這個(gè)新規(guī)于你十二分的重要，小編給你劃了重點(diǎn)

近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)和商戶提出了更高要求。
這個(gè)新規(guī)于你十二分的重要！
對(duì)你有什么影響
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法條入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。
02解讀菜單要有，而且主要原料都要寫清楚，這點(diǎn)可要注意了，否則因小失大，被查到了劃不來。
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法條網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。
02解讀對(duì)于不良商家肯定有影響，對(duì)于規(guī)范經(jīng)營(yíng)的商戶來說不會(huì)有什么影響。我覺得是好事，規(guī)范了行業(yè)發(fā)展，也保障了用戶。
這事對(duì)于大眾來說肯定好事,因?yàn)橐?guī)范了。對(duì)于有些商家來說肯定不是好事，意味著成本增加、生存艱難了。不過總的來說是好事,畢竟食品安全很重要。
送餐過程要求提高，如何應(yīng)對(duì)
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法條送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，并定期進(jìn)行清洗消毒。送餐人員應(yīng)當(dāng)核對(duì)配送食品，保證配送過程食品不受污染。
鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。
02解讀這兩個(gè)法條的原意很簡(jiǎn)單，就要要求平臺(tái)和商家要保證產(chǎn)品的質(zhì)量、健康和安全。茶飲本質(zhì)上是個(gè)新鮮活，時(shí)間和空間的增量會(huì)給產(chǎn)品的質(zhì)量減分。

在外賣流程，茶飲更存在某些痛點(diǎn)，不過有些品牌在部分環(huán)節(jié)已經(jīng)走到了前面，知乎茶也就是一例。

應(yīng)對(duì)案例
●痛點(diǎn)一：送著送著，東西變味了十步并作一步，外賣哥緊趕慢趕，但送著送著，芝士茶會(huì)混合渾濁，奶沫會(huì)消泡冰淇淋會(huì)融化……
●獨(dú)創(chuàng)分離式打包

知乎茶也外賣時(shí)，會(huì)將芝士與茶分開包裝。飲用前再將芝士倒入杯中，徹底解決了茶底芝士混合的問題，但口感一點(diǎn)都不會(huì)差(⊙o⊙)…●痛點(diǎn)二：冰飲送到時(shí)變成了溫吞水
在配送中，飲品溫度變化是一直困擾業(yè)界的大問題，常見的飲品外賣包裝是塑料袋或紙袋，經(jīng)歷10-30分鐘不等的配送后，消費(fèi)者拿到的沁涼的冰飲或暖心暖手的熱飲變成一杯溫吞水是常有的事?！穸ㄖ票丶埾浔厝r(shí)

定制三層瓦楞紙箱保溫，飲品送到時(shí)和出杯時(shí)幾乎感受不到溫度變化。
平臺(tái)增加成本會(huì)轉(zhuǎn)嫁給商家嗎
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法條
餐飲服務(wù)連鎖公司總部建立網(wǎng)站為其門店提供網(wǎng)絡(luò)交易服務(wù)的，參照本辦法關(guān)于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者的規(guī)定執(zhí)行。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。
委托送餐單位送餐的，送餐單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于兩年。02解讀
新規(guī)對(duì)行業(yè)的很多細(xì)節(jié)都有了更高要求，落實(shí)這些規(guī)定，需要平臺(tái)去做，這無形之中增加了運(yùn)營(yíng)成本。

增加的部分必然一方面可能往商家轉(zhuǎn)，一方面往消費(fèi)者轉(zhuǎn)，這是肯定的。但這個(gè)傳導(dǎo)需要時(shí)間，一時(shí)半會(huì)應(yīng)該見不到實(shí)際的影響。
采訪中，部分商家表示了無奈，“現(xiàn)在都已經(jīng)被平臺(tái)綁架了，平臺(tái)要價(jià)也沒有辦法。”
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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