇淋配上玻璃糖里的小魚干，萌得不要不要的。

還有辻利TSUJIRI日本百年抹茶老店。它的招牌產品抹茶紅豆丸子圣代與抹茶冰淇淋絕對稱贊。


不容錯過的還有Pierre Marcolini?，F場制作過程真的非常好玩，穿著白大褂的科學怪人在“實驗室”里鼓搗著儀器，整個過程云霧繚繞。雪糕到手時還帶著“仙氣”。

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中國飲品快報來源|綜合整理自網絡編輯|小W 版式|小N

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