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咖啡職人的“專注”與“自信”, 拉花比賽比的不止拉花!

2022-07-22 12:52:03責(zé)任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):824

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee隨著咖啡文化的蔓延擴(kuò)張,充滿多重

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee 隨著咖啡文化的蔓延擴(kuò)張,充滿多重感官魅力的咖啡享受已成為咖啡愛好者們趨之若鶩的潮流?!   】Х壤ú粌H在視覺欣賞上講究美感,在奶泡制作的綿密口感與咖啡融合的方式技巧上也一直不斷的改進(jìn),進(jìn)而表達(dá)在整體作品的口味呈現(xiàn),最終達(dá)到 “色、香、味、形、藝"俱全的藝術(shù)效果 ”。 基本動(dòng)作往往都是選手們會(huì)忽略的,其實(shí)從制作 espresso 開始就決定了一杯拉花的成敗了,所以每一個(gè)小動(dòng)作我們都要了解,只有這樣我們才能將自己的動(dòng)作和目標(biāo)(圖案)進(jìn)行比對(duì)。下面老規(guī)矩,先上視頻:咖啡職人的“專注”與“自信”,拉花比賽比的不止拉花!日本咖啡拉花錦標(biāo)賽(JLAC)2016 大澤直子比賽視頻! 參賽者完成兩個(gè)相同的常規(guī)拿鐵和兩杯相同的設(shè)計(jì)拿鐵,瑪奇朵和拿鐵作品都好一致,完成度高,發(fā)揮超穩(wěn)定,最重要是全過程面帶微笑! 拉花比賽,每位參賽者有5分鐘準(zhǔn)備時(shí)間和6分鐘的比賽時(shí)間。參賽者會(huì)首先提供事先制作好的參賽作品圖片給評(píng)委,評(píng)委會(huì)以此來作為評(píng)分的參考?!   ?評(píng)分的項(xiàng)目包括:兩組圖案和相應(yīng)的圖片一致性、對(duì)比度、和諧大小和花式在杯中的位置、圖案的創(chuàng)意(指初賽)、難度分、奶泡的視覺效果、整體視覺效果、專業(yè)表現(xiàn)(對(duì)客服務(wù)技巧、自信、才華),還有一些技術(shù)類型分?jǐn)?shù)最終結(jié)合在一起??Х嚷毴私榻B: 免責(zé)聲明:網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明,請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~!

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