喜茶、CoCo都在推，膠原、玻尿酸小料到底能不能“美顏”？

近兩年，茶飲店里有一類新型小料，幾乎每個品牌都上過，還很符合未來趨勢。這就是加了膠原蛋白肽、玻尿酸等元素的小料，被認為具備功能屬性、還有健康價值。喝個奶茶、吃點小料，還能補充膠原蛋白、玻尿酸，效果到底怎么樣？
茶飲小料，能補膠原蛋白嗎？最近點單我注意到喜茶的一款膠原脆波波小料，它的介紹是：經(jīng)典脆波波升級為膠原脆波波，注入膠原蛋白肽，加倍柔韌、超好吸收。膠原蛋白肽，不就是補水美白、保持皮膚年輕態(tài)的關(guān)鍵元素？這讓我想到，在2019年末，CoCo都可就在飲品中加入DHC膠原蛋白粉，這種具備功能屬性的原料被使用，當時還引發(fā)了小范圍的討論。CoCo的DHC膠原蛋白萌彈系列紅果小姐姐

在年前，我們詢問了一些資深研發(fā)關(guān)于2022年的茶飲流行趨勢，“健康”是他們提到的一個關(guān)鍵點。而健康的顯性表達之一，就是使用具備功能價值的小料，如添加玻尿酸、膠原蛋白肽、益生菌等小料。這兩年，玻尿酸、膠原蛋白肽等概念十分流行，美容護膚、食品保健都在推出相關(guān)產(chǎn)品。玻尿酸軟糖、膠原蛋白肽果干、玻尿酸氣泡水等，是被瘋狂安利的新零食。
畢竟，以健康、美顏為導(dǎo)向的產(chǎn)品，總能激發(fā)女孩的下單欲望。但是，連吃豬蹄都被認為無法補充膠原蛋白，喝奶茶、吃小料，真的可以做到嗎？
玻尿酸、膠原蛋白茶飲功能性小料的真相在茶飲中，玻尿酸、膠原蛋白肽等元素，主要應(yīng)用在寒天、凍凍、波波等類型的小料中。1、小料技術(shù)成熟，添加無障礙以寒天晶球為例，據(jù)盾皇（茶飲原料供應(yīng)企業(yè)）相關(guān)負責人介紹，一款晶球的生產(chǎn)需要經(jīng)歷溶膠、成型、殺菌冷卻等過程。在溶膠之后，可以在液體中加入相應(yīng)的玻尿酸、膠原蛋白肽等原料，生產(chǎn)出的晶球即為膠原晶球。青島至純聯(lián)合創(chuàng)始人唐俊峰介紹，具備定制能力的小料廠家，可以在溶膠后，自由添加多種類型元素，讓寒天晶球具有氣味、形狀等的改變，以實現(xiàn)品牌定制化需求。在這個過程中，加入玻尿酸、膠原蛋白肽、益生菌等元素，技術(shù)上并不存在障礙。

我觀察到，滬上阿姨小料區(qū)就有2款膠原葡萄凍、膠原桃子凍，即小料中同時加入膠原蛋白肽、葡萄果汁或蜜桃果汁。2、功能元素的實際功效，要理性看待

膠原蛋白肽可能會有功效

膠原蛋白是皮膚組織的主要蛋白質(zhì)成分，具有保濕、抗損傷、修護等功能。但膠原蛋白是大分子，要被消化后才能被吸收，因此“豬蹄美容”一直存在較大的爭議，不被認可。不過近幾年的新工藝和新研究發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白分解之后會形成一些短肽，這些短肽重新組合之后又會形成新的膠原蛋白?？诜囟ǖ哪z原蛋白補充劑，可能會對皮膚有效。
喜茶超爽嘭嘭四季春加入膠原彈力波波脆但根據(jù)丁香醫(yī)生的觀點，口服膠原蛋白肽產(chǎn)品的效果，還是要理性對待。
玻尿酸可以吃，功效有待進一步驗證
玻尿酸也叫“透明質(zhì)酸”，是人體本身就存在的一種天然保濕物質(zhì)。它廣泛存在于人體的關(guān)節(jié)腔、皮膚等組織中，但隨著年齡增長，其含量會逐漸減少，松弛、皺紋等一系列衰老問題接踵而至。過去的印象中，玻尿酸是美容液，是為了補充皮膚水分，涂抹或者注射在皮膚表層的。
從去年一月起，國家已經(jīng)正式批準玻尿酸可以在普通食品中應(yīng)用。在國外，玻尿酸食品產(chǎn)業(yè)也相對成熟、普遍。據(jù)行業(yè)報道，目前全球范圍內(nèi)在售的含有玻尿酸的預(yù)包裝食品達 2000多種。
已經(jīng)有很多品牌推出了玻尿酸軟糖等食品因此，對于合規(guī)生產(chǎn)的玻尿酸食品，安全性并不需要擔心。但是，根據(jù)丁香醫(yī)生的說法，玻尿酸作為一種碳水化合物，口服后會被分解成單糖和寡糖，作為代謝產(chǎn)物進入血液循環(huán)，但人體代謝機制復(fù)雜，吃了玻尿酸并不等于能被皮膚利用。從目前的研究看，口服玻尿酸的有效性證據(jù)仍不足。功能性小料，要關(guān)注什么？1、小料的創(chuàng)新升級形式膠原蛋白、玻尿酸，這些元素在茶飲小料中的添加，除了本身的流行熱度，也是小料創(chuàng)新需求的反饋?！斑^去寒天晶球都是圍繞‘好看、提供咀嚼感’兩個核心點做提升，當所有門店、廠家的寒天都具備這2個特點時，以功能性做創(chuàng)新，是滿足產(chǎn)品創(chuàng)新需求的一種方式。”唐俊峰表示?！霸诩扔行×现凶鰟?chuàng)新迭代”，也是2022產(chǎn)品報告的調(diào)查中總結(jié)出的小料發(fā)展趨勢。而關(guān)注小料的功能、情緒價值，也是今年產(chǎn)品創(chuàng)新的一個重點。2、產(chǎn)品宣傳的合法合理2019年，CoCo在使用DHC膠原蛋白粉時，關(guān)于這個產(chǎn)品的介紹中，有一行小字備注，明確說明了膠原蛋白粉“不代表產(chǎn)品功效”，以規(guī)避風(fēng)險。
唐俊峰也提醒，宣稱小料的功能性屬性，也可能會具有一定的風(fēng)險。針對功能性小料，門店在實際應(yīng)用中，要進行合理宣傳，理性表達，不要夸大。3、消費者對健康屬性的真實訴求添加有玻尿酸、膠原蛋白等元素的小料，在飲品使用中，給消費者傳遞了健康屬性，也是品牌的主要考量。
滬上阿姨的“桃味膠原蛋白凍”

據(jù)唐俊峰介紹，在酸奶等一些工業(yè)產(chǎn)品的渠道里，會添加使用不含糖的小料，以作為更精準的健康賣點。
功能屬性明顯的小料，處于增長和發(fā)展階段，但目前使用占比依舊很少。但健康，是新茶飲一直在追求的進化方向。從泛泛的概念，到“少糖”等具象化表達，健康的體現(xiàn)形式越來越落地，這是一種進步。無論哪種方式，一杯更健康的茶飲，是消費者真實的訴求，值得品牌持續(xù)探索。

統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜曉夕 視覺｜江飛